Bakverket "baka onsdag skära torsdag" är en mycket uppskattad kaka som många bakar till påsk, men egentligen har den inget direkt samband med högtiden - namnet gör dock att den känns passande i påsktid. Det är en riktig godbit som består av en kladdig botten toppad med en härlig chokladkola, ofta dekorerad med flagad mandel.
Kakan har funnits med sedan 1980-talet i många receptgömmor och bär flera namn, såsom Succékaka och Skärtorsdagskaka, vilket ytterligare understryker dess popularitet över generationer. Namnet syftar på att kakan blir allra godast om den får stå ett dygn i kylen innan man skär den, vilket ger både botten och glasyr tid att sätta sig ordentligt.
Ingredienser och varianter
- Smör eller margarin
- Socker
- Ägg
- Kakao
- Vetemjöl
- Vaniljsocker
- Bakpulver
- Grädde
- Socker
- Sirap
- Choklad (i bitar)
- Flagad mandel eller flingsalt (för nötallergiker)
Om man inte tål mandel kan fudgekakan toppas med flingsalt för en extra smakdimension.
Botten - Steg för steg
- Smält smöret i en kastrull. Ta den av värmen och rör ner socker och ägg.
- Blanda kakao, vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål.
- Rör ner mjölblandningen i kastrullen.
- Bred ut smeten i en långpanna (ca 35×20 cm) eller en ugnsform med smort bakplåtspapper.
- Grädda i 175 grader i ca 15-20 minuter.
- Vänd den färdiga kakan upp och ner på bakplåtspapper och dra försiktigt bort pappret från botten.
Glasyr - Så gör du
- Blanda grädde, socker, sirap och choklad (i bitar) i en kastrull.
- Koka under omrörning tills glasyren tjocknar och chokladen smälter, ca 10-15 minuter.
- Ta bort kastrullen från plattan och rör ner kallt smör/margarin i klickar.
- Bred glasyren över kakan.
- Strö över flagad mandel eller flingsalt på glasyren.
- Låt kakan kallna och stelna i kylen över ett dygn, för bästa smak och konsistens.
Baka onsdag skär torsdag är förvånansvärt enkel att göra och uppskattas av både barn och vuxna - alla som har smakat den älskar den.
Läs även: Din guide till glutenfri bakning
Tips och inspiration
Det går att variera botten och glasyren med olika chokladsorter, och vill man undvika nötter finns flera smakrika alternativ för dekoration. Kakan är lätt att frysa och passar utmärkt att göra dagen innan servering.
Receptet kan också användas för att göra nyttigt bröd utan konstgjorda tillsatser, om man byter ut vissa ingredienser mot hälsosammare alternativ.
Recept i tabellform
| Steg | Ingrediens | Kommentar |
|---|---|---|
| Botten | Smör/margarin, socker, ägg, kakao, vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver | Smält smöret, blanda allt och grädda |
| Glasyr | Grädde, socker, sirap, choklad, smör/margarin | Koka ihop och bred på kakan |
| Dekoration | Flagad mandel eller flingsalt | Strös över glasyren |
| Kylning | - | Låt kakan stå kallt minst ett dygn |
Historik och namn
Baka onsdag skära torsdag har egentligen inget med påsk att göra, men många bakar denna till just påsk tack vare namnet. Kakan har flera populära namn och bakas i olika varianter runt om i Sverige, vilket gör den till ett återkommande inslag på kakbordet.
På detta sättet är bakverket både nyttigare än att köpa färdig och helt utan konstgjorda tillsatser - en fantastisk rulle som är både lättbakad och älskad av alla.
Läs även: Baka Kaka: En recension av caféet på Sergels Torg
Läs även: Recept på chokladfria kakor
