Mat är mer än matlagning. Landleys kök är en av Sveriges största matbloggar. Här hittar du mat- och vintips, recept, inspiration och smarta knep. Laga enkla vardagsrecept eller annorlunda recept till helg, fest och buffé - med passande vintips.
Varför välja näringsrika recept?
Det behöver inte vara svårt att äta mat som både gör gott och är gott, men ofta tryter fantasin och vi faller enkelt tillbaka i gamla mönster. Nyttigt ÄR gott! Det behöver inte vara stora mängder socker och ett högt kaloriinnehåll för att en kaka ska smaka fantastiskt. Drömmer du om en hälsosammare vardag? Är du sugen på något att snacksa på? Här hittar du recept och kostplaner för olika dieter och kostformer som DASH, keto, 5:2-kuren, medelhavskost och low FODMAP.
Praktiska tips för att göra vilken maträtt som helst nyttigare
- Byt ut vit pasta & ris mot fullkorn eller grönsaker. Zucchinipasta, blomkålsris, bönpasta eller quinoa, det ger mer mättnad och näring.
- Låt grönsaker ta plats på tallriken. Tänk “hälften grönt” - det gör stor skillnad för både mage och energi.
- Stek smartare. Testa kokosolja, olivolja, avokadoolja eller stek i lite vatten för att hålla det lättare.
- Välj lättare mejeriprodukter eller växtbaserade alternativ. Byt grädde mot havregrädde, crème fraiche mot växtbaserat eller lättvariant.
- Boost med baljväxter. Blanda i svarta bönor, linser eller kikärtor - billigt, mättande och bra för kroppen.
- Minska sockret, utan att tumma på smaken. Dadlar, banan eller en liten klick honung räcker långt i såser och röror.
- Krydda klokt. Ingefära, gurkmeja, chili, citron, vitlök och färska örter lyfter smaken (och kroppen!).
10 nyttiga favoriter att prova
Här kommer mina 10 nyttiga favoriter just nu:
- Krämig linssoppa med sötpotatis, morötter & fetaost - En riktig feelgood-soppa som både värmer och mättar.
- Lax i ugn med kall krämig sås - Superenkel fiskrätt som passar både vardag och helg - full av omega 3!
- Zucchininudlar med pesto och kyckling - Fräscht, lätt och så gott! En favorit när man vill ha något low carb.
- Smoothie bowl med mango - Boosta din frukost med härlig mango, vitaminer och färg!
- Sötpotatis- och halloumifritters med vitlökssås - Krispigt, smakrikt och perfekt som vegetarisk vardagsrätt.
- Spicy kycklingwok med grönsaker - En snabb och nyttig rätt du fixar på under 20 min.
- Jennifer Aniston-sallad med quinoa och kikärtor - Så fräsch och god - ett måste till matlådan!
- Grön ärtsoppa med ingefära och kokosmjölk - Enkelt, snabbt och så värmande för magen.
- Tonfiskröra med avokado och ägg - Proteinrikt mellis eller snabb lunch - perfekt på knäcke!
- Chili con carne - Niiinis version - En klassiker med smarta tweaks - byt bara till lätt crème fraiche.
Nyttiga vardagsrätter och receptidéer
Få nyttiga recept på allt från proteinrika frukosträtter och luftiga kalljästa frallor till hemgjord granola och gröna grötvarianter. Prova allt från färgglada sallader och enkla pizzabullar till kreativa lunchlåde- och matsäcksidéer som håller dig (eller barnen) mätta och nöjda hela dagen.
Läs även: Variationer av baconris
Få inspiration till nyttiga och välsmakande middagar som passar både vardagar och helger. Sallader är mycket mer än bara tillbehör - de kan vara både mättande, färgglada och fulla av smak!
Receptexempel och enkla rätter från materialet
Laxbiffar (ca 6 st)
4 laxfiléer 1 citron, rivet skal 1/2 kruka dill, hackad 2 ägg salt svartpeppar Stek i smör (eller olja), men smör ger en härlig smak.
Havrebananpannkakor utan mjöl (ca 8 pannkakor)
2 bananer 3 ägg 2 dl havregryn 2 tsk bakpulver 1 krm salt
Väldigt enkla att göra, mättande och en stor favorit hemma hos mig. Både barnen och jag älskar dessa havrebananpannkakor.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Havre- och bönidéer
Varför inte addera lite bönor nästa gång du ska baka. Det blir både gott och nyttigt!
Vegetariska och fiskalternativ
Vi har samlat en lång rad vegetariska, nyttiga recept för dig som vill undvika kött helt - eller bara vill dra ner lite. Dagens vegetariska recept kommer från Arla och är en pastarätt med bl a sparris, svartkål och vitost. Den färska ramslökens säsong är över så antingen använder du fryst eller så tar du basilikan som föreslås i receptet. Vi väljer basilikan idag.
En enkel och snabb musselpasta med sting som passar finfint en varm sommardag (och en kall vinterdag också, för den delen). Vi har en burk musslor i vatten i skåpet som vi använder idag, men det går ju precis lika bra att koka färska musslor till.
Snabbt, enkelt och kalorisnålt
Enkelt, smarrigt och snabbt. Ingredienser för 4: 3 msk olivolja 1,5 msk vitvinsvinäger 1 tsk rökt paprikapulver 1 riven vitlöksklyfta salt med låg natriumhalt och nymalen svartpeppar. Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna i en skål. Smaklig måltid!
En vegetarisk gryta med bönor som vi serverar med en klick naturell grekisk yoghurt och en skiva osötat fullkornsbröd. Det går både fort, är enkelt, smakar finfint och är kalorisnålt.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
Smarta vardagsbyten och inspiration
Du behöver inte kasta ut allt du brukar laga - ibland räcker det med små justeringar. Här är mina bästa knep för att boosta vilken rätt som helst, jag använder mig av dessa knep ständigt och vill verkligen tipsa dig också.
Se till exempel våra receptsamlingar på glutenfritt bröd och våra bästa glutenfria kakor nedan. Vi har samlat 23 favoriter som gör lika gott för kroppen som smaklökarna - recept som är väl värda att spara (klicka bara på hjärtat i receptet!).
Receptidéer att spara eller testa redan idag
- Tacogratäng fylld med köttfärs och lök, smaksatt med tacokrydda och krossade tomater.
- Stekt lax serverad med en fräsch & nyttig quinoasallad med apelsin och broccoli.
- En nyttig köttfärssås med spaghetti.
- En smakrik laxbowl med teriyakimarinerad lax, ris, edamamebönor och morötter.
- En fräsch räksallad med ris och krispiga grönsaker.
- Ugnsbakad lax med krispiga potatisklyftor och grönsaker.
- En nyttig pyttipanna, med sälta från kalkonbacon kombinerat med potatis, palsternacka, lök & rödbetor!
Följ och lär mer
Där hittar du dagliga uppdateringar med massa härliga recept och inspiration. Följ gärna min Instagram också, är aktiv dagligen i storys. Där hittar du även andra roliga tips och uppdateringar. Följ också min Youtubekanal.
| Rätt | Egenskap |
|---|---|
| Krämig linssoppa | Värmande, mättande, vegetarisk |
| Lax i ugn | Omega-3, enkel |
| Zucchininudlar | Low carb, fräsch |
| Havrebananpannkakor | Glutenfritt alternativ, mättande |
