Mättande omelett med härlig fyllning blir till en lyxig frukost eller mellanmål. En matig omelett med ost, kalkon och tomat blir en riktigt bra start på dagen. Förmodligen den godaste omeletten som du någonsin smakat.
Vad är särskilt med denna omelett?
Som en krispig paj utan botten, fylld med dina favoritingredienser. Ostpanerad omelett - som en krispig paj utan botten, fylld med dina favoritingredienser. Mättande omelett med härlig fyllning blir till en lyxig frukost eller mellanmål.
Ingredienser (förslag och variationer)
- 2-3 ägg (ekologiska)
- eventuellt 1 äggvita eller extra ägg beroende på receptvariant
- 2-3 msk grädde eller 0,5 dl mellanmjölk
- 0,5 krm salt och 1 krm svartpeppar malen
- 30 g riven ost eller 6 skivor lagrad ost (typ prästost, brännvinsost etc)
- smör eller margarin, att steka (till exempel margarin flytande 80% 1 tsk)
- 0,5 msk olivolja för fräsning
- 80-120 g kalkonpålägg / kalkonbröstpålägg, strimlad eller i skivor
- 125 g körsbärstomater eller halverade tomater
- 0,5 st rödlök, finhackad
- Sallad 2 dl, gärna blandad (till servering)
- Exempel på fyllningar: färskost, körsbärstomater, rökt kalkon, basilika, svampstuvning, spenat, räkor
Utrustning
- Stekpanna
- Skål
- Visp eller gaffel
- Rivjärn eller osthyvel
Ostpanerad omelett - steg för steg
- Vispa ihop ägg med grädde och salt i en skål. Vispa samman ägg, äggvita, vatten och en nypa salt. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och tillsätt äggstanningen i pannan.
- Lägg en klick smör i stekpannan. Hetta upp en stekpanna med margarin. Lägg en klick smör i stekpannan.
- Hyvla osten och lägg ostskivorna så att de täcker hela botten av stekpannan. Strö över osten och lägg på kalkon. Stek på medelhög värme tills det blir "små bubblande hål" i osten.
- Häll sedan över äggblandningen. Häll i äggsmeten och stek tills den stelnat. Stek någon minut utan att röra om.
- Lägg på din favoritfyllning, till exempel kalkon och halverade tomater. Fräs kalkonen och löken i olja i ca 1 min. Tillsätt tomaterna och sänk värmen.
- Stek någon minut till. Dra med en gaffel längs sidorna in mot mitten. Låt omeletten steka klart i ca 5 min.
- När äggblandningen börjar stelna (ej helt utan kan vara ganska lös längst upp), ta och vänd över halva omeletten så att den blir som en halvmåne. Vik den dubbel och lägg upp på tallrik.
Alternativ: enkel omelett med kalkon och sallad
Blanda sallad, tomat, lök och mango till en fräsch sidorätt. Blanda sallad, tomat, lök och mango. Strö över osten och lägg på kalkon. Vik den dubbel och lägg upp på tallrik.
Tidsåtgång och portioner
| Moment | Tid |
|---|---|
| Total tid | 15 min |
| Förberedelse | 5 min |
| Tillagning | 10 min |
| Portioner | 1-2 |
Tips för bästa resultat
- Använd lagrad ost som smälter bra eller hyvla ostskivor så att de täcker botten av pannan för en ostpanerad yta.
- Stek på medelhög värme tills det blir små bubblande hål i osten; det ger krispighet och smak.
- Låt äggblandningen stelna nästan helt innan du viker omeletten för en saftig insida.
- Variera fyllningen efter säsong: spenat och svampstuvning för vinter, färska tomater och basilika för sommar.
- Servera med en fräsch sallad för extra textur och vitaminer.
Närings- och kalorialternativ
Det här receptet ingår i recept med max 500 kcal beroende på portionstorlek och val av ingredienser. Portioner: 2 portioner • 22,90 kr per portion (exempel från receptkälla).
Läs även: Ingredienser för grekisk omelett
Läs även: Laga Bacon- och Lökomlett
Läs även: Recept: Perfekt omelett
