En härlig och färgglad soppa som man blir glad av. Värmande kycklingsoppa med smaker av citrongräs, limeblad och chili - supersmal är den också!
Översikt
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Ingredienser
- Kycklingbröstfilé 250 g, strimlad
- Kokosmjölk, lätt 4 dl, max 6%
- Morot 1 medelstor(t)/medelstora, skivad
- Champinjoner 100 g, i klyftor
- Lök 2 st, gul/gula, skivade
- Sambal oelek 2 tsk, 1-3 tsk
- Fisksås (orientalisk) 1 msk
- Lime 1 st, 1 msk pressad saft
- Koriander 1 msk, färsk, strimlad
- Margarin flytande 80% 2 tsk (eller olja)
- Vitlök (pressad eller i tunna skivor) efter smak
- Ingefära 1-2 msk riven eller tunna skivor
- Citrongräs 1-2 st (krossa roten och dela, skär bort grov bit och finhacka resten)
- Röd chili 1, skivad (ta ur kärnorna om du vill mildra)
- Vatten och kycklingbuljong eller 1 hönsbuljongtärning
- Socker 1 tsk (justera efter smak)
- Salt och peppar
- Surdegspavé eller bröd till servering
Allergener och näringsinformation
Allergener: Fisk·Vete. Basvarorna kan innehålla andra allergener. Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.
Näringsinnehåll per portion: Energi: 533 kcal, Fett: 15 g, Kolhydrater: 54 g, Protein: 45 g. Klimatavtryck (per portion).
Läs även: Laga asiatiskt hemma
Förberedelser
- Värm ugnen till 180°C (varmluft) eller 200°C (vanlig). Tillaga surdegspavé enligt anvisning på förpackningen.
- Skär löken i klyftor. Skär vitlöken i tunna skivor.
- Skala och skär ingefära i tunna skivor eller riv ingefära.
- Skär röd chili i tunna skivor. Kärna ur chilin och skär den i tunna skivor om du vill mildra hettan.
- Kvarta champinjoner och klyfta tomat. Skär champinjonerna i skivor och dela tomaterna i två delar vid behov.
- Skär sockerärterna i två delar, lite snett så blir det snyggare (valfritt).
- Krossa roten på citrongräs med baksidan av kniven. Dela sedan citrongräset på mitten. Skär bort den grova biten från citrongräset och finhacka resten.
- Skär kycklingfilé i mindre bitar eller strimlor.
- Tvätta limen i ljummet vatten och finriv det yttersta skalet.
Tillagning - metod 1 (full smak, med citrongräs)
- Hetta upp lite olja eller margarin i en rymlig kastrull eller stekgryta. Fräs citrongräs, lök, ingefära, chili och pressad vitlök ca 2 min.
- Tillsätt vatten och kycklingbuljong. Koka upp och låt sjuda ca 5 min.
- Tillsätt coconut cream eller kokosmjölk, fisksås, socker, champinjoner och kyckling. Låt allt sjuda ytterligare ca 7 min, tills kycklingen är helt genomstekt.
- Blanda ner tomat och limeskal i soppan och smaka av med pressad saft från halva limen.
- Klyfta resten av den använda limen och plocka ut citrongräsbitarna från soppan.
- Servera asiatisk kycklingsoppa med surdegspavé och limeklyfta.
Tillagning - alternativt snabbare sätt
- Hetta upp margarinet i en rymlig kastrull, fräs kyckling och grönsaker någon minut.
- Lägg i sambal och socker och låt det fräsa ytterligare 30 sekunder.
- Slå i buljong, fisksås och kokosmjölk, låt det koka utan lock i ca 12 minuter eller tills kyckling och grönsaker är klara.
- Smaka av med lime, sambal, salt och peppar. Servera soppan i varma tallrikar och strö över koriander.
Variationer och tillägg
- Tillsätt basmatiris i soppan: skär kycklingfilén i strimlor, fräs ingefäran i oljan, lägg i kycklingstrimlorna och smulad buljongtärning eller fond. Låt ”koka” ett par minuter, tillsätt ris och vatten och koka ca 5 minuter. Blanda i grönsakerna och koka ytterligare ca 5 minuter. Rör ner kokosmjölken, smaka av med pressad lime, salt och peppar. Blanda ner koriandern.
- För extra grönsaker: tillsätt sockerärter, wokgrönsaker eller frysta wokgrönsaker enligt smak.
- För mer hetta: öka mängden sambal oelek eller röd chili.
- Vill du ha mildare smak, ta bort kärnorna i chilin och använd lätt kokosmjölk.
Servering
Servera soppan varm med surdegspavé eller annat bröd. Strö över färsk koriander och servera med limeklyftor.
Praktiska tips
- Tänk på att plocka ut citrongräsbitarna från soppan innan servering.
- Smaka av soppan med pressad lime, fisksås och eventuellt mer socker för balans.
- Allergener: Kontrollera innehållet i varorna du får i kassen, basvaror kan innehålla andra allergener.
| Nutrient | Per portion |
|---|---|
| Energi | 533 kcal |
| Fett | 15 g |
| Kolhydrater | 54 g |
| Protein | 45 g |
Läs även: Lövbiffssallad: Asiatisk variant
Läs även: Asiatisk fläskgryta: Upptäck variationerna
