Här om dagen hittade jag ett recept på Pinterest som hette Creamy Avocado Pasta vilket jag tyckte lät supergott. Det här är en samling av flera varianter och tips för att göra en krämig, frisk och mättande pasta med avokadokräm - från ugnsrostade tomater till snabba vardagsvarianter med spenat eller räkor.
Ugnsrostade tomater som topping
Börja med att sätta ugnen på 150 grader. Skölj sedan tomaterna, dela dem på mitten och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Ringla olivolja över och låt dem stå i ugnen i ungefär en timme. När tomaterna stått i ugnen i 45 minuter kan du sluta upp med din valfria aktivitet och börja koka pastan i rikligt med vatten. Lägg i tomaterna, riv över ost och krydda med salt och svartpeppar.
Basrecept: avokadosås till pasta
När pastan är igång och kokar gör du avokadosåsen. Börja med att dela och gröp ur två avokados. Finns det något bättre än perfekt mogna avokados förresten? Lägg avokadon i en skål och tillsätt två matskedar olivolja, två matskedar citron, två pressade klyftor vitlök och lite salt efter behag. Såhär ser det ut när det är klart, som en guacamole kan man säga. Stå emot att äta upp allt innan pastan är klar, det är svårt men det går!
Tips vid mixning
- Mixa slätt eller lämna lite bitar för textur, beroende på smak.
- Spara lite pastavatten (ca 1 dl) och använd för att tunna ut såsen om den blir för tjock.
- Tillsätt citronskal och citronsaft för friskhet om så önskas.
Variant med spenat och rostade kikärtor
Gör en sås på avokado nästa gång du gör pasta! Det blir krämigt, mättande och farligt gott. Toppa med rostade ärtor, pinjenötter eller frön. Skala och ta ur kärnan ur avokadon. Mixa avokado med en näve av spenaten, olja och vitlök. Mixa slätt och smaka sedan av med citronzest, citronsaft och salt.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Koka spaghettin enligt anvisningar på förpackningen. Häll av pastan med spara lite pastavatten i botten på kastrullen, ca 1 dl. Häll tillbaka pastan. Rör ner pastan i såsen och strö över lite ost och hackad gräslök.
Snabb vardagsvariant med grädde och nötter
Ont om tid? Gör då denna snabba pasta blandad med en krämig sås av grädde och olja där du även har mosad avokado, persilja, vitlök och knapriga valnötter eller pinjenötter. Servera den mumsiga pastan med vitlök, avokado och nötter ihop med lite ost.
| Ingrediens | Exempel mängd |
|---|---|
| Persilja | 1 knippe |
| Vitlök | 1-2 klyftor |
| Olivolja | 1/2 dl |
| Avokado | 1 |
| Hackade val- eller pinjenötter | 1/2 dl |
| Matlagningsgrädde | 1/2 dl |
| Pasta | 2 port |
| Riven ost | Efter smak |
Gör så här
- Hacka persilja och vitlök. Blanda med olivoljan.
- Mosa avokadon och blanda även i den, nötterna och grädden. Salta och peppra.
- Koka pasta och låt rinna av. Rör ner pastan i såsen och strö över lite ost och hackad gräslök.
Festligare variant med räkor och stenbitsrom
Den krämiga konsistensen får pastan förstås av grädde, men även tack vare den tärnade avocadon. Till det hade man kombinerat med salta räkor och toppat med svart rom. 1. Tina räkorna och skala dem. Hacka gul och vit lök och låt det mjukna i en kastrull. Slå i grädde, äppelcidervinäger och ha i kryddor. Låt det puttra ihop ett par minuter och vänd sedan i tärnad avocado och skalade räkor på slutet (annars blir de sega). 2. Koka pastan, slå av vattnet och blanda den med pastasåsen. Servera med en klick svart rom ovanpå och hemlagade vitlöksbröd till.
Val av pasta
I originalreceptet använde de tagliatelle men jag tycker oftast den blir lite för klumpig och klibbig så jag provade en (för mig) ny sort som heter Bavette. Avokadopasta funkar med spagetti, bavette, tagliatelle eller bandpasta beroende på vilken textur du vill ha.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Servering och variationer
- Riv över ost och krydda med salt och svartpeppar.
- Servera med hembakat vitlöksbröd för festligare måltid.
- Toppa med rostade pinjenötter, valnötter eller frön för krispighet.
- Byt ut eller komplettera med spenat, persilja eller gräslök beroende på smak.
När receptet är uppskattat
Jag har aldrig varit så glad över att laga mat! Hjälpsam app i vardagen! När man ska hålla reda på exakt allt så är det skönt att ha en guide för mat. Barnen har hittills älskat alla recept. Tack / Slutkörd pappa.
När du vill spara receptet
Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan.
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
