Pasta är ett livsmedel man kan introducera till sin bebis så snart den är redo för fast föda. När barnet är runt sex månader kan du börja servera bulgur. Vid ungefär 8 månaders ålder är de flesta barn redo att äta mindre bitar pasta. Makaroner och liknande är bra för att öva pincettgreppet (tummen och pekfingret).
Pasta är ofta gjort på durumvete vilket innehåller en av de vanligaste allergenerna (gluten). Pasta är gjort på vetemjöl och innehåller gluten så det är bra att börja med en liten mängd och öka över tid. Färsk pasta innehåller även ofta ägg, vilket också är en av de vanligaste allergenerna. Har man inte testat gluten eller ägg innan så är det bra att tänka på att inte servera en annan otestad allergen i samma måltid. När det gäller introduktion av gluten så rekommenderar Livsmedelsverket att man gör detta successivt.
För små bebisar är det bra att koka pastan lite längre än anvisningen på paketet, då blir den lättare att äta. Om man ger sin bebis plockmat så är det extra viktigt att tänka till på pastans storlek och form. Pasta är ingen högriskmat när det gäller kvävning, men den blir mycket enklare att tugga och svälja om man serverar den med en sås.
Välj gärna en pasta med fullkorn, i fullkornet sitter nämligen en massa bra mineraler, bland annat järn. Pasta, ris och bröd med fullkorn innehåller mycket mer vitaminer och mineraler än vita sorter av dessa livsmedel. Små barn bör till exempel undvika salt, honung och spenat, men sedan är det bara lusten, kreativiteten och tiden som sätter gränserna.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
När och hur introducera pasta
Från 4-6 månaders ålder kan du börja prova med rotfrukter och grönsaker. Från ungefär 6 månaders ålder räcker inte bara amning och ersättning för ett barn som växer. Nu kan ni sätta igång med smakportioner för att komplettera med annan näringsrik mat. Börja smått och öka på i en lagom takt som passar ert barn.
De första veckorna räcker det med några teskedar. Om du inte har börjat med smakprover tidigare bör du göra det när barnet är sex månader. Börja med små mängder, så att barnet får vänja sig gradvis. Kontrollera att maten inte är för varm och mata barnet med en liten sked eller låt barnet själv plocka i sig små, små mjuka bitar mat.
Små smakprov, eller smaksensationer som de också kallas, kan ge barnet möjlighet att långsamt pröva på nya smaker och konsistenser. Det spelar inte så stor roll vid vilken tidpunkt på dagen du ger smakportionen. Det viktigaste är att erbjuda smakportionen när barnet inte är för hungrigt, för mätt eller för trött.
Praktiska tips för pastaservering
- För små bebisar koka pastan längre än anvisningen för att få mjukare konsistens.
- Använd små pastasorter eller risoni som liknar riskorn, dessa är lätta för små fingrar att plocka upp.
- Om du vill laga ris själv är ett tips att skölja riset och koka det i mycket vatten. Då får du bort en del av arseniken. Vill du ge ris och pasta så fungerar det om barnet vill äta det.
- Om man ger plockmat tänk på pastans storlek och form. I bilderna kan ni se exempel på lite olika pastasorter som passar för olika åldrar.
- Pasta blir enklare att tugga och svälja med en sås; servera gärna pastan med grönsaker, proteinkälla och en mild sås.
Allergier och gluten
Introducera gluten långsamt. Att ge små barn gluten har visat sig minska risken för att de ska utveckla glutenintolerans senare i livet. Men det är viktigt att börja långsamt, lite i taget, redan under barnets första år. Gluten finns i sädesslagen vete, råg och korn. Enklast är när du börjar med smakportioner. Eftersom portionerna är små i början och ökar stegvis, blir det en långsam introduktion.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Små barn är känsliga för bakterier och virus som kan orsaka magsjuka. Mat som innehåller gluten behöver först ges som smakportioner, det gäller även välling, så att barnet får vänja sig långsamt. Har man inte testat gluten eller ägg innan så är det bra att tänka på att inte servera en annan otestad allergen i samma måltid.
Receptidéer med pasta för barn 6-18 månader
Här följer flera recept som passar barn i åldern då pasta introduceras och vidare uppåt. Använd gärna grunden till den köttfärssås som resten av familjen ska äta när du lagar barnmaten så går det enklare.
Pasta med gräddig köttfärssås och broccolipuré
Den här barnsliga varianten av spagetti med köttfärssås går lätt hem hos småttingarna! Servera gärna broccolipurén vid sidan av pastan med köttfärssåsen - man äter ju med ögonen också!
Basilikadoftande kycklinggryta med potatis- och broccolimos
Med den här rätten introducerar du goda italienska smaker och dofter till ditt barns smakpalett. Kycklingen i krämig tomatsås serveras med potatis- och broccolimoset, en fröjd för såväl öga som gom! Om ditt barn har svårt att tugga kan kycklinglårfilén bytas mot kycklingfärs som kokas klar i såsen.
Torsk med citron- och dragonsås, ris och morotspuré
Denna lättlagade barnmatsrätt med kokt torsk i sås med smak av citron och dragon kommer ditt barn gilla! Om intresset för att plocka små bitar är stort och om barnet kan tugga lite kan du låta bli att mixa moroten till puré utan istället servera den i små mjuka bitar vid sidan av fisken och riset.
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
Lax med potatis- och palsternackspuré och syrlig purjosås
I den här härliga fiskrätten får den ugnsbakade laxen sällskap av len potatispuré som fått sötma av palsternacka och en sås med syra från citron och yoghurt. En god och fräsch barnmatsrätt som hela familjen kan njuta av.
