Pinchos är det perfekta snacket som passar utmärkt på bardisken, konferenspausen eller som liten smörgås på ett café. Med dessa goda och smakrika spreads är det lätt att göra fantasifulla pinchos med säsongens råvaror.
Översikt och serveringsförslag
Pinchos är det perfekta snacket som passar utmärkt på bardisken, konferenspausen eller som liten smörgås på ett café. Pinchos är gott till fest, buffé, fördrink, välkomsttilltugg med mera. Spreadsen går förstås även att servera med friterad pommes eller i en bakad potatis. Jag rostade skivor av vitt bröd - baguette - med lite olivolja i ugnen. De kan också rostas i stekpanna. Eller så skivar du bara nybakt bröd utan att rosta det.
Mängd och klimatperspektiv
80 pinchos per recept. En genomsnittlig global måltid har idag ett klimatavtryck på 1,6kg CO2e. För att nå Parisavtalets klimatmål måste vi ändra våra matvanor och få ner det genomsnittliga klimatavtrycket per måltid till 0,4kg CO2e.
Ingredienser och allmänna tips
Sök i vår portfölj och hitta den produkt du behöver. Här har jag räknat två mackor per portion men du kan såklart laga flera om det är det enda tilltugget. Gott med en bubblande kall Cava eller torr kyld Fino sherry som Lustau.
Läs även: Kulinarisk resa: Grekisk mat
Pinchos 1: Rostad rödbeta och mandel med ajvar
Spread: Mixa samman Violife Creamy, ajvar relish, Violife Greek White, citronjuice och zest. Smaka av med salt och peppar. Lägg i spritspåse och förvara kallt. Spritsa på baguetteskivor, toppa med rostade rödbetsklyftor och hackad mandel. Krydda med flingsalt och peppar.
Pinchos 2: Mango-chutney och sriracha med vit sparris
Spread: Vispa/rör samman Violife Creamy med mango chutney och Srirascha, smaka av med salt. Lägg i spritspåse och förvara kallt. Spritsa på baguetteskivor, toppa med vit sparris, körvel och svartpeppar.
Pinchos 3: Citrussmak med dill och rökt lax
Spread: Vispa/rör samman Violife Creamy med citronsaft och zest och sirap. Vänd ner den hackad dillen. Smaka av med salt och peppar. Lägg i spritspåse och förvara kallt. Spritsa på baguetteskivor, toppa med rökt lax, gräslök och svartpeppar.
Praktiska anvisningar för tillagning
Lägg i spritspåse och förvara kallt. Spritsa på baguetteskivor, toppa med valfri garnering enligt receptet. Jag rostade skivor av vitt bröd - baguette - med lite olivolja i ugnen. De kan också rostas i stekpanna. Eller så skivar du bara nybakt bröd utan att rosta det.
Läs även: 50 snabba middagar för familjen
Serveringskvantitet
Här har jag räknat två mackor per portion men du kan såklart laga flera om det är det enda tilltugget. 80 pinchos per recept.
Mer från samma källa
På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. Här har vi samlat de recept som vi tagit fram som är inspirerade av, och i många fall tänkta att efterlikna Pinchos drinkar i så stor utsträckning som möjligt. Vissa drinkar är dock rena sammanträffanden att både vi och Pinchos gjort. Hoppas det smakar!
Läs även: Läs mer om vårt recept på Rice Hibiscus Latte
