Att laga mat ute på tur kan vara lite klurigt i början och det är lätt att känna sig begränsad av en låga, en eller två kastruller och kanske en stekpanna. Men det är klart, man kan göra det mer eller mindre utmanande för sig. Visst är det härligt att umgås, laga mat och äta utomhus! Dessutom smakar ju maten lite extra gott när den avnjuts ute i naturen.
Grundtips för matlagning på trangiakök och stormkök
Här följer ett superenkelt recept där alla ingredienser tillsätts i samma gryta varefter, vilket är ett grundtips för enkel matlagning utomhus. Minimera saker som ska blandas och tillagas var för sig. Det här receptet kan förstås förenklas ytterligare genom att hacka alla ingredienser hemma och ta med i en plastburk, men om tid finns och vädret är bra så är det ju ganska mysigt att sitta på klipphällen och förbereda matlagningen. Det är också enklare att transportera råvarorna som de är.
Förbered så mycket som möjligt hemma. Hacka och riv ingredienser och lägg i matlådor eller påsar. Packa ingredienserna för varje måltid i separata påsar eller behållare. Förkoka vissa ingredienser. För att spara bränsle och tid kan du förkoka ingredienser som pasta och ris hemma. Mät upp den mängd torra ingredienser du behöver och häll/lägg över i mindre förpackningar eller påsar, glöm bara inte att klippa ut eller på annat sätt ta med instruktioner för tillagning!
Utrustning och packning
- Grytor och stekpanna. Ta gärna med ett lock med hål för att kunna sila ex. pasta.
- Skärbräda, kniv, folie och köksredskap. Ofta glöms rivjärn, osthyvel och decilitermått.
- Kåsa och/eller tallrik, bestick samt något att dricka ur om inte kåsan räcker.
- Sittunderlag och soppåsar. Ev. diskborste eller svamp.
- Glöm inte vatten till matlagning, till att dricka samt diska.
- Packa ner spritköket, kom ihåg ved om du vill elda samt tändstickor eller tändare. Glöm inte gastuben och ev. brännare.
- Glöm inte kaffekannan om en kaffetår är inplanerad.
Skär ner på onödiga vikter: frystorkad och torr mat väger väldigt lite jämfört med mat i vatten eller med vätska. Ta med multifunktionella ingredienser och en välplanerad kryddpåse - en välplanerad kryddpåse kan förvandla även de enklaste måltiderna till kulinariska upplevelser.
Läs även: Zodiac gummibåt reparation - steg för steg
Val av stormkök - för- och nackdelar
Det finns ett antal olika varianter av fritidskök/campingkök, dessa drivs antingen på gasol, sprit eller med bensin, diesel eller fotogen (multifuel). Fritidskök med spritbrännare är den vanligaste typen och något de flesta nybörjare använder, Trangia och Primus är två av storsäljarna. Vilket fältkök som passar bäst är en smakfråga och beror på hur man tänkt använda det, vilka krav man har och vilka fördelar som väger tyngre.
- Spritkök: Bränslet till ett spritkök är något billigare än till gasköken. Spritkök brinner dessutom i alla temperaturer. Spritkök väger ofta minst och är dessutom vanligen den billigaste varianten. Dock krävs mer sprit än annan bränsle för att uppnå samma effekt vid användning.
- Gaskök: Med ett gasoldrivet stormkök kan du enkelt reglera värmen på lågan och du slipper mängden sot som ett spritkök innebär. Nackdelen är att det kan vara känsligt för kyla och att det är svårt att avgöra hur mycket bränsle som finns kvar.
- Multifuelkök: Väldigt effektiva och energitäta, men dyrare och ibland svårare att laga mat på låg värme.
Ska du ut på en längre tur kan fryst kött vara en idé, då kan köttet få tina under dagen och tillagas senare. Ett smart tips är att välja ingredienser som inte behöver hållas kalla. Välj kokosmjölk istället för grädde, och olja istället för smör.
Fem enkla och goda recept att laga på stormkök
Här är fem goda recept för dig som vill laga mat på stormkök. I princip är det lika enkelt att laga mat med ett stormkök som det är att laga mat hemma - det handlar mer om hur mycket tid du vill lägga ner på maten.
