Att upptäcka att bakplåtspappret är slut mitt i matlagningen behöver inte vara någon kris. Det finns flera enkla och fungerande alternativ som gör att du kan grädda pizza på plåt utan bakplåtspapper - allt från att smörja plåten till att använda aluminiumfolie eller återanvändbara bakdukar.
Grundprincipen: skydda plåten och förhindra att degen fastnar
Hemligheten ligger i att använda något som skyddar plåten och hindrar degen från att fastna. Du kan vara lugn - allt för föräldrar har listat de bästa knepen som kan användas istället för bakplåtspapper.
1. Smörj plåten och pudra mjöl (klassikern)
Ett av de enklaste sätten att ersätta bakplåtspapper är att smörja plåten med lite smör och sedan pudra över ett tunt lager mjöl. Det gör att bakverket inte fastnar och att det går lätt att lyfta bort när det är klart. Den här metoden fungerar särskilt bra till kakor, bullar och pajer - och är fullt användbar för pizza. Om du vill undvika mjöl går det lika bra att bara använda smör eller lite matolja.
Efteråt går det att använda en stekspade för att skyffla bort dina bullar eller köttbiten som du tillagat, och för pizza är det lätt att lossa kanterna med en spade eller ugnsgaffel när botten fått färg.
Läs även: Sjöbos bästa pizza
2. Aluminiumfolie - fuktbevarande och lätt att städa
Istället för bakplåtspapper kan du använda aluminiumfolie när du bakar eller lagar mat som ska in i ugnen. Dock är det viktigt att veta att risken är större att något fastnar. Använd ett tunt lager olja eller smör på aluminiumfoliet så kommer det fungera susen! En annan bra funktion istället för bakplåtspapper är att aluminiumfolie gör det lättare att städa upp. Dessutom håller aluminiumfolie in fukten i maten om du exempelvis tillagar kyckling eller kött.
Aluminiumfolie är extra bra när du vill hålla pizza som är toppad med mycket saftig fyllning lite fuktigare, eller när du vill bära över en pizza i ett paket för att värma vidare.
3. Bakduk - återanvändbart och miljövänligt
För den som vill slippa engångsprodukter finns bakduk. En bakduk kan du använda om och om igen vilket såklart gör den miljövänlig. Efteråt räcker det att diska av den med lite varmt vatten och diskmedel. Du slipper även oroa dig för att ditt bakverk fastnar på plåten och du behöver heller inte köpa bakplåtspapper någonsin igen!
Bakduk fungerar särskilt bra om du ofta bakar och vill ha ett hållbart alternativ till papper eller folie. Den kan kräva lite mer skötsel än folie, men betalar sig i längden.
Läs även: Guide till perfekt pizzasås
4. Bullformar, silikonformar och mindre alternativ
Om du bara ska baka mindre saker, som småkakor eller bullar, kan vanliga bullformar räcka fint. Formarna finns i både papper och silikon. Beroende på vad du ska göra så kan du använda dig av vanliga, hederliga bullformar som du använder när du bakar bullar.
För pizza är detta ofta mindre relevant, men för portionspizza eller mini-pizzor kan silikonformar vara ett utmärkt val - de är non-stick och återanvändningsbara.
Praktiska tips när du gräddar pizza direkt på plåt
- Förvärm plåten - Sätt in plåten i ugnen medan den värms upp för att få en krispigare botten. En varm plåt ger snabbare kontaktvärme.
- Använd olja sparsamt - Smörj plåten med ett tunt lager olja eller smör så minskar risken att degen suger åt sig för mycket fett och blir soggig.
- Lätt mjöl eller majsmjöl på ytan - Pudra lätt med vetemjöl eller majsmjöl där pizzabottnen vilar för att få bättre glid vid förflyttning och knaprigare botten.
- Använd ugnsgaller vid behov - Om du oroar dig för att pizza ska fastna, baka på ett ugnsgaller med plåt under för att få luftcirkulation och minimal rengöring.
- Rengöring - Om du smort plåten får du mer disk - plåten diskar man väl av även om man använder papper? Men det är lätt att torka ur med varmt vatten och diskmedel.
Exempel: Så gör du steg för steg när papper saknas
- Värm ugnen till önskad temperatur och sätt in plåten så den blir het.
- Ta ut plåten, smörj ett tunt lager olja eller smör över ytan.
- Pudra lätt med mjöl eller majsmjöl om du vill ha extra glid och krispighet.
- Lägg på din utkavlade pizzabotten och bygg din pizza med önskad topping.
- Grädda tills kanter och botten är gyllenbruna. Använd en spade eller vänd försiktigt för att lossa pizzan om det behövs.
Sammanställning av alternativen
| Alternativ | Fördelar | Nackdelar |
|---|---|---|
| Smör + mjöl | Enkelt, billigt, ger bra non-stick | Mer disk, kan bli lite fett |
| Aluminiumfolie | Lätt att städa, håller fukt | Kan fastna om inte oljad |
| Bakduk | Återanvändbart, miljövänligt | Kräver rengöring |
| Silikon/bullformar | Non-stick, bra för portionspizzor | Inte alltid lämpligt för stor plåtpizza |
Ja, med hjälp av dessa knep går det alldeles utmärkt att baka utan bakplåtspapper. Om du står redo att ställa in något i ugnen och upptäcker att bakplåtspappret är slut, finns det alltså ingen anledning att få panik. Det mesta går att lösa på något av sätten ovan. Så nästa gång du står i köket och bakplåtspappret är slut, prova något av dessa alternativ.
Läs även: Lyxiga pizzatillbehör
