En enkel, snabb och god vardagsrätt med pasta och en rik ostsås som kombinerar skinka och broccoli. Receptet kan anpassas efter vad som finns hemma och passar både snabba middagar och kött- eller klimatmedvetna val.
Grundrecept: krämig skink- och broccolipasta
Ingredienser
- Pasta okokt (till exempel spaghetti) - 250 g
- Margarin flytande 80% - 2 msk
- Mjöl - (till bottnen)
- Mjölk - efter behov för att spä
- Ost (riven) - efter smak
- Skinka - strimlad
- Broccoli - mindre bitar
- Salt & peppar - efter smak
Instruktioner
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Gör en bottenredning genom att hetta upp flytande margarin i en kastrull och vispa i mjölet. Spä med mjölk under omrörning tills du har en vit tjockare sås. Rör ner den rivna osten och smaka av med salt och peppar.
- Tillsätt strimlad skinka och broccoli i mindre bitar och låt koka några minuter tills broccolin mjuknat. Rör med jämna mellanrum så att såsen inte bränner vid i kastrullen.
Efter basen kan du anpassa receptet efter vad som finns hemma eller vad som passar din smak.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Alternativ variant: krämig skinkpasta med broccoli och crème fraîche
Ingredienser
- 250 g broccoli
- 4 port färsk fettuccine
- 2 dl crème fraîche tomat & basilika
- 1 dl mjölk
- 2 förp strimlad skinka (à 180 g)
- Salt
- Peppar
Gör så här
- Sätt på en kastrull med vatten till broccolin och pastan. Ansa och skär broccolin i bitar. Lägg broccolin i det kokande vattnet och låt koka i 1 minut. Lägg sedan i pastan och koka enligt anvisningen på pastaförpackningen. Häll av pastan och broccolin i ett durkslag.
- Sätt tillbaka kastrullen på plattan igen, häll i crème fraîche och mjölk och låt koka upp. Rör i skinkan och låt den bli varm. Smaka av skinksåsen med salt och peppar, rör sedan i pastan och broccolin och servera.
Energi och klimat
Energi: 1534 kJ / 366 kcal per portion. Näringsinnehåll per portion: Fett 12 g, Salt 4,8 g, Kolhydrater 34 g, Protein 29 g. Klimatguide uppskattar CO2e-utsläpp 0,5 - 1,4 kg per portion.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Tips och variationer
- Gör såsen ännu krämigare genom att vispa ut mjölet i smält smör innan du späder med mjölk och grädde.
- Tillaga med kalkon- eller kycklingbitar för olika smak- och kalorivariationer.
- För en färgrik variant kan du tillsätta tomatpuré eller tomatsås för en rosa sås.
- Fusilli eller annan pastasort fungerar lika bra; servera hela pastan eller i mindre bitar beroende på vad som är bekvämt att äta.
Praktiska observationer och svar på vanliga frågor
Om du har överbliven julskinka kan den användas till receptet utan problem och ge god smak. Sedan kan du även lägga till olika kryddor eller örter som basilika eller muskot för extra arom.
Det här är en av våra vardagsfavoriter som tilltalar hela familjen - snabb, enkel och mämn god.
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