-
One pot med tortellini, pancetta och körsbärstomater
Laga mat på stormkök i naturen är enkelt om du använder det här receptet. En one pot pasta på tortellini, tomater och smakrik pancetta. Koka allt i en kastrull och måltiden på utflykten är klar att servera.
Läs även: Reparera istället för att köpa nytt
-
Couscous med chorizo, ärtor och ajvar
Laga mat på stormkök ute i naturen, det är både enkelt och smakar dubbelt så gott. Här fixar du snabbt en couscous där chorizon tillsammans med ajvar står för smaken. Variera sedan din couscous med valfria toppings som oliver eller kanske körsbärstomater. Koka upp vatten, häll i couscousen och låt stå i några minuter. Couscous är smidigt just för att det räcker att koka upp vatten och sedan är köket ledigt för att kunna användas till något annat.
-
Ramen med svamp, morötter och tofu
Gå ut och njut i naturen och passa då på att laga måltiden ute också. Med ett stormkök får ni enkelt till en god svampramen. Den är mättande av nudlarna och får goda smaker från morötter och svamp, allra helst trattkantareller. Toppa ramen med tofu och gärna kokt ägg och sesamfrö. Grundreceptet och inspirationen till detta recept kommer från Portionen under tian. En ramen med morötter och svamp som tillagas ute i naturen på ett stormkök.
-
Krämigt kokosris med curry, stekt ägg och sesamfrö
Laga maten på utflykten med stormköket. Här har du recept på ett krämigt kokosris som passar fint på utflykten. Du lagar det snabbt på stormköket. Stek sedan ett ägg att toppa riset med och lägg gärna på andra toppings som du gillar, kanske salladslök, lite stark sås och sesamfrön.
-
Bananquesadilla med hasselnötskräm och hackade jordnötter
Fixa efterrätt på stormkök, går det? Såklart det gör! Ta tortillabröd, bred härlig hasselnötskräm på, toppa med hackade salta jordnötter och skivad banan. Stek sedan bröden i stekpannan och du kan sitta ner och njuta av att vara ute i naturen och äta något riktigt gott.
Fler middagstips och idéer
Middagarna i skogen eller på klippan är den perfekta tiden för att njuta av matlagning utomhus. Här kommer ytterligare rätter som fungerar bra på stormkök:
Läs även: Pris för skärmreparation hos Elgiganten: Allt du behöver veta
- Pasta med pesto och tonfisk - blanda snabbkokt pasta med färdig pesto och tonfisk från burk.
- Friluftschili - konserverade bönor, krossade tomater och kryddor; tillsätt köttfärs om du vill.
- Risotto med svamp och parmesan - kräver lite mer tid men blir krämigt och mättande.
- Grönsakscurry med linser och kokosmjölk - använd konserverade eller färska grönsaker och servera med förkokt ris.
- Foliebakad fisk - krydda fiskfiléer och slå in dem i folie tillsammans med grönsaker.
Barnvänliga rätter och snabba knep
One-pot grytor är också smidigt på stormköket, men inte alltid så populärt hos barnen. Här har du enkla maträtter på stormkök som barn gillar. Att barnen äter bra är en av de viktigaste faktorerna för en lyckad utflykt. Det ger både ork och humör en bra skjuts.
- Pannkakor - vispa ihop smet hemma och häll upp i en isolerad flaska; stek på plats och servera med sylt eller nötkräm.
- Köttbullar och snabbmakaroner - barnens favorit; frys in köttbullarna innan ni åker så håller de längre.
- Tortillas där barnen får fylla själva - riven ost, grönsaker och stekt kyckling eller falukorv.
- Snabbnudlar med cashewnötter och hackad paprika - köp snabbnudlar och komplettera på plats.
Matlagningstekniker och säkerhet
Precis som med en vanlig spis så behöver du lära känna ditt stormkök för att laga god mat. Prova på några enkla rätter först för att lära dig hur effektivt stormköket är och vilken nivå du kan lägga dig på. Tips! Kom ihåg att reducera lågan när maten kokat upp, precis som du skulle ha gjort på en vanlig spis. På så sätt sparar du på bränslet. Använd alltid lock. Anpassa alltid lågan neråt. Genom att minska värmen till ett absolut minimum sparar du bränsle och minskar risken för att maten bränns vid.
