Jamie Olivers tonfiskpasta är en enkel, hälsosam och otroligt smakrik rätt som har blivit en favorit i många hem. Med ingredienser som tonfisk, kapris, tomater och pasta skapas en rätt som inte bara är lätt att laga utan också full av medelhavssmaker och näring. Receptet kombinerar flera av Jamie Olivers kärnvärden: enkelhet, balans och användning av naturliga ingredienser.
Ingredienser för Jamie Oliver tonfiskpasta
- 300-500 g pasta, gärna skaldjurspasta eller spaghetti
- 1 burk tonfisk i olja (220-225 g), gärna från hållbara källor
- 1 matsked kapris (avrunnen)
- 500 g mogna körsbärstomater i blandade färger
- 1 matsked torkad oregano, gärna blommande
- 1-2 färska chilifrukter (valfritt beroende på önskad hetta)
- 2 vitlöksklyftor
- 30 g sardeller i olja (valfritt för extra smak)
- 8 svarta oliver utan kärnor
- 700 g passata eller krossade tomater
- 1 citron (saft)
- Jungfruolivolja
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk persilja och ruccola för garnering
Metod: Så gör du Jamie Olivers tonfiskpasta steg för steg
- Koka pastan i en stor kastrull med saltat vatten tills den är al dente, enligt anvisningarna på förpackningen. Spara en kopp av pastans kokvatten vid avhällning.
- Värm en stor stekpanna med 1-3 matskedar olivolja, gärna från burken med tonfisk för extra smak.
- Tillsätt kapris och stek tills den är krispig. Ta upp kaprisen och lägg åt sidan, men låt oljan finnas kvar i pannan.
- Skiva vitlök och chili fint, hacka sardellerna och körsbärstomaterna grovt. Lägg allt i stekpannan och fräs i några minuter tills det doftar gott.
- Tillsätt passatan eller krossade tomater tillsammans med en nypa malen kanel för att förhöja smakprofilen.
- Fördela tonfisken i pannan och smula sönder den försiktigt för att blanda med såsen.
- Blanda i svarta oliver och hackad persilja (spara några blad till garnering).
- Häll av pastan och tillsätt den i såsen, tillsätt lite av det reserverade kokvattnet för att lösa upp såsen så den blir krämig och glansig.
- Pressa i saften från en citron och smaka av med salt och peppar. Lägg i ruccola och blanda väl så att den mjuknar något men behåller sin fräschör.
- Servera med de krispiga kaprisarna och en sista skvätt extra jungfruolivolja.
Tips för variation och personlig touch
Receptet kan enkelt anpassas efter smak och tillgång på råvaror. Om du inte gillar chili kan du hoppa över det, och om du inte hittar färsk persilja eller citron går det också bra att laga rätten utan dessa. För de som föredrar glutenfritt kan brown rice pasta vara ett utmärkt alternativ som funkar bra i detta recept. Jamie Oliver själv har ofta använt naturliga, medelhavsinspirerade ingredienser just för att göra maträtten både hälsosam och god.
Hälsosamma egenskaper hos tonfisk
Tonfisk är en mycket näringsrik fisk som innehåller betydande mängder av vitamin B12, niacin, vitamin B6 och riboflavin. Den är rik på protein och antioxidanter samtidigt som den har låg halt av mättat fett och natrium. Det gör tonfiskpasta till ett utmärkt val för den som vill äta nyttigt utan att kompromissa med smak eller enkelhet.
Jamie Olivers påverkan och inspiration
Jamie Olivers recept och matfilosofi, som bygger på enkel, balanserad och naturlig matlagning med fokus på service och familjemåltider, är en stor inspirationskälla. Hans tonfiskpasta har exemplifierat att man inte behöver komplicerade tekniker eller svåra ingredienser för att skapa något uppskattat och näringsrikt.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Receptet har även en personlig historia för många familjer, som till exempel Olasagasti-familjen som använder Jamie Olivers metoder för att laga medelhavsinspirerade rätter i sitt eget kök där måltiden är hjärtat i huset.
Alternativt recept: Jamie Oliver’s Tonfiskpasta med Anjovis och Chil
En variation av den klassiska tonfiskpastan är Jamie Olivers version med anjovis, chili och ruccola. Denna version lyfter fram smakkombinationen av anjovis och tomat tillsammans med en lätt syrlig citron- och ruccolasallad som tillägg.
- 200 g bucatini eller spaghetti
- 1 burk tonfisk i olja
- 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1-2 färska chilifrukter, finhackade
- 2 anjovisfiléer, grovhackade
- 1 matsked kapris
- 4-8 körsbärstomater, grovt hackade
- 1 matsked olivolja (gärna från burken med tonfisk)
- Juice från en halv citron
- 100 g ruccola, tvättad
- Salt och peppar
Här fräser du vitlök, chili, anjovis och kapris i en panna med olja, tillsätter tomaterna och sedan kokt pasta. Tonfisken vänds i tillsammans med citronjuice och ruccola för att mjukna. En perfekt somrig pastarätt som går snabbt att laga.
Näringsvärde per portion (ungefärligt)
| Näringsämne | Mängd |
|---|---|
| Energi | ca 450 kcal |
| Protein | ca 30 g |
| Fett | ca 12 g (varav mättat 2 g) |
| Kolhydrater | ca 50 g |
| Fiber | ca 5 g |
Denne välbalanserade måltid ger energi och viktiga näringsämnen utan att bli tung eller komplex att tillaga.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
