Jag pratar ofta och mycket om att jag älskar key lime pie. Jag är helt såld på den fräscha och sötsyrliga fyllningen till det bakverket. Det är så gott och den fyllningen har så mycket potential att den borde ta plats i ännu fler bakverk. Typ som den här key lime kladdkakan - en kladdig vit chokladkladdkaka toppad med len och härligt sötsyrlig key lime pie-fyllning. Match made in heaven! Den här bara måste ni prova!
Ingredienser för Limekladdkaka med Vit Choklad
- 200 g smör
- 250 g vit choklad
- 3 ägg
- 2 1/2 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 krm salt
- 2 ekologiska citroner (alt. lime för mer syrlighet)
- smör till formen
Topping
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl bär, t.ex. hallon och/eller blåbär
- 1/2 dl kokosflingor eller kokosflakes
- citronmeliss till garnering
Detta recept är gjort för en rund springform med avtagbara kanter med diameter på 20 cm, vilket ger 6-8 generösa bitar.
Så gör du limekladdkakan med vit choklad
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret i en kastrull och hacka under tiden den vita chokladen.
- Ta kastrullen från värmen, tillsätt chokladen och rör om tills all choklad har smält.
- Tvätta citronerna noga och finriv skalet. Tillsätt citronskalet i smeten.
- Rör ihop ägg, socker, vetemjöl och salt i en skål.
- Blanda ner den smälta choklad- och smörblandningen med äggsmeten.
- Spänn fast bakplåtspapper i botten av springformen och smöra kanterna väl.
- Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter, tills den har satt sig men fortfarande är kladdig i mitten.
- Låt kakan svalna helt innan du går vidare till toppingen.
Topping och garnering
Vispa grädden till ett fast skum och bred den jämnt över den avsvalnade kakan. Strö över färska bär, exempelvis hallon och blåbär, samt rostade kokosflingor eller kokosflakes. Avsluta med att garnera med citronmelissblad för en frisk och dekorativ touch.
Den här vita chokladkladdkakan med lime är en underbar somrig variant som kombinerar den söta chokladen med fräscha och syrliga inslag från lime. Det är en smakexplosion som piggar upp och gör kakan både frisk och god. Den passar perfekt som dessert efter en middag eller till fikat när du vill njuta av något sött men ändå lätt.
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
Variation med rostade kokos och blåbärsmousse
Vill du ta din limekladdkaka till nästa nivå kan du testa en version med rostad kokos och en syrlig blåbärsmousse. Rosta 1 dl riven kokos i en stekpanna tills den får fin färg och låt svalna helt. Tillsätt den rostade kokosen i springformen innan du häller i smeten för att få en härlig textur i botten.
För blåbärsmoussen vispar du 3 dl vispgrädde lätt och rör sedan ner färsk eller fryst blåbärspuré. Denna mousse kan sedan användas som ett syrligt och krämigt lager ovanpå den vita limekladdkakan, vilket blir en fantastisk kombination av smaker.
Tips för glutenfri variant och rekommendationer
Vill du göra kladdkakan glutenfri kan du byta ut vetemjölet mot ett glutenfritt mjöl eller mandelmjöl. Det ger fortfarande den kladdiga och härliga konsistensen utan gluten.
För en extra smakdimension rekommenderas att använda ekologiska citroner eller limefrukter, eftersom du även använder skalet i receptet. Skalets oljor ger en koncentrerad smak som verkligen lyfter hela kakan.
Läs även: Djupdykning i Arvid Nordquist Chokladkaffe
Servera gärna kakan med vispad grädde eller glass för att bryta av den sötsyrliga smaken på ett fint sätt. Hallon och andra färska bär är också utmärkta tillbehör som förstärker det friska i kakan.
Grundrecept på vit chokladkladdkaka med lime
Om du vill ha ett enkelt recept utan topping så fungerar detta grundrecept på vit chokladkladdkaka med lime utmärkt. Sätt ugnen på 175 grader, smält smöret och blanda i hackad vit choklad tills allt smält. Vispa sedan ihop ägg och socker och blanda ner chokladsmöret. Sikta i vetemjöl och tillsätt rivet zest samt saft från lime. Grädda i 20 minuter och låt svalna innan servering.
Denna kaka är perfekt som en nattskakas i kylskåpet eller som bas för mer avancerade efterrätter med mousser och toppingar.
Sammanfattning av de viktigaste stegen
| Steg | Beskrivning |
|---|---|
| Smält smör och vit choklad | Smält smöret i kastrull, ta bort från värme och rör ner hackad vit choklad |
| Blanda torra ingredienser | Vispa ägg, socker, vetemjöl och salt i en skål |
| Tillsätt smör-blandningen och citrus | Blanda ner chokladsmöret och rivet citron- eller limeskal i smeten |
| Grädda kakan | Häll i smord form och grädda i 25-30 minuter, kakan ska vara kladdig i mitten |
| Toppa och servera | Vispa grädde, dekorera med färska bär, kokos och citronmeliss |
Med detta recept kan du njuta av en frisk, kladdig och oemotståndligt god limekladdkaka med vit choklad. Perfekt för dig som älskar kombinationen av sött och syrligt med en tropisk touch!
Läs även: Ljuvliga chokladrecept
