Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Vi har alla några favoritrecept.
Jag tror vi alla har några maträtter som vi ofta går tillbaka till. Typiska vardagsrecept som är goda, enkla att göra och som man vet att hela familjen tycker om. Men varför inte inspireras av lite nytt - som mina bästa vardagsrecept?
Praktiska tips innan du börjar
Man behöver inte äta tråkigt för att äta billigt. Här har vi samlat några av våra mest budgetvänliga recept och middagstips för när matbudgeten behöver stramas åt lite extra. Utan att tumma på smaken. Passa även på att laga lite extra till matlådan, så sparar du ännu mer!
Ibland är det skönt med recept på maträtter som inte kräver världens mest välfyllda skafferi. Här har vi därför samlat ett gäng enkla recept med få och billiga ingredienser som dessutom går hyfsat fort att laga! Tips! Här hittar du alla våra enkla recept.
Läs även: Baka bröd utan jäst enkelt
Basråvaror att ha hemma
- Ris - en av mina absoluta favoritråvaror. Fint är ju också att forskare jobbar på ris som lagrar in mer kol i rotsystemet.
- Pasta - enkel och god vardagsmat som går fort att svänga ihop. Det mesta passar till pasta, så det man har hemma i skafferiet går nästan alltid att svänga ihop något av.
- Tomatpuré på burk - bara en liten dutt smakar ju ingenting, därför är det smart att köpa tomatpuré på burk.
- Ägg, mjöl och mjölk - kan bli pannkaka eller tjockpannkaka på nolltid.
Mitt köksfilosofi och favoriter
De senaste tre åren har jag bott på vårt landställe. Vi flyttade dit för att isolera oss mer när pandemin började, och än bor jag kvar, men undantag för någon dag här och där då jag åker hem till lägenheten i stan. När jag väl är i stan då blir det nästan alltid pizza till middag och sushi på lunchen med kollegorna. Jag älskar både pizza och sushi och vill dessutom gynna de lokala restaurangerna som haft det svårt under och efter pandemin.
När jag väl lagar mat hemma, vilket inte längre händer så ofta i stan men desto mer på landet, då har jag några favoriter som jag gärna tar till. Falukorv är en stor favorit och då blir det ofta någon typ av stroganoff. Jag tycker att den klassiska korvstroganoffen med bara tomatpuré och lök är väldigt tråkig, så jag har ofta i lite mer saker så som strimlad paprika, gärna någon annan grönsak så som kål eller morötter. Det ska absolut vara dijonsenap i så den får lite karaktär och så klart ganska mycket tomatpuré.
Snabba vardagsrätter att börja med
Här nedan följer konkreta, enkla receptidéer som passar nybörjare - snabba, billiga och lätta att anpassa efter kylskåpets innehåll.
- Spaghetti med köttfärssås - Pasta är enkel och god vardagsmat som går fort att svänga ihop. Servera gärna med riven parmesan och färsk basilika.
- Korvstroganoff med falukorv - Falukorv är en stor favorit och då blir det ofta någon typ av stroganoff. Jag gillar att tillsätta strimlad paprika, kål eller morötter och dijonsenap för mer karaktär.
- Risrätter: köttfärs och wokgrönsaker - Ris passar till det mesta. Det passar till flera av mina allra enklaste favoriträtter som serveras med ris - nämligen köttfärs och wokgrönsaker och så klart till stroganoff.
- Tjockpannkaka - Kan du rota fram lite ägg, mjöl och mjölk i kyl och skafferi? Toppen! Då kan du slänga ihop en klassisk tjockpannkaka.
- Makaronipudding - En klassisk makaronipudding är inte bara barnsligt god, utan även billig att göra!
- Champinjonpasta - Umamirik champinjonpasta är inte bara gott, det är också enkelt att slänga ihop till middagen med ingredienser du kanske redan har hemma! Den är gräddig, krämig och har smak av vitlök och senap.
- Pasta Alfredo - Med lite smör, parmesan och grädde skapar du en favorit hos både stora och små. Grundreceptet går snabbt att tillaga.
- Omelett - Omelett är lätt att göra på många olika sätt och funkar perfekt när kylskåpet behöver tömmas.
- Grön ärtsoppa - Med frysta gröna ärtor, lök, vitlök, grönsaksbuljong och svartpeppar kommer du långt. Toppa med smörstekta krutonger och krämiga ägghalvor.
- Halloumigryta med ris - Stek halloumin i tärningar tillsammans med blomkål, smaksätt med curry och häll på kokosmjölk och krossade tomater. Servera med ris.
Vegetariska och snabba alternativ
Vegorätter är ofta både billiga och enkla att laga. Här är några favoriter som passar bra för nybörjare:
Läs även: Klassisk Potatissallad
- Linscurry i kokosmjölk - Grönsaker som blomkål och lök gör linserna sällskap i grytan, och allt smaksätts med färgstark curry! Servera ihop med krispig paprika.
- Gnocchi med zucchini, citron och ricotta - Enkel, god och snabb vardagsmiddag med krämig ricotta och stekt zucchini.
- Vegoschnitzel med potatissallad - Servera med babyspenat för att få in lite grönt på tallriken.
- Krämiga tahininudlar med tofu - Färska nudlar krämiga av sesampasta och smakfull tofu stekt i soja.
Snabba fisk- och kycklingidéer
Fisk och kyckling är snabba att tillaga och lätta för nybörjare att hantera.
- Fetaostbakad lax med gräslökscrème och potatis - Lättlagad och snabb vardagslax som lagar sig själv i ugnen. Servera med kokt potatis.
- Laxpasta à la Ella - Sås gjord på grädde och buljong; låt laxen koka i såsen och servera med broccoli och tagliatelle.
- Krämig fiskgratäng med potatis - Låt fisk gotta till sig i gratängsåsen med dill och räkor, servera med kokt potatis.
- Kycklinggratäng - En krämig kycklinggratäng med smaksatt crème fraiche med tomat och basilika. Servera med bulgur eller matvete.
Budgetvänliga favoriter
Har det börjat sina på kontot? Här är enkla recept som hjälper dig laga god mat utan att bli ruinerad:
| Rätt | Huvudingrediens | Förslag på tillbehör |
|---|---|---|
| Makaronipudding | Makaroner, ägg, ost | Grönsallad |
| Tjockpannkaka | Ägg, mjöl, mjölk | Sylt eller frukt |
| Potatissoppa med vitkål och ärtor | Potatis, vitkål, ärtor | Bröd |
| Spaghetti med tonfisk | Tonfisk på burk | Citron, persilja |
Smarta knep i köket
- Fynda i kyl och frys och inspireras till kvällens vardagsmiddag.
- Laga lite extra till matlådan och spara både tid och pengar.
- Använd tomatpuré från burk - en liten dutt räcker inte, bensin för smaken är att använda tillräckligt mycket.
- Det mesta passar till pasta - använd skafferiets innehåll för att skapa snabba varianter.
Inspiration för hela familjen
Goda recept för hela familjen - att laga tillsammans! En stor stekpanna med pasta med tomatsås och små köttbullar, toppade med riven parmesan och färsk basilika, är ett säkert kort. Spaghetti med tonfisk är en annan snabb rätt som räddar vardagskvällen.
Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket - allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest. Har du frågor? Vill du ge beröm eller konstruktiv kritik? Gör det nedan i kommentarsrutan.
Läs även: Baka enkelt surdegsbröd hemma
