Recept på gryta med kokosgrädde: krämiga, smakrika varianter för vardag och helg

Hej vänner ♥ Kul att ses! Här kommer ett nytt recept med köttfärs som jag hoppas att ni blir sugna på att testa. Det är en en supergod köttfärsgryta med kokosmjölk 😛 Mums mums mums alltså. Denna krämiga kycklinggryta med kokosgrädde och gul curry är en familjefavorit. En väldigt god, lättlagad och härlig gryta som är enkel att tillaga.

Hej vänner! Älskar den här typen av mat. En rätt som passar både till vardags och till helg och trevligt att äta när man är många! Perfekt för vardagsmiddag eller helgmys! Servera blomkålsris eller is eller nudlar till! YUM YUM YUM!!

Färsgryta med kokosmjölk (5-6 portioner)

Man kan även kalla köttfärsgrytan för asiatisk gryta om man vill, asiatisk gryta med köttfärs och kokosmjölk. Det blev så långt så jag kallar den helt enkelt för färsgryta istället. Receptet är mycket enkelt och här kommer det:

Ingredienser

• 500 g köttfärs
• 2 msk curry
• 2 vitlöksklyftor
• 1 röd paprika
• 1 purjolök
• 250 g broccoli
• 2 dl vatten
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 400 ml kokosmjölk
• 1 lime
• Salt och cayennepeppar

Gör så här

1. Fräs köttfärsen smulig tillsammans med curry i lite rapsolja eller smör. Pressa ner vitlök.
2. Tärna paprika. Skölj och strimla purjolök. Dela broccoli i små buketter. Rör ner grönsakerna i färsen. Låt fräsa några minuter. Tillsätt mer olja eller smör om det behövs.
3. Häll på vatten. Hetta upp. Lägg i buljongtärningar och låt smälta. Häll på kokosmjölk. Låt småputtra lite.
4. Smaka av med pressad lime (och även limeskal om så önskas) Tillsätt salt och cayennepeppar efter tycke. Servera köttfärsgrytan med tex. ris.

Broccoli, röd paprika och purjolök. Grönsakerna skar jag upp igår så det skulle gå snabbt och enkelt att röra ner dem i köttfärsen idag. Det hade självklart gått bra att göra klart hela färsgrytan igår också, då är det bara att värma upp den innan servering.

Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss

Medan riset kokar klart kan grytan stå och hålla sig varm under ett lock. Då mjuknar grönsakerna lite till och blir alldeles perfekta tills servering. Ställ plattan på låg värme eller stäng av spisen helt.

Mums mums så god köttfärsgryta. Hur het ni vill ha färsgrytan avgör ni själva. Tycker ni om stark mat så tar ni cayennepeppar både i grytan och pudrar lite på maten när den ligger på tallriken. Så gör alltid jag, jag älskar stark mat.

Kycklinggryta med kokosgrädde och gul eller röd curry

Den milda curryn tillsammans med kokosgrädden skapar en underbart krämig sås som är perfekt att servera med ris eller blomkålsris. Det här receptet på kycklinggryta är en klassiker hemma hos mig. Jag gör det regelbundet för det är enkelt, gott och perfekt att göra extra och lägga i frysen.

Variant 1: Gul curry och kokosgrädde

• Strimla kycklingen och grönsakerna. Riv ingefäran och låt vattenkastanjerna rinna av.
• Hetta upp smör i en stor panna och stek lök, vitlök och ingefära tills de är mjuka. Tillsätt kycklingen och stek tills den fått färg.
• Lägg i paprika och vattenkastanjer, och krydda med curry. Fräs i ett par minuter.
• Häll i kokosgrädde, limesaft och -skal, kycklingfond, sweet chili och tamarisoja. Låt sjuda i ca 10 minuter tills såsen tjocknar något. Smaka av med sriracha, salt och mer soja om det behövs.
• Servera med blomkålsris eller basmatiris.

Den här kycklinggrytan går att anpassa lite efter vad man har hemma och vad man gillar. Genom att välja kycklingfilé och lägre fetthalter på kokosmjölk och crème fraîche så kan den bli ganska lätt och beroende på hur mycket röd curry man använder så kan den gå från att vara len till riktigt het.

Läs även: Recept: Indisk gryta

Variant 2: Röd curry och kokosmjölk

Letar du efter en värmande och smakrik rätt som får smaklökarna att dansa? Denna kycklinggryta med röd curry och kokosmjölk är en perfekt balans mellan krämighet och hetta. Med influenser från det thailändska köket är denna rätt både enkel att tillaga och full av smak.

• Skär kycklingen i strimlor eller tärningar. Värm upp olja i en stekpanna och stek kycklingen på medel hög värme till den fått lite yta. Salta och peppra.
• Skölj paprika och purjolök noga. Skiva purjolöken tunt. Paprikan kan skäras i strimlor eller bitar som är cirka 2×2 cm stora. Tillsätt paprikan och purjolöken till kycklingen och låt den fräsa med i någon minut.
• Tillsätt kokosmjölk och crème fraîche och rör runt. Lägg i en buljongtärning och smaka av med red curry paste, salt och peppar. Ta lite red curry paste i taget för det kan ganska snabbt bli starkt.
• Värm lite olja i en stor panna på medelhög värme. Smaka av med socker och limejuice.

