Fräsch avokado- och mangosallad som enkelt kan serveras som förrätt, till grillat eller som en del på en buffé. Salladen går snabbt att göra och kan varieras med färsk eller fryst mango och avokado beroende på säsong och tillgång.
Ingredienser (4 portioner)
- 4 st avokado
- 4 tsk olivolja
- 1 tsk salt
- 50 g saltade cashewnötter
- 0,5 st koriander - färsk
- 1 st mango, färsk
- 0,25 st gurka
- 0,5 st rödlök
- 0,5 st röd chilipeppar
- 1 st lime
- 1 förpackning körsbärstomater (à 250 g) - valfritt
- 1 förpackning fryst tinad mango (à 250 g) - alternativ
- 1 förpackning fryst tinad avokado (à 250 g) - alternativ
- 2 msk olja (om du använder fryst)
- svartpeppar efter smak
- 1 ask krasse (à 100 g) för garnering - valfritt
Förberedelser och variationer
Fräsch avokado och mangosallad som enkelt görs av frysta tärningar av mango och avokado. Tillsätt körsbärstomater och hackad rödlök och pressa lime över och mangosalladen är klar att servera.
Du kan använda färsk mango och avokado enligt receptet nedan eller välja frysta tinade varianter för ett snabbare alternativ. För grillade avokadohalvor penslar du med olja och grillar dem 2-3 minuter per sida tills de får en fin grillyta.
Gör så här - mangosalsa
- Skala och tärna mango.
- Dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga. Tärna gurkan smått.
- Skala och finhacka rödlök.
- Skölj och finhacka chilipeppar och koriander.
- Blanda samman i en skål och tillsätt rivet limeskal och limesaft. Smaka av med salt.
Gör så här - avokado (grillad variant)
- Halvera avokado och pensla med olja.
- Grilla avokadohalvorna ca 2-3 min/sida eller tills de har en fin grillyta.
- Lägg upp de grillade avokadohalvorna på ett fat och krydda med salt.
- Toppa med mangosalsa och finhackade cashewnötter.
Gör så här - snabb sallad med frysta ingredienser
- Dela tomaterna på mitten.
- Skala och hacka rödlöken fint.
- Blanda tomater, rödlök, mango och avokado med limesaft och olja.
- Smaksätt med salt och peppar.
- Lägg salladen på ett fat eller i en skål och garnera med krasse.
Serveringstips
- Toppa med en handfull finhackade cashewnötter för textur och sälta.
- Servera som en fräsch förrätt eller som tillbehör till grillat kött eller fisk.
- Grillade avokadohalvor är ett vackert och enkelt sätt att servera salladen på buffé.
Några praktiska råd
- Om du använder fryst mango och avokado, tina dem först och rör försiktigt för att behålla bitarna.
- En lime motsvarar ungefär 2 msk saft - justera mängden efter smak.
- Smaka alltid av med salt och peppar innan servering.
En snabb receptöversikt
| Moment | Tid | Tips |
|---|---|---|
| Förbered mangosalsa | 5-10 min | Skär små tärningar för jämn smakfördelning |
| Grilla avokado | 4-6 min | Pensla med olja för bättre grillyta |
| Sammansättning och servering | 2-3 min | Toppa med nötter och koriander |
Betyg från tidigare provsmakare: 4.7 av 5 (25 personer har röstat) - ett gott tecken på att denna kombination av mango och avokado fungerar utmärkt både som sallad och som salsa till grillat.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Läs även: Enkel och smakrik räkpasta
Läs även: Pasta med krämig ostsås
