Krustader med ostfyllning toppade med rom, rödlök och smetana - som västerbottenspajer i miniformat! En perfekt snitt att bjuda på innan festen.
24 krustader. 24 krustader. 24 små krustader.
Ingredienser: grundrecept med rom och rödlök
- 100 g lagrad ost
- 1 ägg
- 1 dl grädde
- salt
- peppar
Servering och topping
- 0,5 rödlök, finhackad
- 1 dl smetana
- 50 g stenbitsrom (löjrom eller tångkaviar)
- färsk dill, till garnering
Så gör du: klassiska krustader med ost, rom och rödlök
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa ihop ägg och grädde.
- Tillsätt den rivna osten och smaka upp med salt och peppar.
- Ställ krustaderna på en plåt och häll äggstanning i varje krustad, fyll upp till ca 2/3.
- Grädda i ugnen tills krustaderna har fått fin färg och fyllningen har stannat, ca 7-10 minuter.
Krustader med ostfyllning toppade med rom, rödlök och smetana - som västerbottenspajer i miniformat!
Variant: kantarellkrustader med Västerbottensost
- 1 schalottenlök
- 150 g kantareller
- 1 msk smör
- salt
- peppar
- 1 1/2 dl finriven Västerbottensost
- 1 ägg
- 1 dl vispgrädde
- 1 krm svartpeppar
- 2 msk finhackad gräslök
Så gör du: kantarellvariant
- Ställ ut krustaderna på en plåt.
- Skala och finhacka löken och skär kantarellerna i små bitar.
- Stek löken mjuk i smör.
- Tillsätt kantarellerna och stek tills svampen har fin färg.
- Krydda med salt och peppar.
- Blanda ost, ägg och grädde med peppar.
- Fyll krustaderna till ¾ med ostsmet och grädda 10-12 minuter tills de är puffiga och har fin färg.
- Toppa krustaderna med kantareller och gräslök och servera direkt.
Tids- och mängdguide
| Moment | Tid | Mängd/fyllning |
|---|---|---|
| Gräddning (klassisk) | ca 7-10 minuter | Fyll upp till ca 2/3 |
| Gräddning (kantarell) | 10-12 minuter | Fyll till ¾ |
| Ugnstemperatur | 200 grader | Äggstanning: ägg + grädde + ost |
Serveringstips
Toppa krustaderna med kantareller och gräslök och servera direkt.
Läs även: Variationer av baconris
Krustader med ostfyllning toppade med rom, rödlök och smetana - som västerbottenspajer i miniformat!
Vanliga frågor
Vad tyckte du om receptet?
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
