Bröd är ett av våra godaste livsmedel, men tyvärr kan det också ge oss dåligt samvete när vi äter för mycket av det. Men det är skillnad på bröd och bröd! Tidigare var det omöjligt att följa en diet och samtidigt äta bröd, men så är det inte nu längre.
LCHF-bröd är ett utmärkt alternativ till vanligt bröd eftersom det innehåller mycket mindre kolhydrater - och inte alls ger lika dåligt samvete. Det är nyttigt, mättande och gott. Det här receptet är troligen det som påminner mest om kolhydratfritt bröd, dvs. bröd som inte innehåller kolhydrater samtidigt som det har en frasig skorpa och ett mjukt inkråm.
Varför välja LCHF formbröd?
De flesta LCHF-bröd är väldigt smuliga eftersom de inte innehåller något gluten som håller ihop ingredienserna. Bröd som bakats enligt det här receptet fungerar dock precis som vanligt bröd! Och det bästa är att LCHF-bröd är väldigt mättande eftersom det innehåller massor av protein och fibrer.
Limpan är stadig och mättande, ett bra substitut för dig som inte äter onödiga kolhydrater men ändå saknar en "mackfrukost". Med Argeta som pålägg blir det ett enastående mellanmål för den som följer en LCHF- eller ketodiet.
Läs även: Mångsidiga LCHF Ostplättar
Ingredienser och tips för variation
- Mixa linfrön, sesamfrön och mandlar fint i en matberedare.
- Tillsätt fröblandning, psylliumfrön, bakpulver och salt.
- Smält smöret och blanda det med gräddfil, ägg och kvarg.
- Blanda de torra ingredienserna med de våta.
Jag ska bland annat testa att byta ut vissa ingredienser - exempelvis grädde, creme fraiche eller yoghurt kan ersätta kesella/keso, och kokosgrädde eller kokosmjölk går också bra. Testa att byta ut nötmjöl eller mixa ner olika frön till mjöl och ersätta med det i receptet, det har fungerat fint. Tänk på att bröd är lite känsligare så justera vätskemängden i receptet för att få samma resultat.
Det funkar även att byta ut vanliga ägg mot chiaägg i vissa recept. Många av mina LCHF bröd påminner om scones, och just scones är en favorit bland mina LCHF bröd - perfekta med lite chiasylt och te till helgbrunchen eller som mellanmål.
Instruktioner - så gör du LCHF formbröd steg för steg
- Sätt ugnen på 175 °C.
- Mixa alla nötter och frön (utom linfrön) till "mjöl" i en mixer.
- Blanda ihop alla ingredienser och häll i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper.
- Smörj form och klä med bakpapper, klicka ut degen. Pensla med ägg eller mjölk och strö vallmofrön över.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60-80 minuter på 175 °C, eller tills innertemperaturen är 90 grader. Känn efter med sticka att den är klar.
- Ta ut brödet ur formen och låt det svalna.
Beroende på ugn och storlek på form kan tiden variera något.
Brödet funkar fint att frysa! Perfekt att tina när du blir sugen, till soppa eller som något krispigt att smula över salladen. Limpan är stadigt, fluffigt och fullproppat med näring.
Läs även: Hälsosam äppelmos
Variationer och tips för LCHF bröd
- Gör mindre bullar eller frallor av degen om du vill ha portionsbröd.
- Lösfrysta brödskivor är toppen för att alltid ha ett nyttigt alternativ hemma.
- Utan nötter? Mina sesamknäcken är för dig - faktiskt godare än vanligt fröknäcke!
- Testa ett recept helt utan ägg och ost också, om du vill variera ännu mer.
Näringsinnehåll
| Del | Kalorier | Protein | Fett | Kolhydrater | Fibrer |
|---|---|---|---|---|---|
| Per skiva (ca 20 st/limpa) | Ca 80-110 kcal | 6-8 g | 5-8 g | 1-2 g | 3-4 g |
Det här kommer jag göra fler gånger med en del variationer - det smakar mums och är skrämmande likt vanligt bröd, både till frukost och 10-fikat på jobbet.
Glöm inte att tagga #ArgetaBread om du delar det här receptet - vi lovar att bara skicka de läckraste meddelandena!
Läs även: LCHF Helgmeny
