Det här är en supergod fläskfilégryta, perfekt som söndagmiddag. Ibland duger bara en klassiker! Då är en god gryta med fläskfilé ett säkert val.
Vår urgoda fläskfilégryta med svamp är krämig och mustig - precis vad man kan längta efter en trött vardagkväll. Servera den rykande varm med ris eller potatis.
Ingredienser
Ingredienser 500 g fläskfilé eller fläskytterfilé2 msk smör salt peppar1 gul lök250 g champinjoner2 tsk tomatpuré1 hönsbuljongtärning3 dl vispgrädde2 dl mjölk2 msk japansk soja2 tsk dijonsenap1 tsk majsstärkelseTill servering kokt ris eller potatis sallad
Skär fläskfilén i tunna skivor. Skär fläskfilén i strimlor och bryn i hälften av smöret och salta och peppra. Strimla bacon. Finhacka löken. Dela champinjonerna i mindre bitar om de är stora.
Läs även: Variationer av baconris
Snabb översikt
- Under 45 min
- 15 ingredienser
- Medel
Steg för steg
- Bryn fläskfilén på hög värme i en stekgryta eller traktörpanna. Lägg upp på en tallrik.
- Lägg fläskfilén åt sidan medan du fräser bacon, lök och champinjoner. Bryn lök och svamp i en stor gryta i resten av smöret.
- Tillsätt tomatpurén mot slutet och låt bryna någon minut under omrörning. Smula ner buljongtärningen och rör i grädde och mjölk, låt koka upp.
- Smaka av med soja och senap, salt och peppar. Lägg ner fläskfilén igen och tillsätt crème fraiche, vispgrädde, soja, buljongtärning, tomatpuré och sambal oelek.
- Låt puttra tills fläskfilén är helt klar, ca 5 minuter. Vänd ner köttet i grytan och låt den bli varm.
Redning och konsistens
För en tjockare sås, rör ihop vetemjöl med en liten del av såsen till en klumpfri redning och häll ner i grytan igen. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner. Koka ytterligare 3 minuter.
Servering
Till servering: Servera grytan med ris eller kokt potatis och en sallad. Servera den rykande varm med ris eller potatis.
Smakjusteringar och tips
- Smaka av med soja och senap, salt och peppar.
- Dela champinjonerna i mindre bitar om de är stora.
- Finhacka löken.
- Strimla bacon.
Näringsvärde och klimat
| Energi | Fett | Salt | Kolhydrater | Protein | Klimat |
|---|---|---|---|---|---|
| 3097 KJ / 739 kCal | 48 g | 4.44 g | 41 g | 34 g | 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion |
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Omdömen
Betyg 4.5 av 5.1738 personer har röstat
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Detaljerad arbetsgång
- Skär fläskfilén i tunna skivor. Skär fläskfilén i strimlor och bryn i hälften av smöret och salta och peppra.
- Skala och hacka löken. Finhacka löken. Ansa och dela svampen. Dela champinjonerna i mindre bitar om de är stora.
- Bryn fläskfilén på hög värme i en stekgryta eller traktörpanna. Lägg upp på en tallrik. Lägg fläskfilén åt sidan medan du fräser bacon, lök och champinjoner.
- Bryn lök och svamp i en stor gryta i resten av smöret. Tillsätt tomatpurén mot slutet och låt bryna någon minut under omrörning.
- Smula ner buljongtärningen och rör i grädde och mjölk, låt koka upp. Lägg ner fläskfilén igen och tillsätt crème fraiche, vispgrädde, soja, buljongtärning, tomatpuré och sambal oelek.
- Smaka av med soja och senap, salt och peppar. Vänd ner köttet i grytan och låt den bli varm. Låt puttra tills fläskfilén är helt klar, ca 5 minuter.
- För en tjockare sås, rör ihop vetemjöl med en liten del av såsen till en klumpfri redning och häll ner i grytan igen. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner. Koka ytterligare 3 minuter.
Handla och förbered
- Start ReceptFläskfilégryta med champinjoner
- Under 45 min15 ingredienser Medel
- Skär fläskfilén i strimlor och bryn i hälften av smöret och salta och peppra.
- Vänd ner köttet i grytan och låt den bli varm.
Gör så här Skär fläskfilén i strimlor och bryn i hälften av smöret och salta och peppra. Lägg upp på en tallrik. Skala och hacka löken. Ansa och dela svampen. Bryn lök och svamp i en stor gryta i resten av smöret. Tillsätt tomatpurén mot slutet och låt bryna någon minut under omrörning. Smula ner buljongtärningen och rör i grädde och mjölk, låt koka upp. Smaka av med soja och senap, salt och peppar. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner. Vänd ner köttet i grytan och låt den bli varm. Till servering: Servera grytan med ris eller kokt potatis och en sallad.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
