Kyckling paprika grädde är en populär rätt som kombinerar saftig kyckling med en rik och smakrik sås baserad på grädde och paprika. Rätten är mångsidig och kan anpassas efter smak och preferenser. Den passar både till vardags och fest och kan serveras med en mängd olika tillbehör. Denna artikel kommer att ge en detaljerad guide till hur man tillagar kyckling paprika grädde, inklusive olika receptvariationer och serveringsförslag.
Introduktion till Kyckling Paprika Grädde
Kyckling paprika grädde är en rätt som tilltalar många på grund av sin enkelhet och goda smak. Kombinationen av kyckling, paprika och grädde skapar en balanserad och krämig rätt som är lätt att tycka om. Rätten är också relativt snabb att tillaga, vilket gör den till ett bra alternativ för en stressig vardag.
Recept 1: Gräddig Kycklingfilé med Pressgurka
Detta recept kombinerar saftiga kycklingfiléer med en ljuvlig gräddsås smaksatt med soja. Den serveras med nykokt ris och en klassisk pressgurka.
Ingredienser:
- Gurka:
- 2 msk strösocker
- 1 msk ättika (12%)
- 1 msk vatten
- 1/2 tsk salt
- 1 gurka
- 1/2 ask gräslök (à 20 g)
- Kyckling:
- 4 kycklingfiléer
- 1 msk smör eller margarin
- Salt och peppar
- 1 msk kinesisk soja
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 1 1/2 dl mjölk
- 2 tsk majsstärkelse
- 65 g röd mangold (eller annan grön sallad)
- 4 portioner ris eller kokt potatis
Gör så här:
- Gurka: Blanda socker, ättika, vatten och salt i en bunke. Rör tills sockret löst sig. Hyvla gurkan tunt och vänd ner i lagen. Rör då och då. Hacka gräslöken och vänd ner eller servera vid sidan av.
- Kyckling: Dela filéerna en gång på längden. Bryn dem på båda sidor i matfettet i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Häll i soja och grädde. Låt sjuda ca 10 minuter. Vänd då och då på filéerna.
- Lyft upp filéerna ur pannan. Blanda mjölken med majsstärkelsen och vispa ner i pannan. Låt sjuda några minuter under omrörning och smaka av med salt och peppar.
- Lägg tillbaka kycklingen i såsen.
- Servera kycklingen med ris, gurka och mangold.
Näringsvärde per portion:
- Energi: 2531 KJ / 605 kCal
- Fett: 20.8 g
- Salt: 2.84 g
- Kolhydrater: 60.1 g
- Protein: 43 g
Klimatpåverkan:
- 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Recept 2: Kycklinggryta med Dijon, Grädde och Dragon
Detta recept använder kycklinglårfilé och smaksätts med purjolök, dijonsenap och dragon för en rik och aromatisk smak.
Läs även: Variationer av baconris
Ingredienser:
- 500 g kycklinglårfilé
- 50 g smör
- 350 g purjolök
- 2 gula lökar
- 2 dl syltlök
- 1 msk torkad dragon
- 4 msk dijonsenap
- 4 dl kycklingbuljong, utspädd
- 4 dl vispgrädde
- 1 kruka färsk dragon, bladen, grovt hackade
- 1 fänkål
- 2 msk olivolja
- 1 citron, finrivet skal + saft
- 100 g färsk spenat
- Salt och peppar
- 4 port jasminris
Gör så här:
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
- Ansa och skär purjolöken i mindre bitar. Skala, halvera och skiva den gula löken. Skär kycklingen i mindre bitar.
- Stek kycklingbitarna i smöret i en gryta. Lägg i purjolök, lök och syltlök, vänd runt och låt fräsa några minuter.
- Tillsätt dragon och senap, blanda runt. Häll i kycklingbuljong och grädde, låt koka i 10 minuter, red eventuellt med lite majsstärkelse utspädd i kallt vatten. Smaka av med salt och peppar.
- Plocka de färska dragonbladen från kvistarna. Hacka bladen och vänd ner i grytan.
