Kolhydrater, då är denna kyckling- och kålwok något för dig utan att tumma på smaken. Den är anpassad efter vad du har hemma och kryddor hjälper till att ge djup smak även när råvarorna varierar.
Wok av kyckling och vitkål - snabb och smakrik
Kycklingen i pannan och rör om. Vill du göra det vegetariskt? kyckling, så behöver du inte oroa dig hos oss. Kycklingen i pannan och rör om. Missvisande ibland rätt i förväg? Ja! i panna eller mikro. För kolhydratrikt för LCHF? Morot innehåller mer kolhydrater än t.ex. konsistens. Dessutom så innehåller rotfrukter mycket gott och nyttigt. Behovet av att vara rädd för rotfrukter även om man äter LCHF.
Gör så här: Slå på pannan och stek kycklingskivor tills skinnet fått färg och blivit knaprigt. Häll över sojan i pannan och fortsätt steka under omrörning. Komplettera med rivna grönsaker och kryddor efter behag. Denna del av receptet kan anpassas efter vad du har hemma: olika kryddor, såser och grönsaker skapar nya nyanser varje gång utan att gå miste om den övergripande smaken.
Tips för smakförstärkning
- Fiskås är inte nödvändigt, men ger en djupare smak.
- Sås kan få extra sting med dijonsenap eller en droppe pepparrot.
- Servera woken med ris eller sallad för en komplett måltid.
Honungsrostad vitkål - en bakad partner till kycklingen
Följ Pauls recept och ugnsbaka vitkål till perfektion. Till kålen serveras krispigt stekt kyckling och en snabb och enkel sås med pepparrot. Se Paul Svensson laga receptet och läs hur det går till.
Läs även: Variationer av baconris
| Ingredienser (4 portioner) | Så här gör du |
|---|---|
| 0,5 vitkål | Sätt ugnen på 195 grader. Skär vitkålen i klyftor. Lägg dem med snittytan ner på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper, salta. |
| 1/2 msk flytande honung | Blanda honung med vatten. Pensla klyftorna med honungsvattnet. Ringla över rapsolja och lägg på hackad rosmarin. |
| 2 kvistar färsk rosmarin | Täck med aluminiumfolie och tillaga i ugnen tills innertemperaturen i kålen är 90 grader. Ta ut och pensla igen. |
| 500 g kycklinglårfilé | Krydda med salt och peppar. Stek skinnsidan ner i en stekpanna tills skinnet är knaprigt. Vänd och häll på soja i pannan. |
Så här kombinerar du rätten
Krämiga, söta och salta nuvarande inslag gör att vitkålen och kycklingen kompletterar varandra perfekt. En snabb sås med pepparrot ger extra sting till rätten och gör den perfekt som vardagsmiddag.
Krämig kycklingstroganoff med vitkål och paprika
Kycklingstroganoff med vitkål och paprika kan göras med burkpaprika för enkelhet och lång hållbarhet. Dijonsenap ger sting och syra, medan röd pesto med soltorkade tomater bidrar till färg och djup. Servera med ris eller pasta och en enkel sallad.
Ingredienser (8 kycklinglårfiléer):
- 8 kycklinglårfiléer
- 1 stor gul lök
- 400 g vitkål
- 2/3 burk paprikasallad (cirka 1,5 dl)
- 5 dl vispgrädde
- 1 dl tomatpuré
- 2 msk dijonsenap
- 2 msk röd pesto med soltorkade tomater
- salt, peppar
Tillbehör: jasminris, sallad och äppelcidervinäger.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Gör så här: Tina kycklingfiléerna om de är frysta och stek dem i smör tills genomstekta. Ta upp och skär i strimlor. Hacka löken och stek tills mjuk. Tillsätt strimlad vitkål och låt mjukna. Blanda ner kycklingen igen tillsammans med paprikasallad. Tillsätt grädde, tomatpuré, dijonsenap och tomatpasta. Låt sjuda tills grädden tjocknar. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris, sallad och äppelcidervinäger.
Denna rätt kan även serveras som krämig kycklingstroganoff med vitkål och paprika tillsammans med pasta eller kokt potatis.
Våga variera och förklara varför kyckling passar så bra hemma
Jag äter mycket kyckling hemma eftersom den ofta går snabbt att laga och tål snabb tinning utan att smaken förändras. Kycklingens neutrala smak gör att den passar bra i många kombinationer, särskilt när man vill ha en måltid som känns enkel men ändå smakrik.
Användbara köp- och förvaringsknep
- Paprikasallad eller inlagd paprika används för att snabbt få färg och smak i grytor och gratänger.
- Använd färska örter och rosmarin för att lyfta smaken vid ugnsbakad vitkål.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
