Trots kort tid i köket blir resultatet en krämig pastarätt med fina smaker av spenat, lök, grädde, tomat och pinjenötter. Spenatpasta med rostade pinjenötter är ett inbjudande och snabblagat pastrecept som passar perfekt till en trevlig middag eller lunch hemma!
Receptet är ett klimartsmart val. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Ingredienser för krämig spenatsås (4 portioner)
- 4 port pasta, gärna penne
- 1 gul lök
- 1 msk smör eller margarin
- ca 400 g fryst bladspenat
- 130 g basilikapesto
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 krm salt
- 1 krm peppar
- 250 g körsbärstomater
- 1 dl pinjenötter
Val av pasta och förberedelser
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Hetta upp en stekpanna och rosta pinjenötterna i torr panna tills de får en gyllenebrun färg. Häll upp i en skål och låt svalna.
Skala och skiva löken. Stek den i matfettet i en stekpanna på svag värme tills löken blir genomskinlig.
Läs även: Guide till soppa för många portioner
Basrecept: krämig spenatsås till pasta
- Skala och skiva löken. Stek den i matfettet i en stekpanna på svag värme tills löken blir genomskinlig.
- Tillsätt spenaten och peston och stek ytterligare några minuter.
- Häll i grädde och smulad buljongtärning och låt koka ca 5 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Dela tomaterna och vänd ner dem i såsen eller servera till.
- Servera nykokt pasta med spenatsås och toppa med pinjenötter.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Servera nykokt pasta med spenatsås och toppa med pinjenötter.
Extra krämighet med pastavatten och parmesan
Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt grädde, salt och peppar och låt såsen småsjuda ca 5 min så att grädden kokar ner och får en krämig konsistens.
Tillsätt 1 dl pastavatten i såsen och låt sjuda ytterligare 2 min. Blanda den kokta pastan med gräddsåsen och tillsätt riven parmesanost och sköljd spenat. Blanda om väl och smaka av och krydda ev mer med salt och peppar.
Variation: gräddig pasta med knaprigt sidfläsk
Gräddig pasta med knaprigt sidfläsk, lök, spenat och vitt vin. Toppas med råmarinerad zucchinisallad med grillad paprika.
Läs även: Sommargrillning: Så Grillar Du Kyckling
Ingredienser (sås, sallad och servering)
- 200 g sidfläsk
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 dl vitt vin
- 3 dl grädde
- 100 g babyspenat
- salt
- svartpeppar
- 400 g zucchini
- 0,5 citron, skal och saft
- 1 msk olivolja
- 200 g grillad paprika, på glasburk
- färska basilikablad
- 50 g parmesanost, riven
Så gör du (variation med fläsk)
- Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
- Skär fläsket i tärningar. Skiva vitlök och vitlök.
- Stek fläsket knaprigt i stekpanna på medeltemp. Lägg i lökarna och fräs vidare.
- Häll i vin och grädde. Låt koka ihop.
- Blanda såsen med pastan och lägg i spenat precis innan servering.
- Skiva zucchinin på mandolin. Marinera snabbt i citron, olivolja, salt och peppar. Strimla paprikan fint. Blanda allt och toppa pastan.
Näring: energi och makronutrienter
| Parameter | Värde |
|---|---|
| Energi | 3818 KJ / 913 kCal |
| Fett | 64 g |
| Salt | 2 g |
| Kolhydrater | 62 g |
| Protein | 21 g |
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet.
Praktiska tips för genomförandet
- Håll skärmen tänd.
- Håll skärmen tänd.
- Se Tom Sjöstedt laga receptet.
Hetta upp en stekpanna och rosta pinjenötterna i torr panna tills de får en gyllenebrun färg. Häll upp i en skål och låt svalna.
Smaka av och servera
Smaka av med salt och peppar. Dela tomaterna och vänd ner dem i såsen eller servera till.
Servera nykokt pasta med spenatsås och toppa med pinjenötter.
Snabbversion med fokus på såsen
- Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs löken utan att den tar färg.
- Tillsätt grädde, salt och peppar och låt såsen småsjuda ca 5 min så att grädden kokar ner och får en krämig konsistens.
- Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
- Tillsätt 1 dl pastavatten i såsen och låt sjuda ytterligare 2 min.
- Blanda den kokta pastan med gräddsåsen och tillsätt riven parmesanost och sköljd spenat. Blanda om väl och smaka av och krydda ev mer med salt och peppar.
Betyg 4.3 av 5. 176 personer har röstat.
Läs även: Guide: Vin till kreolsk gryta
