Omelett är en enkel och mångsidig rätt som kan varieras på många sätt. Nedan presenteras två varianter inspirerade av Tina Nordströms tydliga, lättlagade stil: en ugnsbakad omelett med grönsaker och tomatsallad, samt en klassisk fransk omelett.
Ugnsbakad omelett med purjolök, zucchini och tomatsallad
Sätt ugnen till 200 grader. Skär ner purjolök och zucchini i tärningar, hacka vitlöken. Fräs lök och zucchini i lite olivolja 2-3 minuter. Vispa upp äggen med en gaffel och smaksätt med salt och peppar. Häll över äggsmeten i stekpannan och skaka om. Sätt in i mitten av ugnen. Baka av i 6-8 minuter tills den puffar upp. Lyft ut omeletten lägg på tomatsalladen och skeda över lite keso.
Tomatsallad
Gör en tomatsallad och ringla över med ett generöst självförtroende olivolja och sherryvinäger. Smaksätt med salt och svartpeppar.
Fransk omelett på klassiskt sätt
Klassisk, enkel och supergod omelett utan krusiduller.
Läs även: Ingredienser för grekisk omelett
Ingredienser (1-2 portioner)
- 4 ägg
- salt
- peppar
- 15 g smör
Gör så här
- Vispa äggen med en gaffel.
- Smält smöret i en vid panna med mjuka kanter. Låt det skumma men inte blir brunt.
- Häll i de vispade äggen och dra ett par drag med en slickepott eller gaffel.
- Skaka sedan omeletten så att det nästan blir som en lös äggröra. Det ska täcka hela botten.
- Skaka ner den på ena halvan av stekpannan, och samla ihop den till en spolformig rulle.
Tips och variationer
- För ugnsvarianten: fräs grönsakerna snabbt så behåller de textur och smak.
- Smaka av äggsmeten innan gräddning och justera salt och peppar.
- Servera den ugnsbakade omeletten med en fräsch tomatsallad och en klick keso för syra och krämighet.
- För en mjuk fransk omelett, arbeta snabbt och håll smöret vid rätt temperatur så det skummar men inte blir brunt.
Snabb översikt (tidsåtgång)
| Variant | Förberedelse | Gräddning/Stekning |
|---|---|---|
| Ugnsbakad omelett | 5-10 minuter (skära och fräsa) | 6-8 minuter i ugn |
| Fransk omelett | 2-3 minuter (vispa ägg) | 2-4 minuter i panna |
Läs även: Laga Bacon- och Lökomlett
Läs även: Recept: Perfekt omelett