Fiskfrikadeller med dill
Små fina fiskbullar gjorda av rödspätta passar fint att servera till små barn (6-8 månader). Frikadellerna görs av spättafilé och kryddas med dill. Potatis och ärter ger bra mättnad. Smaklig fiskmåltid till de små!
Indisk linscurry med couscous
Här gör du enkelt och snabbt en vegocurry med indiska toner till det lilla barnet. Basen i grytan är tomater, couscous och gröna linser. Krämigheten kommer från grädde och mjölk.
Praktiska råd kring måltidsrutiner och säkerhet
Måste man ha fasta rutiner för måltider? Nej det måste man såklart inte, men det finns flera fördelar med att ha fasta rutiner för barnen. Ditt barn har, eller kommer att ha, fasta rutiner på förskolan. Ofta innebär det en tidigare lunch än ditt barn kanske är van vid, och det innebär också en tidigare middag för er som familj.
Om du väntar för länge med maten kan ditt barn bli trött och helt enkelt inte orka äta. Lyssna därför på ditt barns hungersignaler, det kommer att ge en fingervisning om när det passar bäst för er att äta. Regelbundna måltider på fasta tider gör det lättare för barn att få i sig tillräckligt med energi och näring.
Att äta kan verka enkelt men det kräver stor motorisk utveckling och träning. Först när barnet blivit så stadigt i kroppen att det kan sitta i en barnstol har det de fysiska förutsättningarna att faktiskt klara av att äta en måltid från sked. När barnet är runt ett halvår börjar käkarna bli mer stabila och läppar, käke och tunga lär sig att arbeta för att hantera mer fast föda.
Innan ditt barn har fyllt ett år ska du inte salta barnets mat eller servera mat som innehåller mycket salt. I Sverige är saltintaget för vuxna för högt, så när barn äter av familjens mat är det därför extra viktigt att du är försiktig med saltet. Om du själv vill ha mer kan du enkelt salta din egen mat lite extra efteråt.
Små barn är känsliga för bakterier och virus. Det är viktigt att tvätta händerna innan du börjar laga mat, men också direkt efter att du hanterat rått kött och kyckling. Diska skärbräda och köksredskap noga när du skurit rått kött och kyckling. Sätt in mat som ska sparas i kylskåp eller frys så snart som möjligt.
Vad ska man tänka på i matlagningen?
Ta till exempel lite av familjens mat, men låt bli att salta. Barn under två år behöver lite fetare mat än vuxna, eftersom de växer så fort. Till hemlagad mat är det lagom med en tesked flytande margarin eller olja, gärna rapsolja, per portion, om det inte redan ingår fett i maträtten. Sammanlagt bör det inte bli mer än en matsked extra fett per dag.
Järn är ett viktigt näringsämne som små barn har svårt att få tillräckligt av. Eftersom de växer så fort behöver de nästan lika mycket järn som en vuxen man. Det är svårt att nå upp till det rekommenderade järnintaget utan att använda järnberikade produkter. I Sverige berikas barngröt och välling med järn. Barnmat på burk innehåller vanligtvis inte mer järn än hemlagad mat.
Gröt och välling är bra mat till frukost och mellanmål till små barn. För barn under ett år är det bra med berikad pulvergröt, eftersom den ger mer vitaminer och mineraler än hemlagad gröt. Sammanlagt bör välling- och grötmålen inte bli fler än tre per dag.
Vanliga frågor från föräldrar
- Visst kan du ge ris och pasta om bara barnet vill äta det. Det finns bra pasta som ser ut som stora riskorn och är bra just till barnmat!
- Vill man hemskt gärna att ens barn ska äta ris så kan det faktiskt vara en bra idé att mixa det. Min äldsta dotter var nog 1 år innan hon klarade av att äta ris utan att det kom upp igen, såna kväljningar fick hon.
- Jag brukade bara lägga en hög med ris (eller pasta när jag introducerat gluten) och kokta grönsaker på bordet så fick de äta själv!
- Finns små paket med så kallad sopp-pasta också i vissa butiker, mini stjärnpasta tex.
Tänk på
Pasta är gjort på vetemjöl och innehåller gluten så det är bra att börja med en liten mängd och öka över tid. När barnet börjar äta familjens mat kan det ibland behövas lite extra fett. Fullkorn och fibrer är bra även för små barn, men en del barn kan bli lösa i magen om det blir för mycket. Ett bra sätt att få lagom med fibrer är att variera mellan fullkornsprodukter och mindre fiberrika sorter.
Mat ska smaka gott för att vi ska äta. Det gäller även barns mat. Var inte rädd för att krydda maten med örter som dill, persilja, koriander och andra kryddor. Var däremot försiktig med salt.
| Ålder | Vad att introducera | Tips för konsistens |
|---|---|---|
| 4-6 månader | Smakportioner: grönsaker, rotfrukter, gröt | Släta puréer, några teskedar |
| 6 månader | Bulgur, små mängder pasta, välling | Pureer och små mjuka bitar |
| 8 månader | Små bitar pasta, mer bitig mat | Mindre mixning, öva pincettgreppet |
| 1 år | Familjemat, mer variation | Normal konsistens, undvik mycket salt |
Att laga egen barnmat behöver inte alls vara komplicerat eller svårt. Utgå ifrån att du själv skulle vilja äta den så blir det oftast lättare att smaksätta. Om det lockar att laga eget men fantasin tryter så kan våra recept på barnmat inspirera. Du kan också titta på barnmatsburkarna i butiken och samla idéer från dem.
