Ett fräscht recept med mycket smak, till jul eller Thanksgiving eller varför inte som tillbehör till kyckling! En form ugnsrostad brysselkål med ädelost och valnötter passar intill vilken middag som helst i december.
Ingredienser
- 400 g Brysselkål
- 100 g Ädelost
- 100 g Pecannötter
- 0,75 dl Tranbär
- 2 msk Olivolja
- 1 krm Salt
- 1 krm Svartpeppar, malen
Dressing
- 1 msk Olivolja
- 1 tsk Äppelcidervinäger
- 1 tsk Honung, flytande
- 1 krm Salt
- 1 krm Svartpeppar, malen
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180 grader. Lägg pekannötterna på en plåt och rosta i ca 8 minuter tills de fått färg. Låt svalna.
- Koka brysselkålen i 3 minuter.
- Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek brysselkålen några minuter under omrörning så att den får lite färg och blir lite krispig på ytan. Salta och peppra.
- Blanda ihop dressingen och häll över kålen.
- Ta ut formen och provstick i en brysselkål, nära roten. Ifall de är klara så smaksätt med balsamvinäger, honung och ädelost i brutna bitar.
- Strö över valnötter och vänd runt.
Ta fram en ugnsform, ta olja eller smör i botten och sätt ugnen på 200 grader. Ta fram din brysselkål och lägg ner valfri mängd i ett durkslag. Skölj av dem lite snabbt och ta sedan upp en och en på skärbrädan.
Skär bort 1-2 mm från den torra roten och skär sedan din brysselkål i halvor eller kvartar på längden. Smaksätt brysselkålen med salt och peppar och sätt in i ugnen ca 20-30 min, håll lite koll.
Serveringstips och variationer
- Strö över tranbär för syra och sötma som kompletterar ädelostens sälta.
- Byt ut pekannötterna mot valnötter om du föredrar dem; strö över nötterna efter ugnsbakning så de behåller sin textur.
- Ugnsrosta din brysselkål istället och smaksätt med honung, balsamvinäger, ädelost och lite valnötter. Så gott!
Brysselkål känns verkligen som en jul-kål då iaf jag bara äter den i december. Det är dessutom en kål som jag nyss upptäckt (fyllde 40 för fyra år sedan, det kan höra ihop?) men som jag gärna äter idag. Det känns som en lite vuxen grönsak kanske? Nej, ugnsrosta din brysselkål istället och smaksätt med honung, balsamvinäger, ädelost och lite valnötter.
Läs även: Variationer av baconris
Praktiska råd
- Håll koll i ugnen de sista minuterna så att brysselkålen får fin färg men inte blir bränd.
- Det är dessutom billigt, klimatsmart och närodlat (kanske inte Sverige, men min påse i kylen är från Holland iaf).
- Ställ fram ugnsrostad brysselkål med ädelost och valnötter som en del av en större middag, och du ska se att de går åt.
| Moment | Tid |
|---|---|
| Rosta nötter | ca 8 min |
| Koka brysselkål | 3 min |
| Ugnsrostning | 20-30 min |
Maria. Jag är en kvinna som älskar livet!
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
