Ibland vill man bara ha något gott - snabbt! När jag såg att detta recept nyligen postats av flera olika tidningar, bland annat Daily Mirror, på nätet blev jag nyfiken och bestämde mig för att testa dem själv. Med bara fyra ingredienser och minimal arbetsinsats lät de som ett perfekt val att baka en trött januarikväll när orken inte fanns för något tidskrävande.
Gordon Ramsays enkla 10‑minuterskakor - snabba och goda småkakor
På mindre än en kvart har du nybakade, gyllene kakor med en härlig smak av smör och kanel. Total tid: ca 10-15 minuter.
Ingredienser (ca 12 kakor)
- 100 g mjukt smör
- 40 g brun farin
- 1/3 tsk kanel (eller 1/2 tsk för mer smak)
- 150 g självjäsande mjöl (alternativt vanligt mjöl + 1 1/2 tsk bakpulver)
Gör så här
- Förbered degen: Sätt ugnen på 180 grader och klä en plåt med bakplåtspapper. Blanda ihop smör, brun farin och kanel med en träslev tills det blir en krämig smet.
- Forma kakorna: Tillsätt mjölet (och bakpulver om du använder vanligt mjöl) och arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i 12 bitar och rulla dem till små bollar. Lägg dem på plåten och tryck till dem lätt med en gaffel.
- Grädda: Grädda kakorna mitt i ugnen tills de har fått en fin gyllene färg.
- Låt svalna och njut: Låt kakorna svalna på plåten innan du flyttar dem.
Tips och varianter
- Ja, men brun farin ger en djupare smak.
- Ja, du kan byta ut mjölet mot en glutenfri mjölmix.
- Du kan tillsätta hackad choklad, nötter eller lite vaniljpulver för extra smak.
Om du älskar småkakor som dessutom går snabbt att baka så är kändiskocken Gordon Ramsays kanelkakor rena drömmen. Allt om Mat:s bakbloggare Maria Cuhla har testat kakorna som blivit en succé och delar också med sig av recept och tips. Kändiskocken Gordon Ramsays kakor tar mindre än en kvart att göra. Foto: Maria Culha/Clive Rose - Formula 1
Bakbloggaren Maria Culha om kakorna
Allt om Mat:s bloggare Maria ”Cake by Mary” Culha såg Ramsays recept i brittiska tidningen Daily Mirror och testade att baka dem själv. Ramsays enkla kanelkakor- På mindre än en kvart har du nybakade, gyllene kakor med en härlig smak av smör och kanel. Perfekta för en fika i sista minuten eller när sötsuget slår till, menar Maria Culha.
Läs även: guide till Gordon Ramsays agrodolce med potatis och kött
Så får du oväntat fikabesök i helgen kanske det blir Gordon Ramsays kakor som otippat räddar dig från kaknöden. Här hittar du receptet med Marias enkla tips på hur du får bra konsistens på kakorna och hur du kan göra dem både glutenfri och extra lyxiga genom att tillsätta bland annat choklad. Bloggaren Maria Culha har bakat kakorna och delar receptet. Foto: Helén Pe/Maria Culha
Fler Gordon Ramsay‑recept och serveringstips från samma källa
Gordon Ramsay är en av världens mest kända kockar och med egna tv‑program och restauranger har han satt ett rejält avtryck inom matvärlden. Att han dessutom kan baka kakor kanske inte alla känner till, men det kan kändiskocken också visar det sig.
När jag i augusti bjöd några vänner på lunch i sommarstugan gjorde denna smördegsinbakade lax succé. Receptet är Gordon Ramsays och var riktigt bra! Till serverade jag smörslungad amandinepotatis med dill och ärtor, provensalska tomater och en galet god sås som kommer att få ett eget inlägg, för den är så himla god. Och rosé såklart.
Smördegsinbakad lax - kort process
- Ta bort alla ben, om det finns några.
- Torka laxen torr med hushållspapper, salt och peppra.
- Bred örtsmöret över laxen på ena sidan och lägg ner laxbiten på smördegen.
