Kockarna Linn Söderström och Marion Ringborg vet hur de vill att maten ska upplevas - det ska vara naturligt, enkelt, smakrikt och otvunget. Recepten ska vara enkla och maten härlig att äta tillsammans. När kockarna Linn Söderström och Marion Ringborg upptäckte att de har samma tankar om mat kom de på att de ville göra en kokbok ihop. I Snacks, sallad, pasta & dessert har de samlat sina bästa recept.
Matfilosofi: ärliga smaker och råvarorna i fokus
Smakerna ska vara ärliga och råvarorna ska få ta plats. I nya kokboken Snacks, sallad, pasta & dessert har de samlat recept som inte är onödigt krångliga utan bara härlig att äta tillsammans. I boken hittar du bland annat lättlagade mingelrätter och pasta som är väl värd att göra från grunden.
Utvalda recept från Linn Söderström och Marion Ringborg
Här bjuder Linn Söderström och Marion Ringborg på några av sina läckra recept.
Gnudi i vitlöksbuljong
Gnudi är pastabollar fyllda med ricotta, men ingen kan gissa hur du gjort de goda perfekt runda bollarna. Gnudi i vitlöksbuljong Foto: Charlie Drevstam
Läs även: Variationer av baconris
Pappardelle med kikärtor, citron och pecorino
Hemgjord pasta när den är som bäst. Kikärtor är proteinrikt och passar bra till pasta. Pappardelle med kikärtor, citron och pecorino Foto: Charlie Drevstam
Gröna bönor, sesamfrön, chiliflakes & gräddfil
Ät bönorna som de är eller smaksätt med het chili och krämig gräddfil. Gröna bönor, sesamfrön,chiliflakes & gräddfil Foto: Charlie Drevstam
Fyllda potatisar med rökt fisk och crème fraiche
Ett lite matigare tilltugg som är salt, rökigt och krämigt. Rökt fisk är perfekt att använda till röror till potatis. Fyllda potatisar med rökt fisk och crème fraiche Foto: Charlie Drevstam
Eldost med dadlar och chiliolja
Eldost är det svenska svaret på halloumi. Här har chiliolja och dadlar fått fart på den goda osten.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Hur recepten är utformade
I Snacks, sallad, pasta & dessert har de samlat recept som inte är onödigt krångliga utan bara härlig att äta tillsammans. Recepten i boken speglar en vilja att laga naturlig, enkel och smakrik mat där råvaran får ta plats. I boken hittar du bland annat lättlagade mingelrätter och pasta som är väl värd att göra från grunden.
Linn Söderström i andra kanaler: podd, tv och evenemang
Med Kock-Linn Söderström och Nathaniel Contardo. Producerat av Peter Johansson på Iris media. Hosted on Acast. Nypremiär för matpodden Får man ta mat nu - i samarbete med Acast! Hosted on Acast. I detta avsnitt får Kock-Linn Söderström och Nathaniel Contardo besök i studion av författaren och copyrighten Karl Fredrik Mattsson som precis har släppt boken ”Palt: En svensk klassiker i osedvanligt många varianter”.
Det första avsnittet för hösten går i naturens tecken. Nathaniel har skaffat en cykel. Linn har skaffat odlingslott och Nathaniel vill trampa druvor i Franrike. Linn har varit på stekiga västkusten och försökt fånga krabbor och Tinder-ragg. Hon lyckades med det ena…
Vi spelar in från Observatorielunden i Stockholm och äter almfrukt och pratar om naturens läckerheter som går att äta. Linn och Nathaniel är sugna på att odla och Linn minns vad hon åt i Ungern: soppa med tupphuvud! I ett extra långt påskavsnitt möter Linn och Nathaniel radioprofilen Anton Berg - känd från Sveriges Radio P3 Dokumentär och Acast-podden Spår.
Linns erfarenheter och aktiviteter
Linn har varit i Malmö och gästspelat på Tareks restaurang, resan gick vidare till Danmark där hon och Marion testade fina restauranger. Linn fortsätter att briljera i Kockarnas kamp. Hon har också flyttat in i sin nya lägenhet. Nathaniel har köpt nya knivar och är sugen på att hacka saker. Dessutom har de tittat på dramaserien Vår tid är nu där det lagas en hel del mat.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
Nathaniel kommer nästan direkt från Nobelfesten med menyn i högsta hugg. Linn har lagat mat med Garba och druckit gluggel. Linns restaurangprojekt Garba går som tåget och tuffar vidare på sin turné. Tillsammans fortsätter de att spoila Vår tid är nu.
Praktiska tips och inspiration
Smakerna ska vara ärliga och råvarorna ska få ta plats. Recepten ska vara enkla och maten härlig att äta tillsammans. Gnudi är pastabollar fyllda med ricotta, men ingen kan gissa hur du gjort de goda perfekt runda bollarna. Hemgjord pasta när den är som bäst. Kikärtor är proteinrikt och passar bra till pasta.
Föreslagen meny för en kväll
- Förrätt: Eldost med dadlar och chiliolja
- Mindre rätter: Gröna bönor med sesamfrön, chiliflakes & gräddfil
- Huvudrätt: Pappardelle med kikärtor, citron och pecorino
- Sidorätt: Fyllda potatisar med rökt fisk och crème fraiche
- Dessert: Enkel bär- eller citronbaserad efterrätt från bokens dessertdel
Bjud in till delad matupplevelse
Recepten i kokboken handlar om att skapa stunder där maten upplevs tillsammans. I boken hittar du bland annat lättlagade mingelrätter och pasta som är väl värd att göra från grunden. När kockarna Linn Söderström och Marion Ringborg upptäckte att de har samma tankar om mat kom de på att de ville göra en kokbok ihop.
