Min käre make fick ”Jamie Olivers 30 minutes” i julklapp av mig. Just denna kokbok är lite speciell, du får en färdigkomponerad meny som blir klappad och klar på ca 30 minuter. Allting var verkligen supergott, så 5 stjärnor av 5 möjliga.
Påbörja och förberedelserna
KOMMA IGÅNG Ta fram alla ingredienser och all utrustning. Fyll och sätt på vattenkokaren. Sätt ugnen på 175°. Ställ en stor stekpanna och en stor djup kastrull på låg värme.
VITLÖKSBRÖD
Skär snitt i ciabattan med cirka 2 centimeter mellanrum, två tredjedelar igenom. Knyckla ihop en stor bit smörpapper under kranen och släta sedan ut det igen. Strö ut persiljan och en nypa salt & peppar över smörpapperet. Ringla över generöst med olivolja, pressa 3 eller 4 oskalade vitlöksklyftor över, och smörj in i hela brödet med den här blandningen. Använd händerna och tryck ner röran i snitten.
GANACHE
Häll det kokande vattnet i kastrullen till pastan och ställ en stor skål som tål värme ovanpå (låt inte skålen nudda vattnet). Banka sönder chokladkakorna inne i papperet, öppna dem sedan och häll ner innehållet i skålen. Tillsätt smör, grädde och en nypa salt.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
SPAGHETTI MED TONFISK
Lyft upp chokladskålen och lägg i spaghettin i vattnet tillsammans med en nypa salt och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ tillbaka skålen ovanpå. Håll ett öga på pastan - om det ser ut som om den håller på att koka över, sänk värmen en aning. Häll oljan från tonfisken i stekpannan, men se till att tonfisken stannar i burken. Pressa i två oskalade vitlöksklyftor och tillsätt kaprisen, sardellerna och oljan de ligger i. Finhacka chilifrukterna och tillsätt dem till stekpannan. Titta till spaghettin helt snabbt och rör om i den. Grovhacka persiljebladen och lägg åt sidan. Låt innehållet i stekpannan koka i två minuter, under ordentlig omrörning, tillsätt sedan tonfisken och smula sönder den, och häll i oliverna.
GANACHE FÖR SERVERING
När chokladen har smält, rör om ordentligt och fördela den mellan sex espressokoppar. Skär de två återstående clementinerna i halvor och lägg upp dem på en bricka bredvid kanapéerna.
SALLAD MED FÄNKÅL
Ansa fänkålen och skär huvudena i fyra delar. Lägg fänkålen och rädisorna i matberedaren och skiva dem. Häll över i en stor skål. Pressa i citronen, tillsätt två skvättar extra virgin olivolja och en nypa salt & peppar, och rör sedan om med händerna.
SPAGHETTI MED PÅSÄTTNING AV PERSILJA OCH CITRON
När pastan väl är klar, häll av den och spara lite av kokvattnet. Häll försiktigt ner pastan i stekpannan med sås. Tillsätt det mesta av den hackade persiljan, pressa i saften från en citron, ringla över lite extra virgin olivolja och rör om riktigt ordentligt.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
TILL SERVERING
Ta vitlöksbrödet direkt från ugnen och ställ fram på bordet och veckla upp papperet. Här hittar du utvalda recept från Jamie Olivers kokböcker och matlagningsprogram!
Jamie Olivers pastarecept - olika variationer
Jamie Oliver kallar detta pastarecept perfekt för nödsituationer när du snabbt vill imponera på dina gäster eller bara vill laga en enkel vardagsrätt. Nedan följer ytterligare exempel på hur pastan kan förberedas i sajten och programmen han varit delaktig i.
Igår skickade jag en matlista på sms till mannen och så la jag fram ett recept jag hade hittat, la det på köksbänken. Det funkade. Tror aldrig vi tidigare lagat ngt av Oliver, men denna pasta var ljuvlig.
Spaghettikaka och pasta i vår tappning
Jamies spaghettikaka Den här rätten är perfekt om du exempelvis har rester över. Byt ut den vanliga vita spaghettin mot fullkorn och vips får du mer fibrer och B-vitamin som håller metabolismen igång.
| Ingredienser | Håll skärmen tänd, 4 portioner, 1 aubergine, 350 g fullkornspasta, olivolja, färsk oregano, rödlök, röd chilifrukt, plommontomat, cottage cheese, ägg, parmesan, citron, ruccola, balsamvinäger |
|---|---|
| Gör så här | Förkoka auberginen, koka pasta, hacka, stek, blanda såser och ägg med ost, baka i ugn tills färg. |
Tänk dig doften av färsk pasta som kokar på spisen - och det bästa av allt? Det kanske låter som en utmaning, men med detta recept är det både enkelt och snabbt.
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
Börja med att hälla två stora nävar vetemjöl i en skål. Tillsätt gradvis lite vatten i taget medan du rör om, tills degen går att forma till en fast boll. När degen är samlad, knåda den i några minuter tills den är mjuk och smidig. Strö lite mjöl över en ren yta och använd en kavel för att kavla ut degen tills den är cirka 2 mm tjock. När degen är utkavlad, strö rikligt med mjöl över den så att den inte klibbar ihop. Rulla sedan degen löst till en rulle och skär den i strimlor som är cirka ½ cm breda med en vass kniv. Koka pastastrimlorna i rikligt med saltat, kokande vatten i två minuter. Du kan tillsätta din favoritsås, färska örter, olivolja eller kanske lite riven parmesanost för att fullborda rätten. Jamie Oliver kallar detta pastarecept perfekt för nödsituationer när du snabbt vill imponera på dina gäster eller bara vill laga en enkel vardagsrätt.
Andra klassiska pastarätter i samma anda
Spaghetti alla puttanesca - en medelhavsinspirerad rätt med chili, oliver, sardeller och kapris som kokas ihop och blandas med spaghetti. En fulländad och spännande middag!
Vad tyckte du om receptet? Energi 2266 KJ / 542 kCal, Klimatguide - vad du äter kan påverka miljön.
Denna version är inspirerad av Buffé och andra källor som Jamie Olivers sätt att få ihop snabb vardagsmat med starka smaker.
