Ska ni baka saffransbröd i helgen? Mortla saffranet med lite a sockret. Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, tillsätt saffran och mjölk och värm upp till fingervarmt 37 grader.
Ingredienser och förberedelser
Smula ner jästen i en bunke. Mortla saffranet med lite a sockret. Smält smöret i en kastrull, tillsätt saffran och mjölk och värm upp till fingervarmt 37 grader. Rör ut lite av degvätskan med jästen, rör tills det löst sig.
Gör så här - steg för steg
- Smula ner jästen i en bunke.
- Mortla saffranet med lite a sockret.
- Smält smöret i en kastrull, tillsätt saffran och mjölk och värm upp till fingervarmt 37 grader.
- Rör ut lite av degvätskan med jästen, rör tills det löst sig.
- Tillsätt resten av vätskan, sockret kvarg, salt och ägg.
- Dela sedan degen i 5 delar, och kavla ut degen såsom runda pizzor.
- Dela varje rundel i 8 bitar, som du ”slice:ar” en pizza.
- Högst upp i varje ”slice” lägger du en bit vit choklad, och rullar in den i din giffel.
- Lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i 30 minuter.
Tips för ett lyckat bak
- Mortla saffranet med lite a sockret för att få ut så mycket smak och färg som möjligt.
- Värm smör, saffran och mjölk till fingervarmt 37 grader så att jästen trivs.
- Rör ut lite av degvätskan med jästen, rör tills det löst sig, innan du tillsätter resten av vätskan.
- Dela sedan degen i 5 delar, och kavla ut degen såsom runda pizzor - det gör det enkelt att få jämna gifflar.
Servering och variationer
Högst upp i varje ”slice” lägger du en bit vit choklad, och rullar in den i din giffel. Lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i 30 minuter.
Snabba påminnelser
Smula ner jästen i en bunke. Mortla saffranet med lite a sockret. Smält smöret i en kastrull, tillsätt saffran och mjölk och värm upp till fingervarmt 37 grader.
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
| Moment | Tid / anmärkning |
|---|---|
| Mortla saffran | 1-2 minuter med lite socker |
| Värma smör, saffran och mjölk | Till fingervarmt, 37 grader |
| Jäsning efter formning | Ca 30 minuter |
Och ett annat Torsdagstips är REAN på Bubbelroom just nu.
Läs även: Djupdykning i Arvid Nordquist Chokladkaffe
Läs även: Ljuvliga chokladrecept
