En mycket lättlagad och otroligt god, kall sås som passar till t ex kyckling, kött, sallad, vegobiffar. Ja, denna sås passar till det mesta om man gillar curry som jag gör. Blanda samman alla ingredienser och låt stå kallt och dra till sig en stund. För en herrans massa år sedan när jag gick på gymnasiet var jag knäpp nog att knappast aldrig äta maten i skolan utan gick hellre till mitt favvo hak på stan och åt antingen kycklingbaguette, kycklingsallad eller räksallad och i kycklingbaguetten och kycklingsalladen var denna galet goda sås, en currymango sås.
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke. Smaka av med eventuellt mer kryddor efter smak. Använd en god sorts majonnäs, jag tycker det är väldigt stor skillnad på olika sorter men ta en du gillar så blir det toppen. Låt gärna såsen stå och dra, har du tid så gärna över natten. Men funkar fint att servera på direkten också såklart. Jag serverade min till en sallad med bladsallad, tomat, gurka, kyckling, rödlök och koriander. Rödlök är typ ett måste, så himla gott till såsen och kycklingen. Men variera din sallad som du själv önskar.
Ingredienser (om du vill följa ett tydligt recept):
- 1 dl majonnäs
- 2 dl gräddfil
- 1 msk curry
- 1 tsk honung
- 2 krm salt
- 2 krm peppar
Gör så här i korthet: Blanda samtliga ingredienser. Låt gärna stå i kylskåp en timme innan servering. Slöakikade på fotbollen och började på serien Bonusfamiljen. Den verkar bra!
Läs även: Smakrika kalla såser
Fördelen med kall currysås i salladen
Himmelskt god att hälla över kycklingsallad eller räksallad. Alltså såsen blir såååå krämig och smaken är ljuvlig. Många som undrar hur man får bästa konsistensen rekommenderar att låta dressingen dra för att den ska tjäna in smaken ordentligt.
Alternativa varianter och tillägg
Du kan ta vanligt currypulver eller valfri sort som ex. Du kan ta valfri mango chutney - det finns också hetare varianter för dig som gillar det. Eller gör egen valfri chutney och blanda i istället för köpt chutney. Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
Tips för buffé och större sällskap
Lätt att dubblera till många på buffé. Blanda gärna såsen och låt stå några timmar eller över natten i kylen så får den ännu godare smak.
En annan variant är att lägga till mango chutney för en sötare mer tropisk ton eller använda en hetare chutney för extra hetta. Du kan även kombinera såsen med olika proteiner och salladsbaser för variation.
Läs även: Gör din egen tonfiskröra med pasta
Utforskning av receptets nyckeldelarna
Ingredienserna signalerar tydligt vad såsen gör: krämig bas av majonnäs och gräddfil, curry som ger kräftig doft och karaktär, honung som rundar av sötma, samt salt och peppar som framhäver smakerna. Sammanfogade blir det en dressings som är lika logisk som läcker till kyckling, kött eller sallad.
Så nästa gång du vill imponera på salladsbordet, blanda ihop dessa ingredienser och låt såsen dra medan du förbereder resten av rätten. Det blir verkligen värt väntan och uppfriskar vilken sallad som helst.
Läs även: Inspiration: Kalla såser för rökt lax
