En riktigt smarrig pizza med härligt italienska smaker som ricotta och mozzarella. Enkelt, gott och vegetariskt när det är som bäst.
Ingredienser och grundligt förberedande moment
1 pizza
1 pizzadeg
1 msk olivolja
150 g bladspenat
1 krm salt
125 g mozzarellaost
2 dl ricotta
2 msk pinjenötter, rostades
svartpeppar
Gör så här
Håll skärmen tänd. Baka ut degen till en rund pizza, ca 30 cm i diameter. Sätt ugnen på 250-275°. Sätt in en pizzasten på ett galler i mitten av ugnen eller sätt in en plåt i mitten av ugnen. Se till att stenen eller plåten är riktigt het innan du gräddar pizzan.
Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Lägg i spenaten. Rör om tills spenaten mjuknar, ca 0.5 minut. Ta upp spenaten på en tallrik. Låt den kallna och krama ur all vätska. Salta.
Läs även: Sjöbos bästa pizza
Skär mozzarellan i skivor. Bred ricotta på pizzan, spara en kant runtom. Lägg pizzan med bakplåtspapperet på stenen eller plåten med hjälp av en pizzaspade. Grädda pizzan 8-10 minuter. Ta ut pizzan med hjälp av spaden. Toppa pizzan med spenat och mozzarella. Skjutsa tillbaka pizzan i ugnen och grädda ytterligare ca 3 minuter. Strö över pinjenötter.
Variant: Spenatpizza med fetaost
En annan populär variant är att kombinera spenat med fetaost. Denna variant grillar man gärna för en extra lätt och fyllig känsla.
- 450-500 g färsk spenat
- 200 g fetaost
- 4 msk pistagenötter
- blonda russin eller hackade torkade fikon
- 1/2 rödlök, tunt skivad
- ströbröd av majs (polenta) för att ge en panerad effekt på grillen
- olivolja och flingsalt samt nymalen svartpeppar
Rosta nötterna lätt i en het stekpanna och hacka dem grovt. Förbered spenaten genom att fräsa vitlök i olivolja, tillsätt spenaten i omgångar tills den sjunker ihop och koka sedan bort överflödsvätskan. Krydda med salt och peppar. För grillvarianten kavlar man ut degen till längder och grillar två sidor innan den fylls och bakas färdigt under lock, tills osten smält och ytan fått färg.
Tips för olika tillagningssätt
Om du vill baka i ugn kan du använda en varm sten eller plåt i mitten av ugnen för bästa krispighet. Vid grillning följer man processen: först grillar man ytan av degen, vänder och fyller, sedan grillar man med lock tills osten smälter och pizzan fått fin färg.
Läs även: Guide till perfekt pizzasås
Energi och klimat
Energi 2725 KJ / 648 kcal per portion, där näringsinnehållet kan variera beroende på vilka ingredienser som används. Att välja spenat och ost i rätt kombination kan bidra till en balanserad måltid som känns lätt men ändå fyllig.
Jämför gärna olika tillvägagångssätt och variationer för att hitta din favorit som är både god och klimatsmart.
Vid senare receptvarianter kan du även lägga till tomatsås, crème fraiche eller parmesan för att skapa olika smaker och konsistenser i pizzan.
Exempel på menyförslag
- Spenatpizza med ricotta och mozzarella - klassisk och snabb vardagsmiddag.
- Grillad spenatpizza med fetaost och pistaschnötter - sommarens grillalternativ.
- Tomatsåsbaserad spenatpizza med vitlök och oliver - mer smakrik variant.
Läs även: Lyxiga pizzatillbehör
