Denna spritzer är en läskande och somrig drink som passar perfekt i skuggan en solig sommardag. Med lime, mynta, hallon, fläder och vitt vin innehåller den allt som behövs för att utses till sommarens bästa törstsläckare!
Grundrecept för spritzer med vitt vin och flädersaft
Recept på en spritzer med vitt vin och flädersaft. Enkel att blanda i en stor kanna och bjuda som drink en varm sommardag eller -kväll.
Ingredienser
- 1 flaska torrt vitt vin (à 75 cl), ej ekfatslagrat
- 2 dl koncentrerad flädersaft
- 8 dl kolsyrat vatten (sodavatten)
- Vid servering: is, skivad lime, hallon och färsk mynta
- Fläderblommor - ev. som garnering
Gör så här
- Blanda vitt vin med flädersaft och kolsyrat vatten i en stor kanna.
- Fyll en stor kanna eller bålskål till hälften med is.
- Skölj limen noga i ljummet vatten. Skär dem i skivor och lägg i kannan.
- Häll i saft och vin och rör om. Toppa med sodavatten och servera.
- Vid servering: fördela drycken i glas med mycket is, skivad lime, hallon och myntablad.
- Garnera gärna med fläderblommor.
Vilka viner passar?
Här med Riesling - vitt vin från ex. Alsace eller Tyskland, fläderblomssaft, sodavatten och skivad lime. Andra vita viner som passar är liknande Riesling från Alsace som Gewurztraminer, Pinot Gris eller Sylvaner. De flesta fruktiga vita viner passar.
Hemlagad fläderblomssaft - grundrecept
En ljuvlig saft att dricka som den är eller att blanda med vitt vin till en läskande sommardrink. Flädersaft, eller fläderblomssaft som man också kan säga, är verkligen sommar i ett glas!
Läs även: Variationer av baconris
Ingredienser för flädersaft (ca mängd)
- 25-30 stora fläderblomsklasar
- 2 stora eller 3 små citroner
- 1 1/2 l vatten
- 1 1/2 l strösocker (1 1/2 liter motsvarar 1350 g)
- 1 msk citronsyra (ca 15 g)
Gör så här
- Plocka fläder! Se till att fläderblommorna är mogna.
- Skölj blomklasarna noga i ljummet vatten och låt rinna av. Ta inte med grova skaft, då kan saften bli besk.
- Skölj och skiva citronerna och varva fläderblommor och citroner i en bunke.
- Koka upp vattnet och rör ner socker så att sockret löses upp, tillsätt sedan citronsyra.
- Häll den heta sockerlagen över flädern och citronerna. Låt stå i rumstemperatur tills saften svalnat, täck bunken.
- Låt stå i kylskåp 2-3 dygn. Sila upp saften i väl rengjorda flaskor och förslut. Förvara i kyl.
Späd med vatten eller kolsyrat vatten vid servering. Det går såklart att göra flädersaft utan citronsyra också. Följ grundreceptet och byt ut citronsyran mot pressad citronjuice från två citroner.
Variationer och tips
- Ev. pressa saften ur limefrukterna. Häll på saften och det mousserande vinet. Smaka av med önskad mängd Ramlösa.
- Gillar du när saften känns lite mer uppfriskande och syrlig? Tänk på att citronsyran och citronen kommer bidra till mycket syra, även om saften innehåller socker.
- Men vill du skippa sockret helt rekommenderar vi att istället använda 1,5 deciliter honung. Då behöver du inte koka upp vattnet utan istället tillsätta honungen direkt i bunken med fläderblommor och citronskivor innan du häller över vattnet.
- Tillsätt 1,5 matsked riven ingefära samtidigt i bunken med fläderblommor och citronskivor för en kryddigare ton.
- Om du gillar lime är ett tips att tillsätta tre stycken i samma vända (och skippa en av citronerna, risken finns att det blir lite väl mycket citrussmak annars).
- Det går bra att frysa flädersaft, och du borde faktiskt göra det! Bonus!
- En fin karaff med dekorativ struktur som tål diskmaskin, en budgetfavorit! Karaff Vanity 1250 ml från Ellos.
Serveringsidéer och användning
En läskande sommardrink som blir extra god med hemlagad fläderblomssaft. Vill du göra drinkar med din flädersaft? Till exempel en Gin och tonic med flädersmak? Här kommer några somriga tillbringare och glas som passar på lyxigare tillställningar och att ta med till picknicken.
Produktförslag för servering
- Dricksglas Picknick Juni 4-pack från Sagaform.
- Dricksglas Pilastro 240 ml 6 st från Stelton.
- Ripple small karaff set från Ferm Living.
- Kanna Bea från Bloomingville.
- Mandarie kanna 2,5 liter från Byon.
Bakgrund och författarens erfarenhet
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Jag har ett stort fläderträd i min trädgård. Det är jag glad för, blommorna räcker till flera satser saft.
Snabba fakta
| Betyg | Tid | Svårighetsgrad | Portioner |
|---|---|---|---|
| 4.5 av 5 (21 personer har röstat) | Under 15 min | Enkel | Görs i en stor kanna (75 cl vin + saft) |
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
