Vem gillar inte tunnbrödsrulle? Du har säkert ätit det många gånger på korvkiosken, men när gjorde du den själv hemma? I detta receptet så ska du grilla korven. Men det går självklart bra att steka den i stekpanna också. Eller så kokar du den, om du väljer kokkorv. Vad gäller tunnbrödet, så valde jag Polarbröds tunnbröd. Inte sponsrad för att nämna dem, men det är ett bröd som passar bra och finns mig veterligen i de flesta mataffärer runtom i landet.
Egentligen ska det vara ett mycket större tunnbröd, som ser mer ut som en halvmåne i sin form. Men alla har inte tillgång till det och det gäller även mig. Hur mycket korv och bröd du ska välja beror på hur stora i maten ni är. Jag själv kan klämma i mig två tunnbrödsrullar. Men välj lika många bröd som korvar. Får du tag på det större tunnbrödet som de använder på korvkiosken, ja då kanske du vill ha i två korvar.
Förberedelser och grundsmak
I detta receptet så förklarar jag hur du kokar potatisen på klassiskt vis i vatten. Men om du har en sous vide, så ska du definitivt ”koka” potatisen på det viset. Här har du recept på hur du gör potatismos sous vide. Spana gärna in videon ovan. Därefter tillsätter du salt, svartpeppar och cayennepeppar efter smak. Var lite försiktig med saltet, då räkorna i sig är salta. Skala räkorna, hacka dem grovt och lägg i bunken.
Skala potatisen och lägg i en kastrull och fyll med vatten. Medan potatisen kokar, så värmer du på mjölk, grädde och smör i en kastrull så du får en varm mosvätska. Därefter går du i med mosvätskan. Ha i lite åt taget och blanda förslagsvis med slickepott.
Läs även: Sallad med lax
Grillning, tillbehör och sammansättning
Fyll grillen med kol och tänd på den på valfritt vis. Om din grill har möjlighet att använda deflektorplatta, så använder du den på ena halvan, annars fyller du bara kol på halva delen av grillen. Har du spanat in min ölblogg? Vill passa på att tipsa om några öl som jag kan tänka mig att servera till.
Ingredienser
- Pressgurka
- 1 gurka
- 3 krm salt
- 3 msk ättika (12%)
- 1 dl vatten
- 2 msk strösocker
- 1 dl smetana
- salt
- svartpeppar
- Rotsellerimos
- 800 g rotselleri
- 1 msk olja
- salt
- peppar
- 75 g smör
- 3 msk vatten
- 1 msk hackad rosmarin
- 1 dl rostad lök
- 4 korvar (gärna Öregrundare)
- 4 tunnbröd
Gör så här
Läs även: Kycklingpasta - Enkel och God
- Pressgurka: Blanda salt, ättika, vatten och socker. Rör tills sockret löser sig. Hyvla gurkan tunt med en osthyvel eller mandolin. Vänd ner gurkan i lagen. Låt stå, gärna 1 timme.
- Rotsellerimos: Skala och skär rotsellerin i bitar. Blanda med olja, salt och peppar och häll ut på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills den får fin färg. Bryn eller smält smöret i en kastrull. Mixa rotsellerin, smöret och vattnet i en matberedare. Smaka av med salt och peppar. Pressgurka: Häll av gurkan i ett durkslag och låt den rinna av ordentligt. Pressa ur lite vätska. Blanda gurka och smetana. Smaka av med salt och peppar. Hacka rosmarinen och blanda med den rostade löken. Servera korven i tunnbröd med mos och gurka. Toppa med rostad rosmarinlök.
- Vad tyckte du om receptet?
- Fyll tunnbröden med mos och gurka, toppa med korv och lägg till rostad lök.
Fler variationer och tips
Korv med bröd i all ära, men denna tunnbrödsrulle med potatissallad, rödkål och rostad lök är trevligt att variera med emellanåt. Särskilt när man är ute i naturen och njuter av sportlov, höstlov eller tar en höstpromenad. Både rödkål och potatissallad kan man förbereda och ta med i matlådor. Skala och halvera potatisen. Koka den i saltat vatten tills den mjuknat och tärna den smått. Blanda crème fraiche, lökpulver, curry och bostongurka. Smaka av med salt och peppar. Strimla rödkålen tunt. Lägg upp rödkål och sallad på tunnbröden. Klicka på potatissallad och lägg på en korv.
Madeleine Landley är receptkreatör, fotograf och kokboksförfattare. När du väljer svenskt kött får du mer än en god råvara till din måltid. Du bidrar också till en lägre klimatpåverkan globalt, lägre antibiotikaanvändning i världen, en ökad biologisk mångfald, fler svenska arbetstillfällen samt en ökad svensk försörjningstrygghet.
Betyg 3.7 av 5.32 personer har röstat. Under 15 min, 9 ingredienser, Enkel. Denna tunnbrödsrulle med varmkorv är en riktig klassiker. Medan potatismoset tillagas så värms varmkorven upp i vatten med lök och lagerblad. Lägg sedan mos och korv i fullkornstunnbrödet tillsammans med lite bostongurka. Snabblagat och väldigt gott!
Ingredienser 4 port
Läs även: Perfekt Grillad Rostbiff
- pulvermos eller färdigt potatismos
- 1 liten gul lök
- 1 lagerblad
- 5 svartpepparkorn
- 8 varmkorvar
- 4 bitar mjukt tunnbröd
- senap
- tomatketchup
- bostongurka
Gör så här: Tillaga potatismos enligt förpackningens anvisning. Skala och skiva löken. Koka upp vatten, lök, lagerblad och pepparkorn. Låt det sjuda några minuter. Lägg i korven och värm den på svag värme. Lägg potatismos, korv, senap, tomatketchup och bostongurka i tunnbröden. Rulla eller vik ihop dem.
HÅLLBART tips! Byt ut traditionell korv mot en vegetarisk eller vegansk korv, det finns många goda alternativ med betydligt lägre klimatpåverkan. Välj gärna lokalproducerad, ekologiskt odlad potatis till moset, och använd säsongsanpassade grönsaker i salsan. Att göra eget tunnbröd eller köpa från ett lokalt bageri minskar också transportavtrycket.