Den här kycklinggrytan med röd curry är en klassiker inom det thailändska köket, älskad för sin rika smak och krämiga konsistens. Kombinationen av röd curry, kokosmjölk och kyckling skapar en rätt som är både fyllig och kryddig, men samtidigt mild nog att passa de flesta smaklökar.

Röd curry är en central ingrediens i många thailändska rätter och består vanligtvis av chilipeppar, citrongräs, galangal och kaffir limeblad. Tillsammans med den lena kokosmjölken balanseras hettan från curryn, vilket resulterar i en väl avvägd rätt.

Tips och val av råvaror

• Kyckling. Jag använder oftast frysta kycklingfiléer som jag tinat, för det brukar alltid finnas hemma.
• Paprika. Purjolök. Purjolöken ger en subtil löksmak som passar perfekt här. Men det går att använda gullök också om det är vad du har hemma.
• Kokosmjölk. Jag försöker alltid välja en kokosmjölk som inte innehåller stabiliseringsmedel, utan bara kokos och vatten. Men ta den du gillar bäst. Oftast kör jag den vanliga kokosmjölken, men det går bra att använda light-versionen också.
• Crème fraîche. Jag har lagat den här grytan med både lakotsfri och vanlig crème fraîche och alla olika fetthalter och det blir bra med alla.
• Buljongtärning. Red curry paste. Det är det här som ger massa god smak till den här grytan. Jag smakar alltid av med lite i taget tills jag får den smak jag gillar, gärna lite på den starka sidan. Det går också bra att göra den här grytan med Sambal Oelek, men det blir inte riktigt samma smak.

Kycklinggryta med kokosgrädde och sambal - citrongräs och grapefrukt

Kycklinggryta med kokosgrädde. Krämig kycklinggryta som får smak av sambal oelek och lökpulver. Pricken över i:et blir grapefrukten som toppar grytan!

Ingredienser (4 portioner)

• 1 citrongräs
• 700 g kycklinglårfilé
• salt
• peppar
• 2 msk olivolja
• 2 tsk sambal oelek
• 1 tsk lökpulver
• 1 dl vatten
• 1 burk kokosgrädde
• 1 blodgrapefrukt
• 1 kruka färsk koriander

Gör så här

1. Finhacka citrongräset.
2. Skär kycklinglåren utan ben i tre bitar vardera. Salta och peppra kycklingbitarna runtom och stek dem sedan i olivolja i en panna.
3. Lägg i citrongräshacket och tillsätt sambal oelek och lökpulver. Häll i vatten och kokosgrädde.

Det här receptet på kycklinggryta är en klassiker hemma hos mig. Jag gör det regelbundet för det är enkelt, gott och perfekt att göra extra och lägga i frysen. Sånna recept tycker jag är perfekta för det är alltid skönt att ha några extra matlådor i frysen.

Läs även: Mustiga grytor: En djupdykning

Vegetariskt alternativ: Linsgryta med kokosmjölk

Krämig och härligt matig linsgryta smaksatt med vitlök, curry och sambal oelek och gjord med kokosmjölk för extra krämighet. Receptet är ett klimartsmart val.

Ingredienser (4 portioner)

• ris eller annat gryn
• 1 gul lök
• 1 msk olja
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk curry
• 2 msk tomatpuré
• 400 ml kokosmjölk
• 2 1/2 dl vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 2 dl torkade röda linser
• 1 tsk sambal oelek
• 2 förp naanbröd (à 260 g)
• 250 g körsbärstomater eller mini plommontomater
• salt
• peppar
• 1/2 kruka koriander
• 2 dl matyoghurt (10%)

Gör så här

1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.
2. Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en gryta. Pressa i vitlök och tillsätt curry och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
3. Rör i kokosmjölk, vatten, smulad buljongtärning, linser och sambal oelek. Låt koka ca 15 minuter eller tills linserna är mjuka. Späd eventuellt med mer vatten.
4. Tillaga naanbröden enligt anvisningen på förpackningen. Dela tomaterna och vänd ner dem i grytan mot slutet av koktiden eller servera dem till.
5. Smaka av grytan med salt och peppar. Servera grytan med ris och tomater, naanbröd samt yoghurt och toppa med koriander.

Servering, hetta och praktiska tips

• Servera blomkålsris eller basmatiris. Servera blomkålsris eller is eller nudlar till!
• Hur het ni vill ha färsgrytan avgör ni själva. Tycker ni om stark mat så tar ni cayennepeppar både i grytan och pudrar lite på maten när den ligger på tallriken.
• Det hade självklart gått bra att göra klart hela färsgrytan igår också, då är det bara att värma upp den innan servering.
• Ställ plattan på låg värme eller stäng av spisen helt.

Snabb översikt

Klicka för fler köttfärsrecept - 30 recept med köttfärs. Laga även en fantastisk KÖTTFÄRS AFRICANA. Hitta snabbt utan bilder - Lista med kött och köttfärs.

Vad tyckte du om receptet? Om ni tycker om detta receptet så blir jag jätteglad om ni trycker på ♥ här nedan.

Populära inlägg:

• Här hittar du aktuell meny och omdömen för Pasta etcetera Möln­dalsvägen
• Lär dig laga sparris lindad i bacon
• Hitta Jerv pizza i Strängnäs
• Recept: Krämig fläskfilégryta med korv
• lär dig göra perfekt grekisk fava