Föredrar du filmmaraton hemma istället för att gå på bio, men saknar de färska och varma popcornen? Hemgjorda popcorn kan faktiskt vara ett både hälsosamt och välsmakande snacks. De är älskade av både barn och vuxna och är det perfekt snackset för filmkvällar med vänner och familj.
Varför undvika mikropopcorn?
Som vi redan har nämnt är färdigpopcorn avsedda för poppning i mikrovågsugn vanligtvis ingen bra idé, eftersom de ofta innehåller olika konstgjorda tillsatser. För att inte få popcorn fulla av konserveringsmedel och artificiella smakförstärkare är det dock bäst att undvika färdigpopcorn eller majskorn som ska tillagas i mikrovågsugn. Den bästa lösningen är certifierade ekologiska produkter, även om vanliga majskorn utan tillsatser också går bra.
Grundmetod: klassiskt recept på spis (endast elplatta)
Det är bara den särskilda puffmajsen som det går att laga popcorn av. OBS, det här receptet fungerar bara på elplatta. Gas eller öppen eld kräver en helt annan teknik.
Det går inte att ange mängd, eftersom allt beror på hur stor kastrull du har. Helst ska du ha en särskild kastrull som används bara till popcorn. Den ska inte diskas utan bara torkas ur efter avslutad poppning.
Läs även: Allt du behöver veta om smörpopcorn
Ingredienser
- popcornmajs
- olja (t.ex. skirat smör, olivolja eller kokosolja)
- salt
Gör så här
- Häll en bottenskyla olja i en kastrull och lägg i tre popcorn.
- Hetta upp på stark värme och vänta tills du hört alla tre popcornen poppa.
- Ta kastrullen av värmen och fiska upp popcornen med hålslev.
- Täck bottnen med ett tunt lager majskorn. Sätt på locket och ställ tillbaka kastrullen på värmen.
- Vänta till du hör popcornen börja poppa. Slå då av värmen under kastrullen, låt den stå kvar på plattan och låt popcornen poppa klart på eftervärmen.
- Glöm inte att skaka kastrullen några gånger.
- När inga fler pop hörs från kastrullen är den här omgången popcorn klar. Häll upp dem i en skål och salta lätt.
Alternativ: poppa i papperspåse utan mikrovågsugn
Strunta i att köpa mikropopcorn. Det går lika bra att poppa i en vanlig papperspåse, med eller utan olja.
Leta reda på en rejäl papperspåse, gärna en vit utan tryck. Kom ihåg att det måste finnas rejält med plats i den så att popcornen kan expandera. Om du inte hittar en färdig papperspåse kan du vika en påse av vanligt bakplåtspapper.
Lägg 1-2 matskedar popcorn i påsen. Du kan droppa i lite matolja om du vill men popcornen poppar även utan oljan. Påsen håller kvar fukten från popcornen så att de blir krispiga.
Vik påsens öppning så att den försluts och sätt en liten bit tejp så att inte kanten öppnas när popcornen sväller. Förslut inte påsen med häftklammer. Det kan orsaka brand.
Läs även: Recension av Cirkus Popcorn Sjöbos föreställning
Andra metoder utan mikrovågsugn
Det finns flera olika sätt att göra popcorn. Du kan göra popcorn i nästan alla kök med grundläggande köksutrustning. Förutom ingredienserna behöver du bara en kastrull eller en stekpanna med lock och en kokplatta.
Tillsätt fettet i pannan så att det täcker hela botten efter att det smält. Hetta upp fettet till hög temperatur, häll sedan i majskornen och täck dem med ett lock.
Popcornmaskiner är inte bara avsedda för kommersiellt bruk på biografer eller inom restaurang. Man hittar allt oftare kompakta versioner av den här typen av utrustning för hemmabruk, så att man kan tillaga läckra popcorn i biostil i ditt eget hem. Att göra popcorn i en popcornmaskin tar mindre än en minut. Den här metoden är överlägset mest effektiv, då majskornen inte bränns så lätt och det kommer knappt att finnas några överblivna som inte är poppade.
Poppa i luftfri popcornmaker
I min popcornmaker kan man poppa popcorn helt utan fett. Nyttigt och gott men ett osmidigt tillagningssätt då behållaren inte rymmer särskilt mycket popcorn.
Tips för smakvariationer
- Smörpopcorn: Hur man gör smörpopcorn.
- Ostpopcorn: Det är lite svårare att göra ostpopcorn. För det första är det bara hårdare osttyper som Grana Padano eller parmesan som är lämpliga att använda. Andra ostar kan klumpa ihop sig under den höga temperaturen och förstöra effekten.
- Karamellpopcorn: Föredrar du sötare snacks? Om så är fallet kan karamellpopcorn vara det bästa valet. I det här fallet måste du förbereda popcorn och karamell separat och kombinera de två ingredienserna i slutet. För att göra karamellen smälter du rörsocker med smör och tillsätter en nypa salt och bakpulver när blandningen väl är slät, och rör sedan om kraftigt. Blanda karamellen med popcornen och vänta tills den har stelnat. Sedan är de klara för servering.
- Kryddor: Sedan rikligt med salt och gärna även en god smaksatt popcornkrydda på. Popcornkrydda är supergott och Nacho cheddar är min favorit!
Praktiska råd och säkerhet
Som vi redan har nämnt är färdigpopcorn avsedda för poppning i mikrovågsugn vanligtvis ingen bra idé. Se upp så att inte popcornen eller papperet i påsen blir bränt. Förslut inte påsen med häftklammer. Det kan orsaka brand.
Läs även: Kostnaden för filmupplevelsen
I min popcornmaker kan man poppa popcorn helt utan fett. När det ska gå snabbt tar jag en påse micropopcorn och poppar. Micropopcorn är inte lika gott men går snabbt och smakar ändå helt okej.
Popcorn i kommersiell verksamhet
Planerar du att öppna ett litet cateringföretag och undrar om en professionell popcornmaskin är en god idé? Det kommer i många fall att göra ditt arbete mycket enklare. En popcornmaskin kan också användas på kaféer eller strandbarer. Kommersiella popcornmaskiner är inte dyra, från under tusen till ett par tusen kronor, så du får vanligtvis snabb avkastning på investeringen.
Enkelt receptöversikt i tabell
| Metod | Utrustning | Fett | Tidsåtgång |
|---|---|---|---|
| Spis (elplatta) | Kastrull med lock | Ja (olja/smör) | Få minuter |
| Papperspåse | Papperspåse | Valfritt | Få minuter |
| Popcornmaskin | Maskin | Ofta nej | Under en minut |
Förutom ingredienserna behöver du bara en kastrull eller en stekpanna med lock och en kokplatta. Många undrar hur man gör popcorn i ugnen. Detta är tyvärr inte den bästa metoden, då majskornen behöver mycket lång tid för att rosta och resultatet ofta blir ojämnt.
Jag heter Jessica Sundberg och är 47 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder.
