Ifall man är sugen på glass och vill att det ska gå undan, kolla in det här receptet som består endast av två ingredienser: fryst mango och vaniljkvarg.
Snabb mangoglass - basrecept (2 ingredienser)
Ingredienser
- 250 g fryst mango
- 200 g vaniljkvarg
Gör så här
- Mixa mango och kvarg i en matberedare och servera genast.
Det stämmer att det inte är en krämig glass och eftersom den inte innehåller grädde är den godast att äta nygjord, men den håller en stund i frysen om du inte vill äta den direkt.
Läs även: Variationer av baconris
Variation: Vegansk mangoglass med sojadryck och lime
En mangoglass som är busenkel att göra! Du behöver endast tre ingredienser; mango, sojadryck med vaniljsmak och lime. Glassen är god, uppfriskande och dessutom vegansk. Perfekt till kalaset eller att njuta av en varm sommardag.
Ingredienser
- 500 g mango, fryst
- 2 dl sojadryck smaksatt (vanilj)
- 1 st lime
Instruktioner
- Mixa mangon i en blender så att den blir slät.
- Tillsätt sojadryck och limesaft. Mixa lite till.
- Häll glassmeten i glassformar och sätt i en glasspinne.
Lyxigare mangoglass med krämig bas (med grädde och ägg)
Skala och skär den färska mangon i bitar. Lägg mangobitar och socker i en kastrull och koka upp. Låt småkoka i 15-20 minuter under omrörning. Mixa sedan blandningen slät (med t ex stavmixer) och låt svalna.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Hetta upp grädde, mjölk och vanilj i en rymlig kastrull. Vispa under tiden äggulor och socker pösigt. Häll sedan den varma gräddmjölken över äggvispet under omrörning, så att de blandas. Häll tillbaka smeten i kastrullen och hetta upp den under omrörning. Den skall inte koka.
Låt svalna, och därefter bli riktigt kall i kylen. Glassmeten får gärna stå och svälla över natten. Blanda ihop med glassmeten precis innan glassmeten ska köras i glassmaskinen. Kör i maskinen tills klar (ca 40 minuter) och låt glassen ligga i frysen några timmar innan servering.
Alternativ: Mangopuré som swirl
Jag använde frusen mango pga smidigt och det blev bra. Du väljer själv om du vill ringla på mycket, lite eller ingen mangopuré på den färdiga glassen, helt enkelt en smaksak. Det blir lite hårdare konsistens om du fryser in purén å andra sidan är jag osäker på hur länge den håller i kylen.
- Mixa slätt och låt reducera på låg värme, rör om då och då.
- Vispa grädden fast och vänd ner lite av mangokrämen i taget.
- Häll glassen i en form och ringla över mangopuré, rör om något och ställ formen i frysen att stelna, minst 4 timmar.
- Låt glassen stå framme och mjukna ca en kvart före servering.
Tips och kommentarer från testare
- Det är i princip allt ni behöver veta. Annika gjorde sin på frusen mango, jag gjorde min på färsk (och drog ner aningen på sockret) och även det gick bra.
- Konsistensen är len och krämig och det blir verkligen bättre glass om man låter smeten svälla kylen över natten.
- Jag valde att mixa frukten och struntade i att sila men om du inte gillar små små fruktfibrer så kan du såklart sila purén.
- Det stämmer att det inte är en krämig glass och eftersom den inte innehåller grädde är den godast att äta nygjord.
- Vi har inte provat frysa den men tror glassen kommer bli väldigt hård, så inget vi skulle rekommendera. Möjligen att du kan förvara den en liten stund i frysen innan servering men inte frysa in en längre tid.
Praktiska portioner och kostnad
8 portioner • 7,81 kr per portion (exempel från en variant). Enkel att skala upp eller ner beroende på hur många som ska äta.
Snabba svar på vanliga frågor
- Går det att frysa in den? Vi har inte provat frysa den men tror glassen kommer bli väldigt hård.
- Varför kallar man det glass när det inte går att frysa? Jag fattar att det blir kallt för frukten är fryst men det är inte direkt som glass, eller?
- Det stämmer att det inte är en krämig glass och eftersom den inte innehåller grädde är den godast att äta nygjord.
Testa och bli överraskad över hur bra resultatet blir!
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
