Holy Greens erbjuder kreativa och hälsosamma sallader och "hot bowls" som görs direkt vid beställning med fokus på hållbarhet och omtanke. Deras meny innehåller flera varianter av sallader med både animaliska proteiner som Bjärekyckling och svenskt långkokt nötkött, samt växtbaserade alternativ med varma vegobites från Oh Mungood.
Ingrediensernas kvalitet och hållbarhet
Holy Greens anlägger stor vikt vid ingrediensernas kvalitet, näringstäthet och miljöpåverkan. Deras nötkött kommer från Dalsjöfors utanför Borås, med fokus på djurvälfärd och korta transporter för minskad klimatpåverkan. Kycklingen kommer från Bjärefågel i Skåne, där djuren får äta närodlat fodermedel och leva under naturliga förhållanden, vilket eliminerar behovet av antibiotikabehandling. Fiskrökeriet på Ättekulla AB levererar hållbarhetscertifierad lax rökt med traditionella metoder och 100% förnybar el.
Exempel på populära sallader och deras näringsinnehåll
Nedan beskrivs några av Holy Greens signatursallader tillsammans med ingredienser och allergener. Samtliga rätter klimatmärks för transparens och medvetna val.
- Sommarsallad: Bjärekyckling, vit quinoa, salladsmix, vattenmelon, jordgubbar, citroncrème, spenat, ärtor, picklad rödlök & green-goddessdressing. Allergener: mjölk, laktos, senap.
- Asiatisk räka: Handskalade räkor, glasnudlar, salladsmix, ingefärspicklad morot, paprika, edamamebönor, koriander, rostade jordnötter & habanero-limedressing. Allergener: kräftdjur, jordnöt, sesam, soja.
- Laxokado: Vedugnseldad lax, svart råris, salladsmix, avokado, marinerad grönkål, ingefärspicklad morot, gurka, bladpersilja, rostade solroskärnor & basilika-citrondressing.
- Holy Caesar: Bjärekyckling, svart råris, salladsmix, picklad rödlök, broccoliträd, babytomater, Grana Padano, valnötter & caesardressing.
- Grönsakslandet vegansk: Rödbetshummus, vit quinoa, salladsmix, avokado, ingefärspicklad morot, broccoliträd, gurka, böngroddar, rostade solroskärnor & basilika-citrondressing.
- Mexicali nötkött: Varmt svenskt långkokt nötkött, svart råris, salladsmix, chipotlecrème, broccoliträd, picklad rödlök, mango, avokado, majschips & paprika-chilidressing.
- Thai-ish: Varm Bjärekyckling, varmt svart råris, asiatisk coleslaw, broccoli, spenat, böngroddar, koriander, rostade cashewnötter, picklad röd chili & mango-limebladdressing.
- Avogoodness: Varm Bjärekyckling, varmt svart råris, avokado, broccoliträd, rödkål, citroncrème, rostad schalottenlök & green-goddessdressing. Allergener: mjölk, laktos, senap, sesam, soja, sulfit.
- Beef Vietnam: Varmt svenskt långkokt nötkött, varma glasnudlar, gurka, ingefärspicklad morot, picklad röd chili, salladslök, rödkål, rostade jordnötter, böngroddar, färsk koriander & jordnöt-limedressing. Allergener: jordnöt, nötter, mandel, sesam, soja.
- Holy Guacamole: Varm Bjärekyckling, varmt svart råris, guacamole, marinerad majs, paprika, picklad rödlök, majschips & paprika-chilidressing.
Näringsvärden och kaloriinnehåll
Näringsinnehållet i Holy Greens sallader varierar beroende på val av proteinkälla och dressing, men för att ge en tydligare bild har Holy Greens sammanställt ett dokument med allergiguide och näringsvärden som finns tillgängligt för alla kunder. Här nedan följer några exempel på energiinnehåll och kolhydratmängder i drycker och tillbehör kopplade till salladerna:
Läs även: Guide till soppa för många portioner
| Dryck | Energi (kcal/100 ml) | Fett (g) | Kolhydrater (g) | Protein (g) | Salt (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Kolsyrat vatten med äppeljuice* | 27 | 0 | 4,8 | 0 | 0 |
| Kolsyrat vatten med hallonjuice* | 26 | 0 | 4,5 | 0 | 0 |
| Kolsyrat vatten med apelsin och ananasjuice* | 25 | 0 | 4,0 | 0 | 0 |
| Kombucha med ingefära* | 15 | <0,1 | 3,0 | 0,1 | <0,1 |
Kalorier och allergener i några utvalda sallader
- Thai-ish med Bjärekyckling: Koldioxidavtryck: 0,63 kg CO2e. Allergener: sesam, soja, nötter. Salladen innehåller varmt svart råris, asiatisk coleslaw, broccoli, spenat, koriander, rostade cashewnötter, picklad röd chili & mango-limebladdressing.
- Avogoodness med Bjärekyckling: Koldioxidavtryck: 0,77 kg CO2e, Allergener: mjölk, laktos, senap, sesam, soja, sulfit. Salladen innehåller varmt svart råris, avokado, broccoliträd, rödkål, citroncrème och rostad schalottenlök med green-goddessdressing.
- Mexicali nötkött: Koldioxidavtryck: 2,60 kg CO2e, Allergener: jordnöt, nötter, mandel, sesam, soja. Innehåller långkokt nötkött, svart råris, chipotlecrème, broccoliträd, picklad rödlök, mango, avokado, majschips och paprika-chilidressing.
Växtbaserade alternativ med Oh Mungood
För den som föredrar växtbaserat finns flera alternativ där långa proteinkällor bytts ut till vegobites från Oh Mungood, som är gjorda på ekologiska och svenska råvaror för att skapa smakupplevelser med lägre klimatpåverkan men med samma höga kvalitet och näringsprofil. Exempel är Vegan Thai-ish, Mexicali vegansk och Beef Vietnam vegansk.
Tillägg och snacks
Holy Greens erbjuder även tillbehör som chiapudding på chiafrön och kokosmjölk, kvarg med vaniljsmak, samt overnight oats med smak av äpple, kanel, ingefära och kardemumma för den som vill komplettera sin måltid med extra näring och energi.
Bets om smidig beställning och företagstjänster
Holy Greens har en app där du kan beställa och betala sallader snabbt i mobilen. Företag kan betala mot faktura via hemsidan och hålla koll på sina beställningar. Butiker finns idag i flera svenska städer och fler öppningar planeras runt om i landet.
Läs även: Recept för alla tillfällen
Läs även: Pizza Manga: En komplett guide