- Hyvla fänkålen fint på mandolin eller skär i tunna skivor med kniv. Lägg i en skål och tillsätt olivolja, citronskal, citronsaft och salt. Blanda runt, massera gärna med händerna så att fänkålen mjuknar något.
- Servera med ris och fänkålsallad.
Recept 3: Marry Me Chicken
Detta recept är känt för sin supergoda smak och enkelhet. Kycklingen kokas i en gräddig sås smaksatt med vitlök, soltorkade tomater och parmesan.
Ingredienser:
- 4 kycklingfiléer (ca 600 g)
- Salt och peppar
- 1/2 dl vetemjöl
- 1 förp strimlade soltorkade tomater (à 200 g)
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 1 krm chiliflakes
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk torkad timjan
- 2 1/2 dl vatten
- 1/2 kycklingbuljongtärning
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1 1/2 dl riven parmesan (+ ev extra till servering)
- 1 kruka basilika
Gör så här:
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Krydda kycklingen med salt och peppar och vänd filéerna i mjölet. Häll av de soltorkade tomaterna.
- Bryn kycklingen i hälften av oljan i en stekpanna. Lyft upp kycklingen och lägg dem på en tallrik.
- Tillsätt resten av oljan i stekpannan. Pressa i vitlöken och rör i tomaterna. Låt fräsa 1 minut och tillsätt kryddorna, vatten, smulad buljongtärning, grädde och parmesan. Låt koka upp under omrörning.
- Lägg i kycklingen och sjud i ca 15 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 70˚C. Vänd kycklingen några gånger under tillagningen.
- Strimla basilikan och blanda ner i såsen.
- Servera kycklingen med riset och gärna lite extra riven parmesan.
Näringsvärde per portion:
- Energi: 3346 KJ / 799 kCal
- Fett: 39 g
- Salt: 4.5 g
- Kolhydrater: 60 g
- Protein: 50 g
Klimatpåverkan:
- 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Variationer och Anpassningar
Kyckling paprika grädde kan varieras på många sätt för att passa olika smaker och kostbehov. Här är några idéer:
- Vegetariskt alternativ: Ersätt kycklingen med halloumi eller tofu för en vegetarisk version.
- Starkare smak: Tillsätt mer chiliflakes eller en hackad chilipeppar för en starkare smak.
- Lättare version: Använd lättgrädde eller mjölk istället för vispgrädde för en lättare version. Byt ut färskosten mot en lättare variant.
- Fler grönsaker: Tillsätt andra grönsaker som champinjoner, zucchini eller broccoli för att göra rätten mer näringsrik.
- Kryddor: Experimentera med olika kryddor som curry, spiskummin eller rökt paprika för att ge rätten en annan smakprofil.
- Servering: Servera med pasta, potatis, quinoa eller couscous istället för ris.
Klimatsmarta Tips
För att minska klimatpåverkan från din kyckling paprika grädde, tänk på följande:
- Välj svensk kyckling: Svensk kyckling har generellt en lägre klimatpåverkan än importerad kyckling.
- Minska matsvinnet: Planera dina måltider och använd rester för att undvika att mat slängs.
- Välj säsongsbetonade grönsaker: Säsongsbetonade grönsaker har ofta en lägre klimatpåverkan än grönsaker som transporteras långa sträckor.
- Minska på mejeriprodukter: Mejeriprodukter har en relativt hög klimatpåverkan. Överväg att använda växtbaserade alternativ eller minska mängden grädde i receptet.
- Kompensera: Använd klimatkompensationstjänster för att minska ditt klimatavtryck.
Serveringsförslag
Kyckling paprika grädde är en mångsidig rätt som kan serveras med en mängd olika tillbehör. Här är några förslag:
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
- Ris: Klassiskt och enkelt tillbehör som passar bra till den krämiga såsen.
- Pasta: Ett annat populärt alternativ som är lätt att tillaga och passar bra till såsen.
- Potatis: Kokt potatis, potatismos eller klyftpotatis är alla bra alternativ.
- Quinoa eller couscous: Hälsosammare alternativ som ger en bra textur och smak.
- Sallad: En fräsch sallad med blandade grönsaker och en enkel dressing.
- Bröd: Ett gott bröd att doppa i såsen.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
