Muffins gjorda på bara fyra ingredienser! Fånigt enkla och överraskande goda. Låter det för bra för att vara sant? Vi lovar, det är det inte.
Snabbt recept - chokladmuffins med banan
Total tid: 25 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 11 • Svårighetsgrad: Lätt
Banan 450 g, ca 4 st väl mogna.
Ingredienser (enkelt basrecept)
- Bananer (450 g, ca 4 st väl mogna)
- Ägg
- Kakao
- Choklad (att smälta och ringla över eller chokladknappar att blanda i)
Instruktioner (snabb variant)
- Lägg banan, ägg och kakao i en matberedare och kör till en slät puré.
- Fördela smeten i 11 muffinsformar och sätt in i mitten av ugnen 15-20 minuter tills de inte är kletiga (kolla av med provsticka).
- Låt svalna på galler.
- Smält chokladen och ringla ut över muffinsen.
Saftiga bananmuffins med choklad och valnötter (lite mer robust recept)
Avsluta frukosten med något sött för att sluta på topp. Saftiga muffins med lagom sötma från banan, goda till frukost eller till utflykten.
Läs även: glutenfria bananmuffins med choklad
Ingredienser
- 75 g smör - rumsvarmt
- 1 dl strösocker
- 2 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 banan
- 0,5 dl valnötter - grovhackade
- 50 g mörk choklad - grovhackad
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Vispa smör och strösocker pösigt.
- Vispa ner äggen, ett i taget.
- Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, skalad och mosad banan, valnötter och nästan all choklad.
- Vänd ner det i smeten och blanda till en jämn smet.
- Fördela smeten i 6 muffinsformar, gärna i en muffinsplåt.
- Strö resten av den hackade chokladen på toppen och grädda muffinsen mitt i ugnen i 15-20 min.
- Låt dem svalna på galler.
Ytterligare tips och variationer
Litet bananer som blivit övermogna behövde tas om hand här hemma, jag har testat rätt många banansockerkakor och tänkte istället försöka mig på lite bananmuffins.
Detta receptet fick dottern välja och det hon föll mest för var kombinationen av banan och choklad i samma muffins. Receptet kommer från Elinas & Mickes mat och dottern hjälpte till med alla momenten.
Sätt ugnen på 220° (över och under värme. Inte varmluft), sätt muffinsformar i en muffinsplåt.
Vispa smör och socker krämigt med hjälp av en elvisp, vispa ner ett ägg i taget.
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
Blanda samman vetemjöl, kakao, bakpulver, salt och vaniljsocker i en separat bunke. Sikta ner i smeten och vänd ihop. Tillsätt mjölken och vänd ihop till en krämig smet, blanda ner chokladknapparna.
Klicka ut smeten i muffinsformarna.
Lättbakat basrecept (praktiskt steg-för-steg)
Lättbakat banan muffins med choklad. Saftigt och riktigt god banan muffins med chocolate. lättbakat muffins som du gör på nolltid.
- Sätt ugnen 175 grader.
- Blanda alla torra ingredienser i en skål.
- Mossa bananerna med gaffel och lägg åt sidan.
- Smält smöret i en kastrull.
- Tillsätt ägg, socker i den mossade bananer och blanda väl.
- Rör ner torra ingredienser lite i taget tills allt går ihop.
- Lägg i chocolate och spara några st till garnera.
- Fördela smeten i muffinsformarna som ställts i en muffinsplåt.
- Grädda 25 minuter. Känn med provsticka så att muffinsen är torra i mitten.
- Ta ut muffinsen och låt svalna en stund.
Recept för 10-12 muffins - komplett variant
150 g rumsvarmt smör 1 ½ dl strösocker 2 st ägg 2 st bananer, gärna övermogna 3 ½ dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 krm salt 1 tsk vaniljsocker 1 ½ dl mjölk 150 g chokladknappar, både mjölk och mörkchoklad går bra.
Sätt ugnen på 220 grader (över och under värme. Inte varmluft).
Läs även: Djupdykning i Arvid Nordquist Chokladkaffe
Klä en muffinsplåt med muffinsformar. Vispa smör och socker krämigt med hjälp av en elvisp. Vispa ner ett ägg i taget. Skala och mosa bananen och blanda ner i smeten. Blanda samman vetemjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en separat bunke. Sikta ner i smeten och vänd ihop. Tillsätt mjölken och vänd ihop till en krämig smet. Blanda ner chokladknapparna. Klicka ut smeten i muffinsformarna.
Saftiga muffins med olja - för längre hållbarhet
Saftiga bananmuffins med choklad. Goda, enkla att göra och så saftiga (ja, det tål att upprepas). Muffinsen får saftigheten tack vare de mosade bananerna, samt för att jag använder olja istället för smör vilket gör muffinsen ännu saftigare + att de håller sig saftiga längre.
Receptet ger 10 stycken normalstora muffins. Sätt ugnen på 200 grader. Förbered en muffinsplåt med 10 muffinsformar.
Mosa bananerna i en stor skål med hjälp av en gaffel eller ballongvisp. Tillsätt sedan strösocker, ägg och olja. Vispa snabbt ihop. Blanda vetemjöl, bikarbonat, bakpulver, vaniljsocker, kanel och salt i en separat skål. Sikta sedan ned i äggblandningen. Rör försiktigt med ballongvisp tills allt mjöl är nästan helt inarbetat, då pausar du och häller ned chokladknapparna (spara gärna några som du kan toppa muffinsen med). Fortsätt blanda tills du har en jämn smet.
Fördela smeten i muffinsformarna. Toppa eventuellt med chokladknappar (jag brukar lägga på chokladknapparna direkt efter jag tagit ur muffinsen från ugnen). Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Vanliga frågor och råd
- Hur vet jag att muffinsen är klara? Känn med provsticka så att muffinsen är torra i mitten.
- Kan jag använda övermogna bananer? Ja, övermogna bananer ger mer sötma och saftigare muffins.
- Byta smör mot olja? Använd olja för ännu saftigare muffins som håller sig längre.
- Temperaturer i ugn? Många recept anger 220° eller 225° (över- och undervärme). Anpassa efter din ugn och använd inte varmluft om receptet anger det.
Variationer att prova
- Tillsätt grovhackade valnötter för textur och smak.
- Rör ner både mjölkchoklad och mörk choklad för balans mellan sötma och bitterhet.
- Strö extra chokladknappar på toppen efter gräddning för ett dekorativt och smakrikt resultat.
| Recepttyp | Ugnstemperatur | Gräddtid | Antal |
|---|---|---|---|
| Snabb variant (matberedare) | --- | 15-20 min | 11 |
| Valnöt och choklad | 225 °C | 15-20 min | 6 |
| Saftig med olja | 200 °C | ca 20 min | 10 |
Vad tyckte du om receptet? Kommentera artikel. Allt om Mat erbjuder möjligheten att kommentera artiklar. Vi tar bort inlägg som vi bedömer är olämpliga. Kommentarer granskas inte i förväg.
