Nytt år och många nya nyårslöften! Jag antar att en del av er har som löfte nu att börja träna och äta mer hälsosamt, så vad passar då bättre än ett LCHF recept! En riktigt god gryta med kyckling, grädde, färskost, vitlök och svamp som man kan servera med kokt broccoli eller äta tillsammans med pasta om man inte kör på LCHF.
Ingredienser (2 portioner)
- 1 kycklingfilé
- 1 msk smör
- 4 st champinjoner
- ½ krm cayennepeppar
- Salt, svart- och vitpeppar
- ½ liten gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2,5 dl vispgrädde
- 100 g naturell färskost
- 1/3 spetspaprika
- färsk hackad bladpersilja
- Till servering: Broccoli eller pasta
Instruktioner
- Dela kycklingfiléen i större bitar och stek i smör.
- Finhacka löken och vitlöken och vänd ner i stekpannan.
- Dela champinjonerna och lägg i.
- Slå på grädden och ha i färskosten.
- Ha i cayennepeppar, salt, svart- och vitpeppar.
- Låt koka upp och småputtra i 3min.
- Smaka av och strö över finhackad spetspaprika och bladpersilja.
- Servera med nykokt broccoli och/eller pasta.
Variationer och tips
Kycklinggryta med blomkålsris: Klara Dessers recept på kycklinggryta med indiska dofter och blomkålsris är hämtat ur boken Näringsrik & naturlig LCHF.
Gör så här för en indisk variant: Hacka löken och pressa vitlöken. Fräs i smör. Skär kycklingköttet i små bitar och lägg i stekpannan. Stek ett par minuter och tillsätt sedan crème fraiche, curry och gurkmeja. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Skulle du vilja ha en mer kryddstark och kokosbaserad variant går det också bra: Min tanke var att använda kokosmjölk, jag hade inget recept att gå efter så jag bara ”slängde ihop” grytan utefter det jag hade hemma. Häll i kokosmjölk och grädden och låt koka ihop. Smaka av med sambal oelek.
Läs även: Mångsidiga LCHF Ostplättar
Tips! Bryn kycklingen i en stekpanna i smör. Med örtsalt och peppra med lite svartpeppar. På dom lite i samma stekpanna med ytterligare smör. Tillsätt till grytan.
För mer smakrika grönsaker: Riv blomkålen på den grova sidan av rivjärnet. Koka ett par minuter. När man vill ha något som både mättar och värmer kan du ha sällskap av champinjoner, paprika, lök och morot i stora bitar - lägg dem i grytan.
Slowcooker och kycklinglår
Behöver det koka 1-2h om man använder kycklinglårfiléer? Vad tror du om att göra i slowcookern? Man har i den direkt. Funkar också, men då kortare koktid. Ska man ha i benen hela som de är? Revbenen bara, eftersom det är så små ben.
För långkok: Skala och “båta” löken. Gjutjärnsgryta är bra om det ska koka länge. Ha koll så att vattnet inte kokar bort och se till att det är tillräckligt mycket salt. Bli godare dagen efter.
Läs även: Hälsosam äppelmos
Förberedelser och förvaring
Kan jag frysa in resterna? Ja, kycklinggrytan går bra att frysa i upp till 3 månader. Förbereda kycklinggrytan dagen innan? Absolut! Bli godare dagen efter.
Smakförslag och kryddningar
- Tillsätt oregano och andra kryddor när du steker kycklingen för extra smak.
- Tamarisoja, timjan, dijonsenap och grädde kan ge djupare smak - lägg i med vatten till önskad konsistens.
- Anpassa mängden cayenne eller sambal oelek efter hur starkt du vill ha det.
Grytor är underskattat egentligen. Å vad underbart gott detta var! Fantastiskt gott! Detta har blivit min favoriträtt - så gott! Så många åt som tokar, även min man Zarko och min syster också. Vad roligt att höra!
Serveringsförslag
- Servera med nykokt broccoli för en strikt LCHF-variant.
- Servera med pasta om du inte kör på LCHF.
- Strö över färsk bladpersilja och finhackad spetspaprika före servering.
Receptsammanställning - snabb översikt
| Portioner | Tillagningstid | Huvudingrediens |
|---|---|---|
| 2 | Ca 15-30 min (kortkok), 1-2 h vid långkok/slowcooker | Kycklingfilé eller kycklinglår |
Smaka av och anpassa efter dina preferenser - och spana in alla våra recept här på LCHF-arkivet om du vill ha fler idéer.
Läs även: LCHF Helgmeny
