Amerikanska pannkakor är en klassiker som många älskar, särskilt när de är fluffiga och smakrika. Ett fantastiskt sätt att göra dem mer hälsosamma och naturligt glutenfria är att använda havremjöl istället för vanligt vetemjöl. Havre är ett glutenfritt spannmål men det är viktigt att tänka på att havren måste vara ren och säker, odlad och processad utan kontakt med vete, korn eller råg för att vara verkligen glutenfri.
Att göra eget havremjöl är enkelt och ett utmärkt sätt att få färskt mjöl anpassat efter behov. Man maler bara havregryn i en mixer eller blender till ett fint pulver. Detta har vi gjort i detta recept på amerikanska havrepannkakor för att få perfekt konsistens och smak.
Ingredienser för amerikanska havrepannkakor (ca 8 stycken á 10 cm i diameter)
- 2,5 dl malda havregryn (egenmalet havremjöl)
- 2 tsk bakpulver (alternativt 1 tsk bikarbonat för extra fluffighet)
- 2 msk strösocker eller 1 tsk stevia
- 1 krm salt
- 2,5 dl mjölk
- 2 msk flytande smör (eller smält smör)
- 1 ägg
Gör så här:
- Kör havregrynen till mjöl i en mixer eller blender. Blanda mjölet med bakpulver, socker och salt i en bunke.
- Vispa ihop mjölk, flytande smör och ägg i en separat skål. Rör sedan ner detta i mjölblandningen och låt smeten svälla i några minuter.
- Hetta upp en stekpanna med smör på medelvärme och häll i cirka 1 dl smet per pannkaka.
- Stek pannkakorna gyllene på båda sidor, cirka 1-2 minuter per sida, tills de fått fin färg och är genomgräddade.
- Servera gärna med klassiskt tillbehör som sirap och nystekt bacon, eller bär, sylt och en klick grädde.
Dessa pannkakor är inte bara goda utan också mättande tack vare havremjölets fullkornsstruktur. De fungerar utmärkt som en lyxig frukost eller en mumsig lunch. Ett extra tips är att du kan frysa in pannkakorna och tina dem i en brödrost, vilket är perfekt för snabba frukostar eller mellanmål.
Varför välja havremjöl i pannkakor?
Havremjöl gör pannkakorna naturligt glutenfria vilket är ett perfekt alternativ för dig som äter glutenfritt. Havre innehåller dessutom långsamma kolhydrater som bidrar till att man håller sig mätt längre. Att byta ut vanligt vetemjöl mot havremjöl är enkelt, gott och ger pannkakorna en härlig nötig smakprofil som uppskattas av både barn och vuxna.
Läs även: Baka de bästa chokladmuffinsen hemma
Den som är känslig för gluten bör alltid kontrollera att havren är ren och säker, det vill säga att den odlats och processats på ett sätt som förhindrar kontaminering med glutenhaltiga spannmål.
Alternativt recept med bikarbonat för extra fluffighet
Ett annat gott tips för att få extra fluffiga pannkakor är att använda 1 tsk bikarbonat istället för bakpulver. Blanda då havremjölet med bikarbonat, socker eller stevia och salt. Vispa därefter ägg, mjölk och smält smör för sig innan du rör ner alltsammans tills det är helt klumpfritt. Låt smeten stå och svälla ett par minuter innan stekning.
Stek pannkakorna i smör och servera med dina favorittillbehör som keso, rivet äpple och kanel eller bär och sirap. Denna variant ger en härligt luftig konsistens som gör dem till en perfekt brunchfavorit.
Tips för variation och servering
- Servera med klassiska toppingar: sirap, nystekt bacon, bär, sylt eller vispad grädde.
- För en nyttigare touch: Toppa med keso, rivet äpple och en nypa kanel.
- Frys in pannkakorna: Gör pannkakorna lite tjockare och frys in. Tina i brödrost för ett snabbt mellanmål eller frukost.
Att laga pannkakor på havremjöl är fantastiskt enkelt och ger ett gott och hälsosamt resultat som hela familjen kan njuta av.
Läs även: Perfekta pannkakor: Steg-för-steg guide
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Havremjöl (malda havregryn) | 2,5 dl |
| Bakpulver | 2 tsk (eller 1 tsk bikarbonat) |
| Strösocker eller stevia | 2 msk eller 1 tsk |
| Salt | 1 krm |
| Mjölk | 2,5 dl |
| Flytande smör | 2 msk |
| Ägg | 1 st |
Med detta recept har du ett enkelt och nyttigt alternativ till traditionella amerikanska pannkakor som passar perfekt för alla tillfällen, från en lyxig helgfrukost till en snabb vardagslunch.
Läs även: Recept för perfekta pannkakor
