Jästen är slut i många delar av landet men man blir ju inte mindre sugen på att baka kanelbullar för det, eller hur? Här samlar vi flera varianter och praktiska tips för att baka bullar utan jäst - med bakpulver eller bikarbonat - så att du snabbt kan få nygräddade och saftiga bullar direkt.
Snabb kanelbullesnurra utan jäst - receptet
Har du inte riktigt tid att baka kanelbullar? Då är här en riktigt bra lösning! Snabba och saftiga kanelbullar som inte behöver jäsas! Eftersom att de här bullarna inte behöver jäsa så går de väldigt fort att baka. Bara 30 minuter tar det att baka dessa godingar. Perfekt när man får ett akut sug efter hembakta kanelbullar.
Ingredienser
- 1 sats
- Deg: 2,5 dl mjölk, 75 g smör, 0,5 dl sirap, 7 dl vetemjöl, 3,5 tsk bakpulver, 1 krm salt
- Fyllning: 50 g smör, 2 msk malen kanel, ca 0,5 dl strösocker, ca 1 msk vaniljsocker
- Garnering: 1 ägg, uppvispat, pärlsocker
Gör så här
- Blanda mjölk, smält smör och sirap i en bunke.
- Tillsätt mjöl, bakpulver och salt. Blanda till du får en smidig deg.
- Kavla ut degen på ett mjölat bord.
- Blanda rumstempererat smör med kanel, socker och vaniljsocker.
- Bred fyllningen på degen.
- Vik ena delen av degen till mitten. Vik sedan den andra delen över och kavla ut lite lätt.
- Skär degen i remsor. Snurra remsorna och lägg ner dem i formen.
- Vispa ihop ägg och pensla bullarna. Strö över pärlsocker.
- Grädda enligt receptets anvisning till gyllenbruna bullar.
Låter det för bra för att vara sant? Det är det inte. Man kan baka riktigt goda och snabba kanelbullar utan jäst. Hållbarheten är såklart inte lika lång som klassiska kanelbullar men om du vill lösa ett akut sug på riktigt saftiga och goda kanelbullar så funkar dessa snabba kanelbullar utan jäst utmärkt att servera samma dag och håller sig helt ok om du förvarar dem i lufttät burk eller tät försluten påse i rumstemperatur.
Praktiska detaljer och tips från bagaren
Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Jag har såklart recept på vanliga, riktigt saftiga kanelbullar som bakas med jäst. Prova dem också! Receptet hittar du HÄR!
Läs även: Variationer av baconris
Börja med att göra fyllningen. Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen krämigt i en skål. I en annan bunke har du i alla ingredienserna till degen men bara hälften av mjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och ha sedan i lite mjöl i taget samtidigt som du knådar i ca 10 minuter tills du får en jämn, smidig och lite kladdig deg. Mjöla din arbetsyta litegrann och kavla ut degen till en 1 cm tjock rektangel med måtten 30×40 cm.
Vispa ihop ägg, vatten och salt med en gaffel i en liten skål och pensla sedan dina bullar med äggblandningen. Under tiden kan du göra sockerlagen genom att ha i socker och vatten i en kastrull. Värm upp tills sockerkristallerna smält. Låt svalna och pensla dina bullar med sockerlagen så fort de kommit ut ur ugnen.
Alternativ: Snabbakade frukostbullar utan jäst
Njut av nybakade frallor till frukost. Här är ett enkelt recept på frukostbullar utan jäst som du rör ihop på ett kick. Efter knappt 15 minuter i ugnen är de redo att ätas. Lätta att baka och lika goda till frukost som mellanmål eller kvällsfikat.
Ingredienser frukostbullar
- 5 dl vetemjöl
- 0,25 msk salt
- 1 msk bakpulver
- 2 msk sirap
- 2,5 dl vatten
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke.
- Tillsätt därefter sirap och vatten. Rör om tills du får en jämn smet.
- Ta fram en plåt och täck den med bakplåtspapper. Gör 10-12 bollar av degen.
- Enklast är att ta upp bitar med en sked och sedan forma dem till bollar med lätt mjölade händer.
- Lägg bollarna på plåten och grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
- Ta ut bröden när de är färdiggräddade och låt svalna något på ett galler. Servera med smör, ost, marmelad eller annat tillbehör du gillar. Njut!
Vill du göra dem lite matigare kan du ha i någon msk chiafrön och byta 2 dl vetemjöl mot till exempel grahamsmjöl.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Vanliga frågor och användarreaktioner
Sämsta receptet jag använt. Tycker det är bra med både bra och dålig kritik, det är inte nåt personligt riktat mot just henne. Jag som letar recept vill läsa all sorts kritik, så att jag kan göra supergoda bullar. Riktigt goda, och superenkla. Sjukt goda. JÄTTE BRA RECEPT! Hejhej! Förlåt för sent svar, Gud vad glad jag blir att du gillade dem! Hej hej, ursäkta sent svar. Vad kul att du gillade dem!
25-30 minuter i ugnen måste väl ändå vara fel? Hejhej! Man blir ju tjock och fet på de goda bullarna ha ha! Hejhej, förlåt för sent svar! Jättebra recept. Hade lite förlite mjöl hemma. Så det blev extra kladdigt vid ihoprullning. Jättegoda och fluffiga bullar. Hej Maria! Ja, vad gör vi inte när barnen är sugna? Tack själv!
What sorts syrup is it? Hej! I övre delen av Texten stod det bakpulver i stället för jäst, men i receptet stod det bikarbonat. Det var goda och enkla att göra!
Tips för bästa resultat
- Eftersom degen inte jäser går arbetet snabbt - ha alla ingredienser redo.
- Mjöla arbetsytan litegrann så att degen inte fastnar.
- Förvara nybakade bullar i lufttät burk eller tät försluten påse i rumstemperatur för bäst saftighet samma dag.
- Vill du ha längre hållbarhet, frys bullarna efter avsvalning.
| Recept | Baktid | Huvudjäsningsmedel | Passar för |
|---|---|---|---|
| Snabb kanelbullesnurra | ca 30 min totalt | Bakpulver | Fika, akut kanelbullebehov |
| Frukostbullar utan jäst | 12-15 min i ugnen | Bakpulver | Frukost, mellanmål |
Allt om Mat erbjuder möjligheten att kommentera artiklar. Vi tar bort inlägg som vi bedömer är olämpliga. Kommentarer granskas inte i förväg.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
