En lyckad måltid består av en god kombination av väl utvalda råvaror, tillagad med omsorg. Men för att göra måltiden till en helhetsupplevelse behövs något gott att dricka både före och efter maten! Att blanda sina egna drinkar är inte alls svårt och är en uppskattad detalj på de flesta fester.
Redskap och Verktyg för Drinkblandning
Ett redskap som är bra att ha när du blandar drinkar är en shaker. En shaker, eller cocktail shaker, används för att blanda drinkar genom att skaka dem. Du häller i ingredienserna i shakern och sedan skakar du. För drinkar utan citrusjuice, ägg eller mejeriprodukter är det vanligast att röra drinken för att kyla och vattna ur. Röra kan du göra i ett rörglas, en shaker eller en annan behållare som kan hålla mycket is. För att röra hjälper det mycket med en barsked som har en spiral på sig.
Ett annat riktigt bra redskap är muddlern. Med en muddlerstav pressar du saft och kött ur frukt, kryddor eller bär direkt i glaset. På så sätt tar du vara på fruktens, bärets eller kryddans smak i sin helhet. Drinkrecept som innehåller örter och hela citrusklyftor behöver allt som oftast stötas för bästa resultat.
Is och Kylningsmetoder
Var generös med is om du vill undvika vattniga drinkar. När du har mycket is blir ytkontakten mellan is och vätska mindre, vilket leder till att isen smälter långsammare. Tänk också på att krossad is smälter mycket snabbare än isbitar.
Läs även: Inspiration för din egen vildsvinskorv
Klar is - ta drinken till nästa nivå För att göra klar is hemma behöver du en kyllåda som får plats i din frys. Ta av locket från kyllådan och fyll den med vatten, lämna lite utrymme på toppen. När vattnet fryser så sker det från ett enda håll, då hamnar alla gaser och mineraler som gör isen grumlig i botten.
Blanda med teknik för bästa smak
Drinkar som innehåller citrusjuice, ägg och mejeriprodukter ska skakas, då konsistensen på drinken blir bättre. När du skakar slår du in luft i drinken, samtidigt som du kyler den och vattnar ner. Fyll shakern med en stor mängd is, då går det snabbare att kyla och du får en mindre urvattning. Skaka hårt i 8-12 sekunder, utsidan på shakern behöver bli väldigt kall och det ska bildas kondens.
För ännu proffsigare resultat kan du dubbelsila drinken genom en finmaskig cocktailsil eller tesil. Då fångar du små isskärvor som annars hade vattnat ner drinken.
Mousserande drycker ska aldrig skakas eller mixas, då försvinner bubblorna. Vissa drinkar är varken skakade eller rörda, utan byggs istället direkt i glaset. I regel gäller det drinkar med få ingredienser och utan exempelvis citrusjuice. Om du toppar drinken med något bubbligt, sodavatten eller läsk, kan du ställa en barsked rakt upp i glaset och hälla mot skeden. Då färdas vätskan ner för spiralen på barskeden utan att förlora sin bubblighet.
Läs även: Smakupplevelse med rökt fisk
Frusna drinkar och blender
När du vill göra frusna drinkar och få till en slushiekonsistens behöver du blenda drinken. Se till att du har en blender med stark motor som klarar av att mixa is. För att minska belastningen på blendern är det bäst att använda krossad is. Det blir även en jämnare konsistens, då krossad is enklare fördelar sig i drinken än stora isbitar.
Du kan enkelt göra krossad is hemma genom att lägga isbitar i en ren kökshandduk och krossa den med en hammare eller träklubba. När du ska blenda drinken, häll i alla vätskor först och tillsätt isen sist. Börja på låg hastighet i blendern och öka sedan hastigheten långsamt tills isen är väl kombinerad med drinken.
Populära spritsorter för drinkar
- Rom kommer ursprungligen från Karibien och finns både som ljus och mörk. Det finns många olika typer av rombaserade drinkar.
- Gin och tonic är den klassiska gindrinken, men gin passar perfekt till en mängd andra goda drinkar.
- Tequila är en spritdryck från Mexiko som tillverkas av tequilaagave, och används bl.a. i den populära drinken Tequila Sunrise. Den dricks ofta som shots tillsammans med salt och citron.
- Vodka har en ren och neutral smak som passar perfekt till att blanda drinkar.
- Whisky dricks oftast rent med några droppar vatten eller is, men är även riktigt gott att använda när du blandar drinkar.
Drinkar kan du blanda på de allra flesta spritsorter - rom, whisky, vodka, gin... fantasin sätter som bekant gränserna!
Alkoholfritt och andra dryckestips
Alkoholfria drinkar, smoothies, energidrinkar, milkshakes, juicedrinkar, hälsodrinkar och massor av andra goda läskande drinkar utan alkohol passar alla! Det är både enkelt och roligt att göra sin egen likör. Hemmagjord likör är en fin present att ge bort till vänner och bekanta. Att krydda sitt brännvin själv är en svensk tradition som inte ska glömmas bort!
Ett exempel på en läskande alkoholfri drink är Sommarpassion som får härlig syra av passionsfrukt:
Läs även: Laxcrêpes: Variera din brunch
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Passionsfruktsjuice | 6 cl |
| Grenadin | 1 cl |
| Pressad lime | 2 cl |
| Sodavatten | efter smak |
| Is | Mycket |
| Mynta till dekoration | En kvist |
Fyll ett glas med is. Häll i alla ingredienser och toppa upp med sodavatten. Rör om och dekorera med en liten myntakvist som du klappat mellan händerna för att få fram doft.
Vill du göra denna drink med alkohol kan du tillsätta 2 cl vodka och 2 cl Cointreau samt eventuellt smaka av med mer pressad lime.
Drinkoteket - Din guide till drinkrecept online
Välkommen till Drinkoteket, en lite trevligare samling drinkrecept online. Här hittar du recept på enkla och goda drinkar och cocktails. Sajten erbjuder hundratals kompletta recept med bilder och instruktioner så att du enkelt kan återskapa drinkarna eller bara inspireras. Alla drinkar är kategoriserade utifrån bassprit, ingredienser, färg och smak, och du når alla kategorier från menyn högst upp på sidan.
I deras drinkskola kan du lära dig allt om drinkar och lägga grunden till att bli en fullfjädrad bartender. Där går man igenom drinkens historia, den viktigaste barutrustningen (som du också kan köpa på sidan Bartillbehör), olika tekniker och metoder för att blanda drinkar och mycket annat som kan vara bra att veta.
Tekniker för avancemang och presentation
Swizzling är en rolig teknik som används för att kombinera en drink med krossad is. För att swizzla behöver du en swizzle-pinne, oftast gjord av bambu med utstickande delar i botten. Kombinera alla ingredienser i glaset och häll på krossad is. Ställ swizzle-pinnen i mitten av glaset och håll den mellan dina handflator. Gnugga sedan handflatorna fram och tillbaka så att pinnen börjar snurra och lyft den långsamt upp och ner längs med glaset, tills drinken är ordentligt kombinerad och kall.
Ett sätt att ta presentationen av dina drinkar till nästa nivå är att skikta dem, då det blir snygga färgskiftningar i glaset. En bra tumregel är att ingredienser med låg alkoholhalt och högt sockerinnehåll väger mer och ska hällas i först. Sockerlag innehåller mycket socker och ingen alkohol - och bör därför hällas i först, därefter likörer och sist starksprit.
För att skikta enkelt: häll försiktigt mot baksidan av en sked som du håller över drinken, i glaset och mot glasets kant.