Välj en yta som är plan - det sista du vill är att köket välter mitt under matlagningen. Låt inte köksdelarna ligga smutsiga för länge, men det räcker gott och väl att skölja av med lite vatten och sedan diska när du kommer hem. Ta med en extra påse där du kan samla all disk! Kom ihåg att inte diska köket i diskmaskin.
Packa smart och måltidsplanering
Börja med att fundera igenom hur många dagar du skall vara ute - och gör en lista på måltider utifrån det. Det kan vara bra att ha med lite extramat för nödsituationer - gärna något som är lätt och enkelt att laga. Planera veckan med enkla måltider vissa dagar och finare och mer komplicerade måltider högtidskvällar, helgkvällar eller när du helt enkelt vill lyxa till det. Varva färska rätter som innehåller färskvaror för högtidliga tillfällen och använd frystorkade rätter för vardag.
- Packa ner soppåsar, lämna inget skräp efter dig!
- Använd fryspåsar eller vakuum-förpackningar för att förlänga hållbarheten på känsliga livsmedel som kött och fisk.
- Ta med energi- och näringsrika snacks: nötter, torkad frukt eller energibars.
Praktiska tips från erfarna utekockar
Cissi Hägg delar med sig av sina bästa tips för att laga mat på stormkök: Börja enkelt: koka upp vatten och laga frystorkade rätter de första gångerna för att lära känna ditt kök. Åk inte för långt hemifrån till en början: är man inte för långt hemifrån så kan man alltid gå hem för att hämta det man glömt eller behöver. Gör det tillsammans: bjud med en kompis eller partner, bestäm en tid och plats och laga maten ihop. Det är alltid lättare (och roligare) att lära sig något nytt med en vän.
Nathalie Spjälle, som brinner för vegetarisk matlagning på stormkök, påpekar att det är bra om rätten är snabblagad och inte innehåller så många ingredienser. Hon gillar exempelvis att laga rårakor, eller sparris med dillstuvad potatis. Smashed potatoes med vitlök, salladslök och bönor är också mumsigt. Och är jag sugen på något sött brukar jag göra kanelbullar av pizzadeg.
Att tänka på innan du eldar
Tack vare allemansrätten kan du röra dig fritt i den svenska naturen. Men det finns såklart vissa saker som du behöver ha i åtanke innan du eldar, campar eller gör annat i naturen. I nationalparker och naturreservat gäller vanligen särskilda regler för eldning, på dessa områden brukar tydlig information finnas på områdets anslagstavla. Du kan även söka information via din kommun eller länsstyrelsen. Var noga med att återställa platsen i det skick du fann den, och lämna inga sopor.
Frukost och fika på turen
Börja dagen med en stärkande och närande frukost. Varm dryck och något varmt att äta är klara favoriter, i synnerhet om det är kallt ute. Havregrynsgröt med torkad frukt kan snabbt bli en favorit. Pannkaksmix - ett lifehack som heter duga. Varm blåbärssoppa, nyponsoppa och varm choklad är gott.
Ett annat tips är att värma på allt hemma och ta med i en mattermos, på så sätt hindrar själva matlagningen dig inte från att ta dig ut i naturen.
Sammanfattning av bra basingredienser
Basera dina måltider på torrvaror såsom pasta, ris, couscous eller bulgur. Bra basingredienser för att laga mat ute:
- Olja till stekning
- Kryddor
- Vitlök
- Parmesanost
- Pulversoppor
- Krossade tomater
- Kokosmjölk eller passande växtbaserad dryck
- Pasta, ris, gryn, linser, pulvermos eller couscous
- Rotsaker och soltorkade tomater
- Glöm inte kaffe och/eller te
Genom att följa dessa tips och tricks kan du utöka din matlagningsförmåga och njuta av utsökta måltider även under dina utomhusäventyr. Att laga mat med ett stormkök i det fria kan vara en av de mest belönande delarna av ett camping- eller vandringsäventyr. Att kunna njuta av en varm måltid omgiven av naturen är en sann glädje.
