Baka egna knäckflarn av smör, sirap, vetemjöl och havregryn. Havreflarn måste ändå räknas till de snabbaste och enklaste kakorna att baka. På under en halvtimme kan du servera perfekta och spröda havreflarn.
Varför knäckflarn?
Småkakor i oändlighet - här kommer ett till recept på smaskiga och lagom sega havreflarn :) Knäckflarn passar också mycket bra till att garnera desserter och efterrätter med. Du kan böja knäckflarnen till rullar eller korgar innan de svalnat helt. Ex. Pensla ena sidan med choklad. Du kan behålla dem som singel-flarn eller lägga ihop två och två.
Ingredienser (ca 30 st)
- 75 g smör
- 1 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl socker
- 2 msk grädde eller mjölk
- 2 msk ljus sirap
- 1 krm bakpulver
Enkelt grundrecept - så gör du
Smält smöret, tillsätt de övriga ingredienserna och rör till en smidig smet. Klicka ut smeten på smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 5 min. Rör ihop smör, grädde, sirap och naturligtvis havregryn med vetemjöl, bakpulver och socker. 5 minuter i ugnen och havreflarnen är färdiggräddade.
Temperatur och tid
Sätt ugnen på 200°C, under- och övervärme. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Värm ugnen till 200 grader (175 grader om varmluft). Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 5-6 minuter, tills kakorna blir gyllenbruna och lite mörka i kanterna.
Läs även: Baka Farmors Chokladkaka: En steg-för-steg guide
Tips för att lyckas
- Tack vare bloggen har jag ju upptäckt hur enkelt det är att baka havreflarn.
- Det krävs heller inte en massa konstiga ingredienser, utan alla ingredienser brukar finnas här hemma hos mig.
- Enklare än detta kan det inte bli, 1 kastrull, blanda, klicka, grädda.
- Man smälter margarin och blandar i resten av ingredienserna i kastrullen. Men när jag blandat ihop alla ingredienserna så smeten inte alls ut som smeten till havreflarn. Den var mycket mer rinnande, så jag tog i lite extra mjöl.
- Om smeten stått för länge innan du klickat ut den eller om inte ugnen var varm när din smet var klar så att det fick stå lång tid och vänta innan de kom in i ugnen - då blir resultatet inte som det ska.
- Man får kolla så att de flutit ut och hunnit bli lite bruna.
- Min ugn är lite "slö" så jag gräddar i 200 grader i ca 6 min.
Variationer och serveringsidéer
En variant av havreflarn är knäckflarn, sedan finns det även ingefärsflarn, stjärnflarn, mandelflarn, kokosflarn och hirsflarn. Det finns ju en massa flarn att baka! Jag har även recept på mandelflarn om det är vad som önskas. Dubbla havreflarn med läcker smörkrämsfyllning är ett succékakor-alternativ: klicka en klick av krämen på en kaka och täck med en annan kaka som lock.
Recept - dubbla havreflarn med smörkrämsfyllning (12 kakor)
Ingredienser kakor
- 50 g smör
- 3 dl havregryn
- 1 ägg
- 1,5 dl strösocker
- 1 msk vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
Fyllning
- 1 ägg
- 0,5 dl strösocker
- 1 tsk majsstärkelse
- 1 dl vispgrädde
- 50 g smör
- 0,5 vaniljstång
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader (175 grader om varmluft). Smält smöret. Häll det smälta smöret över havregrynen.
- Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt grynblandningen och mjöl/bakpulvret. Blanda ordentligt och låt stå i 5 minuter.
- Klä plåtarna med bakplåtspapper. Klicka ut smeten med en tesked. Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 5-6 minuter, tills kakorna blir gyllenbruna och lite mörka i kanterna.
- Fyllning: Dela vaniljstången, skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull. Sikta ner maizena i kastrullen. Vispa ner ägg, strösocker och vispgrädde i kastrullen. Sjud krämen ett par minuter och vispa hela tiden tills krämen blivit tjock.
- Ta bort kastrullen från värmen och klicka i smöret. Blanda om ordentligt så smöret smälter i krämen. När kräm och kakor svalnat: Klicka en klick av krämen på en kaka täck med en annan kaka som lock.
Vanliga problem och lösningar
- Om kakorna inte flyter ut kan smeten ha varit för kompakt - smeten blev väldigt "kompakt" så kakorna flöt knappt ut.
- Fick du inte ut så många som receptet anger? Det kan bero på klickstorlek - det skulle bli 50 stycken flarn av receptet och jag fick till 45. Fyra plåtar blev det och jag tog två från varje och böjde över mina små kavlar.
- Problem med att rulla eller böja: Rulla dem är omöjligt. De blir hackiga och spricker - böj över en liten kavel eller gör dem platta istället.
- Om receptet "inte fungerar" - kontrollera timing: har smeten stått eller var ugnen kall?
Författarens erfarenhet
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
Snabba kommentarer från läsare
- Bästa receptet! Jättegoda kakor!
- Snabba och smakar som se ska ! Jättebra recept...ska bjuda på dom imorgon..
- Man får kolla så att de flutit ut och hunnit bli lite bruna.
- Tack! Det är mitt mål så det är roligt att du tycker jag lyckats!
Sammanfattning av nyckelsteg
- Smält smör och blanda i sirap och grädde/mjölk.
- Blanda i torra ingredienser och rör till smet.
- Klicka ut små klickar på bakplåtspapper och grädda 5-6 minuter i 200°C (175°C varmluft).
- Forma snabbt till rullar eller korgar medan flarnen är varma, eller pensla ena sidan med choklad när kalla.
Havreflarnen bli perfekta när du får in tekniken - prova, vänta inte för länge med att klicka ut smeten och anpassa gräddningstiden efter din ugn.
Läs även: Sandkaka: Klassiskt recept
Läs även: The Art of Sju Sorters Kakor
