Sverigekakan är den mjukaste, saftigaste kakan som finns med en härlig vaniljsmörfyllning mitt i kakan! Den här måste ni baka, såååå god och lätt att göra! Underbara frukosttekakor (ja, självklart kan man äta dem även till mellis eller när man vill). De är enkla och roliga att baka.
Ingredienser
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 3 1/2 dl vetemjöl (eller 3 dl vetemjöl enligt vissa varianter)
- 2 tsk bakpulver
- 1-1 1/2 dl vatten eller mjölk (välj efter önskad konsistens)
- 50 g smör eller margarin till smeten
- 125 g smör till fyllning
- 1 dl mjölk till fyllning
- 2-3 msk vaniljsocker (alt. 2 tsk enligt andra varianter)
- matfett och ströbröd till formen
Utrustning
- Elvisp
- 2 bunkar
- Slickepott
- Kastrull
- 24 cm springform (eller 2-liters form för vissa varianter)
- Bakplåtspapper (valfritt)
Gör så här - klassiskt recept
- Sätt ugnen på 175-180 grader. Smörj och bröa en bakform med löstagbar kant ca 24 cm i diameter.
- Vispa ägg och socker pösigt, ca 3 minuter med elvisp, så att det blir vitt och pösigt.
- Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke och tillsätt till äggvispet samt rör eller vispa till en slät smet.
- Koka upp mjölk och matfett/smör och rör ner det, eller blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner det ihop med vattnet i smeten beroende på variant.
- Häll smeten i formen och grädda genast i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter (andra källor anger 32-34 min i nedersta delen eller ca 40 min mitt i ugnen). Kontrollera med en sticka att kakan är torr.
- Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna lite på ett galler. När kakan svalnat helt eller lite, dela kakan i två bottnar med en lång kniv.
- Gör fyllningen: Smält smöret i en kastrull, stäng av värmen och blanda ner mjölken och vaniljsockret. Låt blandningen svalna eller låt koka häftigt i några minuter och rör om så att det inte bränner vid beroende på receptvariant.
- Häll hälften av smörfyllningen på ena bottnen och andra hälften på den andra. Skeda över fyllningen på den undre bottnen eller dränk in bottnarna med den heta vaniljmjölken.
- Sätt ihop bottnarna igen och lägg kakan på en tallrik. Låt gärna stå i kylen i minst 3 timmar eller åtminstone 30 minuter så att den saftar till sig.
- Pudra över florsocker vid servering och servera kakan som den är, eller tillsammans med lättvispad grädde och t.ex. färska bär.
Tips och varianter
- Om man byter ut vattnet mot mjölk istället så blir innanmätet i brödet något mjukare. Vatten gör brödet lite segare i konsistensen. Båda sorterna är lika goda, men på olika sätt.
- Du kan smaksätta vaniljfyllningen ytterligare med 2 tsk stött kardemumma eller 2 krm mald kardemumma samt lägga med ett lager av 100 gram riven mandelmassa för en variant på semmelkaka med smak likt semlor. Servera med vispad grädde till.
- Istället för smör- och vaniljfyllningen kan du fylla med vaniljkräm eller lättvispad vaniljvisp. Gott är även att lägga med ett lager sylt eller marmelad, förslagsvis hallonmarmelad.
- Sverigekakan kan även användas som tårtbotten och grund till tårta. Gör förslagsvis en enkel men festlig tårta genom att toppa med vispad grädde du spritsat ut eller lagt på med spatel; samt garnerat med färska bär som hallon, blåbär och/eller jordgubbar.
- Vidare kan man garnera med en svensk flagga till Sveriges nationaldag, annan flaggdag eller festligt tillfälle, eller dekorera med blad av citronmeliss och/eller ätliga blomblad som ringblomma.
- För en fiberrikare variant: byt ut ca 3 dl vetemjöl mot rågmjöl eller grahamsmjöl och tillsätt ca 1 dl blandade frön i degen - ett bra sätt att variera receptet.
Servering
Skär upp kakan i bitar och servera som den är eller med en klick löst vispad grädde och färska bär. Kan med fördel även användas till fika, fest, vardags och utflykt. God som den är till fika, fest, vardags och utflykt.
Bakproffsens råd
- Känn med en sticka att kakan är torr innan du tar ut den ur ugnen.
- När kakan svalnat helt skär du upp den i två bottnar med en lång kniv och fördelar fyllningen jämnt så att kakan håller formen.
- Låt gärna fylld kaka stå i kylen i minst 3 timmar så den blir saftigare och skivorna blir lättare att skära upp snyggt.
Föreslaget recept i korthet (standardmått)
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Ägg | 3 |
| Strösocker | 3 dl |
| Vetemjöl | 3-3½ dl |
| Bakpulver | 2 tsk |
| Vatten eller mjölk | 1-1½ dl |
| Smör (smet) | 50 g |
| Fyllning: smör | 125 g |
| Fyllning: mjölk | 1 dl |
| Vaniljsocker | 2-3 msk (eller 2 tsk) |
Detta recept är superbra, ett favoritrecept som man också kan variera genom att tillsätta grovt mjöl eller frön i degen. Lättbakade långpannerutor som är oerhört goda, saftiga och omtyckta! Perfekt till frukost.
Läs även: Variationer av baconris
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
