Ibland är det så skönt med enkel mat. Denna korvpytt är ett exempel på det. Jag gillar att testa nya saker att laga, ibland blir det bra och ibland blir det mindre lyckat. Här försökte jag göra en kombination av smaksatt stekt ris och falukorv som halva familjen gillade men övriga två gillade inte rätten.
Varför laga rispytt?
Fördelen är att det blir många lunchlådor att ta med till jobbet vilket är en del av varför jag lagar så mycket mat. Har du rester över från tidigare middag, tex korv, eller ris passa på att göra pytt då. Brukar uppskattas hos barn.
Ingredienser (4 portioner)
- 4 portioner ris, gärna basmati
- 1 gul lök
- ca 250 g blomkål
- 1 röd paprika
- 425 g minimajs
- 370 g frukostkorv (eller falukorv/chorizo/kycklingkorv)
- 1 msk olja
- 2 tsk curry
- 3 ägg
- salt, peppar
- 2 msk hackad persilja
Förslag på korv
Bäst tycker jag att det blir med en kryddig korv, som tex chorizo men det går även bra med kycklingkorv, grillkorv eller varför inte falukorv. Använd helt enkelt det som faller dig/er mest i smaken.
Gör så här
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Koka riset enligt instruktion på förpackningen.
- Skala och hacka löken samt skär blomkål och urkärnad paprika i små bitar. Finhacka löken och dela korven i lagom stora biter.
- Låt minimajsen rinna av och dela korvarna på längden. Skiva korven. Stek korvtärningarna en kort stund, behöver inte få någon stekyta.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och stek grönsakerna tills de är mjuka. Stek löken tills den börjar bli mjuk och häll sedan i korvbitarna.
- Hacka under tiden paprikan i lagom bitar och häll i de i stekpannan när korvbitarna fått lite färg. Sänk värmen lite och stek ett par minuter innan tomatpurén hälls i, stek ytterligare ett par minuter och häll sedan i de frysta grönsakerna.
- Blanda ner curry, korv och uppvispade ägg och fortsätt att steka tills allt är varmt. Vänd ner riset. Smaka av med salt och peppar. Strö över persiljan.
Alternativ tillagning
Fräs löken med fettet i en tjockbottnad gryta. Pudra över curryn och låt fräsa en stund innan riset vänds ner. Slå på buljongen när riset är blankt och sjud sakta under lock ca 15-20 minuter eller tills vätskan kokat in.
Läs även: Laga surkål, korv och potatis
Tips och mängdvariation
- Mängden korv kan du ta efter tycke, använder du tex kycklingkorv, ta då ett paket, 10 st. Använder du de större korvarna räcker det med mindre mängd korv.
- Stek korvtärningarna en kort stund, behöver inte få någon stekyta.
- Använd rester: om du har rester över från tidigare middag, tex korv eller ris, passa på att göra pytt då.
Servering och uppskattning
Brukar uppskattas hos barn. Totalt blir det 7P/port. Vad tyckte du om receptet?
| Moment | Tid / kommentar |
|---|---|
| Koka ris | Enligt förpackning |
| Steka lök och korv | Några minuter tills löken mjuknar och korven får lite färg |
| Steka med grönsaker | 2-5 minuter |
| Blanda i ris och värma | 2-3 minuter |
Mån och tis har bara swishat förbi. Jobbat, fixat hemmasysslor och sovit. Idag blev det en sväng för veckohandling på Willys och Ica. Imorgon är det studiedag i skolan + stängningsdag på frita så jag har faktiskt tagit en semesterdag.
Läs även: Variationer av varm korv
Läs även: Utforska korv- och äggrecept
