En riktigt krämig tonfiskröra slår alltid rätt. Denna variant med smak av ägg, citron och persilja - så smarrigt! Servera på rågbröd eller varför inte på bakad potatis eller till sallad, perfekt lunch eller vardagsmiddag.
Ingredienser (4 portioner)
- 4 potatisar, kokta (ca 400 g)
- 2 ägg, kokta
- 0,5 rödlök
- 2 förp tonfisk i vatten (à 185 g) - eller efter tycke: i vatten eller i olja
- 1 dl majonnäs
- 1 dl gräddfil (eller ersätt med crème fraîche eller yoghurt om du inte tycker om majonnäs)
- 0,5 dl kapris
- 0,5 dl färsk oregano, hackad
- 0,5 dl persilja, hackad (alt. gräslök)
- 0,5 citron, saft
- salt och svartpeppar, grovmalen
Gör så här
- Skala och skär potatis och ägg i små tärningar. Skala och hacka rödlöken. Låt tonfisken rinna av i en finmaskig sil - du vill inte ha en vattnig tonfiskröra.
- Blanda potatis, ägg, lök, tonfisk, majonnäs, gräddfil, kapris, oregano och persilja i en skål.
- Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Ha i tonfisken det absolut sista du gör och rör försiktigt om tills allt har blandats; rör inte för mycket, låt röran ha lite struktur så den känns rustik och levande.
- Lägg salladsblad på brödskivorna och fördela tonfiskröran ovanpå. Servera gärna tonfiskröran kylskåpskall.
Variant: Lyxig tonfiskröra med parmesan och kapris
Den här varianten är en liten smakexplosion, och samtidigt väldigt enkel att röra ihop. Krämig men fräsch, med crunch från rödlök, sälta från kapris och ett visst djup tack vare parmesan och citron.
- 1 burk tonfisk i vatten
- 3 msk gräddfil
- 3 msk majonnäs
- 1-2 tsk citronsaft
- 1 msk parmesan, finriven
- 1 msk kapris, finhackad
- 2 msk rödlök, finhackad
- 1 msk gräslök, finhackad
- 2 hårdkokta ägg, hackade
- 1 nypa chiliflakes, salt & peppar efter smak
Blanda tonfisk, gräddfil, majonnäs, rödlök, kapris och en skvätt citronjuice till en krämig röra. Tillsätt parmesan, gräslök och chiliflakes. Vänd försiktigt ner de hackade kokta äggen sist så de inte mosas.
Tips för att lyckas med tonfiskröran med ägg
- Använd tonfisk i vatten - det ger en renare, fräschare smak som låter övriga ingredienser glänsa.
- Låt tonfisken rinna av i finmaskig sil så röran inte blir vattnig.
- Rör försiktigt, mixa inte röran för mycket. Låt den ha lite textur.
- Vänd ner de hackade äggen sist, då behåller du de härliga, mjuka bitarna.
- Servera på nyrostat eller smörstekt bröd för kontrast mellan krispigt bröd och krämig röra.
- Finhacka kaprisen så smaken sprids jämnt i röran.
- Byt ut majonnäs mot kvarg eller mer gräddfil för en lättare eller mer proteinrik variant.
Variationer & serveringstips
- Extra fräscht: tillsätt finhackat äpple eller gurka för crunch.
- Lite hetta: ha i sriracha eller din favorit chiliolja, eller en nypa chiliflakes.
- Picknicktips: lägg röran mellan två brödskivor och slå in i smörgåsfolie - praktiskt att ta med.
- Vegovariant: byt ut tonfisken mot kikärtor, behåll resten av grunden.
- Servera även i baguette, på bagel, i wraps eller som fyllning till bakad potatis.
Närings- och portionsinformation (ungefär per portion)
| Kalorier | Kolhydrater | Protein | Fett |
|---|---|---|---|
| 410 kcal | 17 g | 22 g | 28 g |
Dryckesförslag
- Alkoholfritt: torr äppelmust eller bubbelvatten med citron.
- Vin: Chablis eller Sauvignon Blanc, fräsch syra och citrus.
- Öl: Belgisk witbier eller krispig pilsner.
Vanliga frågor och svar
Ska man använda tonfisk i vatten eller olja?
Tonfisk i vatten ger en renare, fräschare smak som låter övriga ingredienser glänsa. Använd konserverad tonfisk med vatten eller olja efter tycke, men låt rinna av väl innan du blandar.
Läs även: Gör din egen tonfiskröra med pasta
Kan man göra tonfiskröra utan majonnäs?
Ja, öka mängden gräddfil eller använd kvarg för en proteinrikare variant. Resultatet blir lite lättare men fortfarande krämigt.
Vad gör kapris i röran?
Kapris tillför en salt, syrlig ton som lyfter röran. Finhacka dem så smaken fördelas jämnt.
Hur länge håller röran i kylen?
Röran håller sig i kylen 2-3 dagar i tätt slutet kärl. Andra källor anger upp till 4 dagar - förvara kallt och lukta/känn konsistensen innan servering.
Kan man frysa tonfiskröra?
Nej, röran mår inte bra av att frysas - ägg och krämiga baser ändrar texturen.
Läs även: Variationer av baconris
Fler serveringsidéer
- Som fyllning i baguette eller tunnbrödsklämma.
- På bakad potatis för en mättande middag.
- Till en enkel sallad som topping eller som proteinkälla i träningsmat.
- Som en del av en buffé - röran funkar utmärkt som kall rätt.
Tonfiskröra med ägg är snabb att göra, gott när det är varmt och blir ofta ännu godare dagen efter. Lycka till med röran - skriv gärna vad du tyckte om receptet!
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