- Bred senap på andra sidan. Vik ihop ändarna så du får ett rektangulärt paket.
- Lägg med skarva nedåt på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla ovansidan med vispad äggula och gör ett hål för att släppa ut ånga.
- Täck över fisken och ställ i kylen 15 minuter. Baka i 200C i 20-25 minuter. Låt vila i fem minuter innan du eller gästerna skär upp fisken. Servera med valfria tillbehör.
Andra recepturval av Ramsay som nämns
Värm oljan i en stekpanna på medelvärme och lägg i den skivade svampen. Tillsätt vitlöken efter två minuter och purjolöken efter ytterligare två. Stek tills svampen fått färg och purjon mjuknat. Häll på kycklingbuljongen och låt koka i fem minuter så att den reduceras till hälften. Koka under tiden lasagneplattorna i saltat vatten i fyra minuter, tills al dente.
Läs även: Variationer av baconris
Tillsätt sedan grädden och en skvätt vitt vin till svampen och låt det koka in något. Smaka av med salt och peppar.
Högklassiga restaurangupplevelser i Ramsays regi
En av hans restauranger i Mayfair, Maze, har startat ett trevligt erbjudande för att fylla restaurangen på måndagskvällar, Maze on a Monday, och det innebär att de erbjuder 3 rätter för £25 och en rundtur i köket. Lokalen känns väldigt modern och ganska relaxed trots att det är en Michelin‑restaurang (1 stjärna) och köket beskrivs som innovativt. Trots att det var en begränsad meny, lät den imponerande och mycket säsongsbetonad.
Till förrätt valde pojkarna samma, nämligen kyckling confit i caesarsallad‑tappning med ansjovis och krutonger. Och jag valde ramslöksoppa med lönnglaserade kycklingostron och citronemulsion. Först låg bara kycklingen och kylda emulsionklumpar och ramslöksblomman på tallriken och sedan hälldes soppan över vid bordet. Sånt gillar jag, och det visade sig att alla tre rätter jag beställde in, hade just det momentet.
Till varmrätt valde Chris och Jess samma, nämligen Loch Duart‑lax med bruna räkor, purjolök och skum. Jag och Chris valde Szechuanpeppar‑pork belly, med krispig och god svål, serverad med buljong, edamame och tunnhyvlad svart rädisa. Och så kom efterrätterna. Chris och Christopher valde samma igen, flädermousse med bärsorbet och krisp, som jag fick provsmaka. Nämligen rabarbersoppa med ingefärspannacotta, glass och koriander.
Personliga reflektioner och varför Ramsays recept fungerar hemma
Jag är inte så mycket för kändisar i allmänhet, men kockar, då blir t o m jag till mig, haha. All mat var god och vällagad, men väl enkel för min smak. Servicen var utmärkt. De hade ögonen med sig och var väldigt duktiga, effektiva och diskreta, och det är kul att se att service är något som prioriteras även på en enklare restaurang.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
För en gångs skull lyckades jag nästan helt följa receptet. För den som vill laga något snabbt och gott hemma är Ramsays 10‑minuterskakor ett perfekt exempel på enkelhet som levererar smak. När det gäller mer tidskrävande rätter som smördegsinbakad lax eller rätter från hans restauranger får du ofta detaljerade moment som höjer upplevelsen, men även här går det fint att anpassa efter hemmaköket.
Snabba tips för bättre resultat
- För kakorna: låt smöret vara riktigt mjukt för att lättare få en krämig smet.
- För laxen: torka fisken torr och låt paketet vila i kylen för att få en snygg yta vid gräddning.
- Var inte rädd att lägga till ingredienser som hackad choklad eller nötter i kakdegen för variation.
| Recept | Tid | Svårighetsgrad |
|---|---|---|
| 10‑minuterskakor | 10-15 min | Mycket enkel |
| Smördegsinbakad lax | ca 40-50 min | Medel |
| Svampgryta med lasagneplattor | ca 30 min | Medel |
