Den här lådan med recept från 1970-talet passar att servera på gående bord. PS. Till påsk är den ett måste, men eftersom den är en favorit åker den fram till jul och midsommar också. Lådan kan även serveras som en liten vickningsrätt.
Ingredienser
- 3 purjolökar
- 150 g rökt skinka
- 2 msk färsk oregano eller torkad (2 msk färsk oregano motsvarar 2 tsk torkad)
- 2 dl riven ost
- 3 ägg
- 3 dl mjölk
- 1/2 tsk salt
- 1 krm peppar
- Smör till stekning (mängd efter behov)
- Tomatketchup (om du följer det äldre receptet med grädde och ketchup)
- Grädde (om du följer det äldre receptet med gräddbas)
Förberedelser
Skölj, ansa och skär purjolökarna i 3 cm breda bitar. Tärna purjolöken. Förväll purjolöken i lättsaltat vatten i en kastrull ett par minuter. Förväll den i lättsaltat vatten. Häll av vattnet. Låt dem rinna av. Lägg purjolöken i en ugnssäker form.
Steg för steg - klassisk variant (med stekning och grädde)
- Tärna den rökta skinkan. Strimla rökt skinka och lägg på purjolöken.
- Fräs den i smöret i en stekpanna. Lägg över skinktärningarna i en ugnssäker form.
- Krydda med lite salt och malen vitpeppar.
- Vispa grädden och rör ner tomatketchupen. Bred grädden över innehållet i formen.
- Grädda i 220° ugn i 40 minuter. Grädden ska riktigt smälta ner och lådan ska bli mer fast än flytande.
Alternativ variant - äggstanning och gratinering
Strö över färsk hackad oregano och riven ost. Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen över purjolöken. Gratinera i 225° C, ca 25 minuter.
Serveringsförslag
Servera purjolökslådan med bröd och en blandad sallad.
Läs även: Inspiration för din egen vildsvinskorv
Tid och temperatur
- Ugn 220 grader (för gräddvarianten). Ugn 225° C för äggstanningsvarianten.
- Grädda 40 minuter för gräddvariant; ca 25 minuter för äggstanningsvariant.
Tips och anteckningar
- Den här lådan från 1970-talet passar att servera på gående bord och i högtider som påsk, jul och midsommar.
- Lådan kan även serveras som en liten vickningsrätt.
- 2 msk färsk oregano motsvarar 2 tsk torkad - välj enligt smak och tillgång.
Enkel ingrediensöversikt (tabell)
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Purjolök | 3 st |
| Rökt skinka | 150 g |
| Oregano | 2 msk färsk eller 2 tsk torkad |
| Riven ost | 2 dl |
| Ägg | 3 st |
| Mjölk | 3 dl |
| Salt | 1/2 tsk |
| Peppar | 1 krm |
Läs även: Smakupplevelse med rökt fisk
Läs även: Laxcrêpes: Variera din brunch
