Varm choklad är en chokladdryck som innehåller kakaopulver, socker och mjölk. Drycken serveras ofta med en klick vispgrädde och marshmallows. Här samlar vi recept, metoder och inspiration för att göra varm choklad från grundrecept till lyxigare varianter.
Grundrecept med kakao (för en kopp, ca 2 dl)
- Häll först kakaopulver och socker i en kastrull.
- Tillsätt resten av mjölken under vispning tills du får en slät dryck.
- Värm mjölk i en kastrull. Viktigt är att inte låta mjölken koka, det ger chokladdrycken en smak som påminner om välling. Ta från värmen när mjölken börjar ryka, och passa noga - mjölk har en tendens att koka över när man vänder ryggen till…
- Häll till sist upp den varma chokladen i din favoritkopp och toppa med en klick grädde.
Oboy-stil pulver för hemmabruk
Vem älskar inte oboy? Nu kan du göra egen varm oboy hemma! För en kopp oboy (= ca 2 dl mjölk) blandar du ihop 1-1,5 msk socker, 1 msk kakao, 1 krm salt och 2 tsk vaniljsocker i en skål. Häll ner detta i en matberedare eller mixer och mixa väl så att det blir ett fint pulver. Detta chokladdryckspulver löses bäst upp i varm mjölk.
Recept med smält choklad för en krämigare kopp
- Hacka din favoritchoklad. Med en god choklad av hög kvalitet kommer man långt, men det går också att utgå från kakaopulver eller överbliven tryffel/ganache som du blandar med mjölk och socker.
- Värm mjölk i en kastrull enligt punkt 2 ovan.
- Dra från värmen och häll i hacket.
- Låt stå tills chokladen smälter.
- Vispa! Vispa rejält, så det nästan blir som ett gräddskum.
- Häll upp och toppa med vispad grädde eller mjölkskum.
Tips om ingredienser och sötning
- Hur mycket choklad eller kakao respektive socker som behövs är upp till dig. Prova dig fram!
- Råsocker, farinsocker eller ljust muscovadosocker ger en lite djupare sötma än vanligt strösocker.
- För dig som vill ha en krämigare och fylligare kopp varm choklad, tipsar vi därför om att använda choklad istället för kakaopulver.
- Och det går givetvis lika bra att använda växtbaserad dryck om man vill det.
Varianter av kakaopulver och smakskillnader
Brunt kakaopulver är den sort de flesta känner till, eftersom det finns i matbutiken. Svart kakao tillverkas genom en kemisk process som heter alkalisering. Detta innebär att man bearbetar kakaopulvret för att få bort syran. Och det är också det som ger den intensiva, nästan svarta färgen. Även det röda kakaopulvret har genomgått den kemiska process som minskar syran.
Lyxiga toppingar och garnityr
- Minimarshmallows - Toppa din choklad med små söta marshmallowsbitar som sakta smälter av värmen från drycken.
- Annars är en näve marshmallows ett hett tips.
- Att toppa med en klick nyvispad grädde är det vanligaste. Du kan använda en mjökskummare för att vispa grädden eller för lite vispad mjölk.
- För att lyxa till det ytterligare: använd choklad av hög kvalitet.
Speciella chokladsorter att prova
Har du testat rosa choklad? Om inte, tycker vi verkligen att du ska prova. Chokladen har fått sin unika rosa färg från kakaobönan och har en intensiv, fruktig smak. Perfekt att överraska någon med en kopp rosa varm choklad på alla hjärtans dag.
Läs även: steg-för-steg: Nicks gräddkola med choklad
Praktiska tips för att hålla drycken varm
Bra termos. Hur lång tid termosen håller värmen kan skilja sig mellan olika märken. Men överlag håller de flesta termosar drycken varm i flera timmar.
Marshmallows och gör-det-själv
Vill du göra egen marshmallows? Här hittar du en guide för hur man gör.
Historisk notis
Enligt tidningen Världens Historia upptäcktes kakaodrycken av spanjorerna år 1519. Över hundra år senare smakade en brittisk forskare en kakaodryck under en resa till Jamaica, men blev väldigt illamående av drycken. Därför provade han att tillsätta mjölk, så drycken skulle bli mildare. Eftersom resultatet blev lyckat tog han med sig det förbättrade receptet hem till Storbritannien. Under 1900-talet lanserades färdiga chokladdryckspulver och chokladdrycker att köpa, eftersom drycken blev mer populär.
Snabba checklistor
Vad du behöver ha hemma
- Kakao eller choklad av god kvalitet
- Mjölk eller växtbaserad dryck
- Socker (strösocker, råsocker eller farinsocker efter smak)
- Salt, vaniljsocker (valfritt)
- Vispgrädde eller mjölkskummare
- Marshmallows eller minimarshmallows
Steg-för-steg snabbvariant
- Blanda kakao och socker i en kopp eller kastrull.
- Värm mjölken tills den börjar ryka, rör ner blandningen under omrörning.
- Toppa med vispgrädde och marshmallows.
| Metod | Resultat |
|---|---|
| Kakao + uppvispad mjölk | Lätt, klar chokladsmak |
| Smält choklad i mjölk | Krämig, fyllig och rik smak |
| Färdigt pulver (hemmagjord Oboy) | Snabb, enkel att blanda i varm mjölk |
Läs även: Variationer av baconris
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
