Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket - allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest.
Översikt och serveringsförslag
Den här varianter på svampmacka är lite annorlunda och slank ner fort kan jag lova. Servera bara som den är eller som förrätt. En riktigt smarrig sak att äta som den är, eller att bjuda på som förrätt. Jag är glad i min mat och blir i detta fallet mätt av två grillade mackor. Så receptet räcker då till två fullvuxna personer anser jag.
Ingredienser (för 2 personer / 4 smörgåsar)
- 4 st bröd (exempelvis lantbröd) eller ciabatta
- 100 g skivor av salami (eller lufttorkad chorizo / skivad pepparsalami)
- 200 g brieost
- 60 g ruccolasallad
- Nymalen svartpeppar (behövs kanske inte om du valt pepparsalami)
- 1 tsk honung (ytterst lite)
- Smör att bre på bröden
- Eventuellt salt, timjan, vitlökspulver (efter smak)
Förberedelser
Börja med att skära brieosten i mindre bitar. Jag väljer att även skära upp salamin i mindre bitar. Eftersom salamin kan vara lite seg och det är inte roligt att få med sig hela salamiskivan i första tuggan.
Montering av smörgås
- Lägg bröden på en väl rengjord yta och bred på smör.
- Fördela sedan ut bitarna av din salami. Efter det så lägger du på ett lager av salami.
- Ringla på ytterst lite honung. Du vill absolut inte att den ska ta överhand, bara anas lite i smakbilden.
- Lägg på ruccolasallad och avsluta med att lägga på en brödskiva.
- Drar du några drag med svartpepparkvarnen. Om du valt en pepparsalami, så kanske den pepparn räcker.
Tillagning - OptiGrill, grill eller ugn
Tillaga bröden på din OptiGrill tills de är klara, genom att köra på det automatiska programmet för att tillaga bröd. För att göra detta recept, så rekommenderas att du har en smörgåsgrill för bra resultat. Alltså jag använder själv en OptiGrill från OBH Nordica. Men du kan alltid grilla dina smörgåsar utomhus i en kolgrill såklart om du har tillgång till det.
Läs även: Variationer av varm korv
Men vill du köra i ugnen så ställer du den på 225 grader och tillagar dina mackor i mitten av ugnen i ca. 10-15 minuter. Men du kommer dock inte få samma frasiga bröd med grillränder om du tillagar i ugnen.
Alternativ med stekt svamp
Fräs svampen med smör i en stekpanna, då vätskan börjar reduceras lägg i löken. Klipp persilja över och krydda. Skär upp fyra brödskivor. Lägg en korvskiva i botten. Lägg sedan på den stekta svampen och krydda. Skär bort de vita kanterna på brien och toppa med tjockare remsor ovanpå svampen. Ställ i ugn i 225°C i cirka 8-12 minuter.
När vi ändå är inne på svamptemat kan vi lika gärna titta närmare på några fler recept på svampmackor. Hur låter det till exempel med svampmacka med lax och pepparrot och svampmackor med serrano och Västerbottensost. Den här blev i alla fall min favorit med lufttorkad skinka och riven västerbottenost.
Tips för bästa brödet
I sak kan du välja i princip vilket bröd som helst, men ett bröd som lämpar sig för att rostas eller grillas är ju att föredra. Alltså jag hade inte valt exempelvis en sirapslimpa eller vörtbröd. I detta receptet valde jag ett lantbröd, som har storleken som en vanlig formfranska. Det går att köpa i de flesta välsorterade mataffärer vad jag vet. Ett annat brödalternativ skulle kunna vara ciabatta.
Läs även: Användning och fördelar med portionspåsar för varm choklad
Servering och variationer
- Servera smörgåsarna varma som de är eller som förrätt.
- Byt salami mot lufttorkad chorizo eller skivad pepparsalami för mer krydda.
- Tillsätt stekt svamp och riven ost för en ännu fylligare variant.
Om bilder och kontakt
Observera att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade. Det innebär att man inte får ta dem och använda på annan plats eller i sociala medier. Har du frågor? Vill du ge beröm eller konstruktiv kritik? Gör det nedan i kommentarsrutan.
Läs även: Upptäck hemligheterna bakom perfekt varm choklad
