Denna kycklingfilé i ugn går hem hos både stora och små, en riktig familjefavorit! Gratinera kycklingfilé i ugn med en krämig sås på grädde, chilisås och basilika. Medan kycklingen tillagas kokar du riset, strimlar den gröna salladen och skär tomaterna i klyftor.
Översikt
Enkel kycklinggryta som blir krämig, smakrik och klar på bara kort tid - en vardagsräddare som hela familjen älskar. Den blir så krämig och god den här kycklinggrytan. Den är fenomenalt smarrig! Detta är verkligen otroligt gott och enkelt att svänga ihop, alla kan laga det här.
Ingredienser (4 port)
- 4 kycklingfiléer
- 1 tsk olja
- salt, peppar
- 2 1/2 dl matlagningsgrädde (eller valfri fetthalt)
- 2 msk chilisås
- 1 tsk dijonsenap
- 1/2 kruka basilika (eller ca 2 msk fryst basilika)
- 4 port ris eller kokt potatis
- 1/2 cosmopolitansallad
- 2 tomater
Gör så här - kycklingfilé i ugn med gräddig sås
- Bryn kycklingfiléerna i oljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
- Lägg filéerna i en ugnssäker form.
- Koka upp grädden med chilisås och senap.
- Grovhacka basilikan och rör ner den i såsen. Smaka av med salt och peppar.
- Häll såsen över kycklingfiléerna.
- Tillaga kycklingen i cirka 20 minuter mitt i ugnen tills filéernas innertemperatur är 72°C.
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Strimla salladen och skär tomaterna i klyftor. Blanda gärna med en vinägrett.
- Servera kycklingen med ris och sallad och toppa gärna med några basilikablad.
Alternativ och varianter
Kycklingfilé i ugn med pesto bjuder på krämig sås, smält mozzarella och örtig basilika; enkel formrätt som levererar vardagslyx och funkar lika bra till helg. Kycklingfilé i ugn med basilika och parmesan är en lättlagad middag med ugnsstekt kyckling i en god och krämig sås med basilika, vitlök och parmesan serverad med ris.
Om du vill ha en kryddigare variant: blanda basilika, vitlök, tomat, crème fraîche, grädde, sambal, salt, peppar och parmesan i en bunke och använd som sås. Det går också bra att byta ut grädden och färskosten till smalare varianter om du önskar ett lättare alternativ.
Läs även: Inspiration för kycklinggrytor
En ugnsgryta med rotfrukter - annan metod
Denna kycklinggryta i ugn med potatismynt och morötter är verkligen superenkel att göra, och tillagas som sagt i en lite lägre, större gryta. Grytan sköter sig i stort sett själv där i ugnen. Man kan så klart även tillaga det hela i en gratängform, om man vill.
Skär ner kycklingen i mindre bitar och bryn den hastigt. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek den mjuk, krydda med salt och peppar. Blanda kyckling, lök, creme fraîche, mjölk, tomater och soya i en gryta och låt koka upp under lock.
Exempel: Kycklinggryta i gryta (ingredienser)
- 800 g kycklinglårfiléer
- 250 g vitkål
- 1 grön paprika
- 3 vitlöksklyftor
- 10 cm purjolök
- 650 g fast potatis
- 2 morötter
- 25 g smör
- 3 dl vitt vin
- 5 dl vispgrädde
- 1,5 msk majsstärkelse
- 2 msk skånsk senap
- salt, peppar, oregano, grillkrydda
Gör så här i gryta
- Tina kycklinglårfiléerna om de är frysta. Strimla vitkål. Kärna ur och strimla paprikan. Skiva vitlök och purjolök. Slanta potatis och morötter.
- Olja en ugnsfast form eller en buffégryta. Fördela ut vitkål, paprika, vitlök och purjolök. Salta ett varv.
- Fördela ut potatis och morötter ovanpå. Salta mellan lagren. Avsluta med salt, peppar, smulad oregano och fördela ut klickar av smör.
- Rör ihop vitt vin, grädde, majsstärkelse och senap. Slå såsen över formen/grytan.
- Ställ in i 225°C på över- och undervärme 30 minuter utan lock. Ta ut formen/grytan, rör försiktigt om och skeda över sås.
- Krydda kycklinglårfiléerna med salt, peppar och grillkrydda på båda sidor. Lägg dem överst med den släta sidan uppåt. Ställ in formen/grytan i ytterligare 20 minuter utan lock.
- Kontrollera att potatisen mjuknat och att kycklingen är klar (cirka 75°C i innertemperatur). Servera med rödvinbärsgelé.
Serveringstips och tillbehör
- Servera kycklingen med ris, potatis eller pasta - välj det ni föredrar.
- Strimla sallad och skär tomater i klyftor; blanda gärna med en vinägrett.
- Till det hela serverar jag rödvinbärsgelé och gärna ett glas vin.
- Toppa med några basilikablad för fräschör.
Näringsvärden och klimat
Per portion (exempelvärden från recept): cirka 480 kcal, protein 36 g, kolhydrater 10-54 g beroende på servering, fett varierar efter gräddval. Energi i ett av varianterna anges som 2036 KJ / 487 kCal, Fett 13 g, Salt 2.32 g, Kolhydrater 54 g, Protein 36 g.
Klimatguide: 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion. Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet.
Läs även: Recept: Krämig kycklinggryta med ris
Tips för smart matlagning och variation
- Vill du ha ett smalare alternativ, byt ut grädde och färskost mot lättare varianter som Milda Mat Lätt eller en lätt färskost.
- Förebered såsen i förväg (t.ex. punkt 1-3 i ett pastarecept) för att spara tid vid servering.
- Frys in grädde och andra mejerivaror om du vill förlänga hållbarheten. Hacka och frys in grönsaker som inte ska ätas färska.
- Använd urbenade kycklinglår (lårfiléer) för saftigare, mer smakrika bitar - dessa är ofta lite billigare.
Snabb variant (20 minuter)
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar, stek bitarna i smör på hög värme. Hacka lök och paprika och ha i det med kycklingen när den blivit genomstekt. Pressa i vitlöksklyftorna. Häll i kycklingfond, kalvfond och soja. Krydda. Häll i vatten och låt puttra i ca 5-7 min. Häll i grädde, honung och färskost och blanda runt, låt sedan puttra i ca 10 min till på medelvärme. Ät och njut!
Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Jag blir jätteglad om du klickar i den lille tummen längst till vänster under inlägget om du gillar recepten! Klicka gärna på hjärtat eller lämna en kommentar, det värmer mer än du tror!
Läs även: goda vardagsfavoriter med kyckling
