Saknar du ett enkelt men ändå smakrikt recept på tomatpasta? Prova något nytt, använd tomatjuice i såsen! Ett smart sätt att ta till vara på juice som blivit över och minska matsvinnet.
Grundrecept: Tomatpasta med tomatjuice
1. Stek vitlök och gul lök mjuk i olivolja. Ha i tomatpuré och låt den steka med några sekunder. Häll i tomatjuice och oregano, låt koka upp och sjuda i 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
2. Koka under tiden pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet och vänd ner den i tomatsåsen.
3. Blanda ner färsk basilika, spara lite och strö den ovanpå. Smula över fetaost och avsluta med att ringla över lite olivolja.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Variation: Krämig tomat- och burratapasta
Ingredienser: 2 vitlöksklyftor, 400 g körsbärstomater eller romanticatomater, 2 msk olivolja, 1 msk tomatpuré, 1/2 dl vispgrädde, 1 msk finrivet citronskal (+ ev extra till servering), 1 msk socker, 2 krm chiliflakes, 1/2 tsk salt, 4 port linguine eller spaghetti (4 port motsvarar ca 300 g), 2 förp burrata (à 125 g), svartpeppar.
Skala och hacka vitlöken. Halvera tomaterna. Fräs vitlöken i oljan på medelvärme tills den får lite färg. Tillsätt tomaterna och tomatpurén och låt koka ihop ca 15 minuter. Mosa sönder tomaterna med en slev.
Tillsätt grädde, citronskal, socker, chiliflakes och salt. Låt koka ca 5 minuter. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1 dl av pastavattnet (för 4 port).
Tillsätt pastan och pastavattnet i såsen och värm till en krämig pasta. Lägg upp, toppa med burrata och peppar och gärna citronskal.
Läs även: Enkel och smakrik räkpasta
Snabbvariant: Fem-ingredienser tomat- och spenatpasta
En enkel pasta med mycket smak som du lagar på 20 minuter. Det här receptet ingår i Mathems koncept - recept med fem huvudingredienser.
Ingredienser: 400 g tortiglioni, 65 g färsk bladspenat, 3 dl vispgrädde, 100 g parmesanost, 1 st persilja - färsk. Från ditt skafferi: 2 klyfta vitlök, 1 dl vatten, 1 msk smör, 0,5 dl tomatpuré, 1 krm salt, 1 msk olivolja, 0,5 tsk chiliflakes, 1 krm svartpeppar.
- Koka upp saltat vatten till pastan.
- Skala och riv vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs vitlök och chiliflakes på låg värme. Tillsätt tomatpuré och stek i 2-3 min. Tillsätt grädde och låt såsen sjuda på låg värme.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Finriv parmesanosten, finhacka persiljan och skölj spenaten.
- Tillsätt 1 dl pastavatten i såsen och låt såsen puttra ytterligare i 2 min. Smaka av såsen med salt och peppar och en klick smör.
- Sila av pastavattnet och tillsätt pastan i såsen.
Andra smakrika varianter att prova
En enkel och god pasta som nästan sköter sig själv. Smakrik räkpasta med smulad fetaost och persilja på toppen.
Halloumicarbonara är en krämig och god variant av den klassiska pastarätten, men här har bacon har ersatts med halloumi.
Praktiska tips för bästa resultat
- Spara lite pastavatten när du häller av pastan - stärkelsehalten gör såsen krämigare och hjälper den att fästa på pastan.
- Använd tomatjuice eller överbliven juice som bas för en lätt, frisk tomatsmak och för att minska matsvinnet.
- Smaka av såsen med salt, peppar och eventuellt en klick smör eller lite socker för att balansera syran i tomaterna.
- Toppa med färska örter som basilika eller persilja och gärna en mjukost (burrata eller smulad fetaost) för textur och rik smak.
Tabell: Översikt över tre tomatpastarecept
| Variant | Tid | Huvudingrediens | Toppa med |
|---|---|---|---|
| Tomatjuice-bas | ~30 min | Tomatjuice, tomatpuré | Basilika, fetaost, olivolja |
| Krämig burratapasta | ~25 min | Körsbärstomater, grädde | Burrata, citronskal, svartpeppar |
| Fem-ingredienser spenatpasta | 20 min | Tortiglioni, grädde, tomatpuré | Parmesan, persilja, spenat |
Vad tyckte du om recepten? Gå vidare till huvudinnehåll för fler varianter och inspiration att variera efter vad du har hemma.
Läs även: Pasta med krämig ostsås
