I vanliga fall brukar jag viga den här tiden på året åt de lite lättre rätterna - rätter som passar på grillen och som inte är så tunga i sin framtoning. Dock har det varit så kallt och blåsigt på sistone att de värmande rätterna fortfarande passar väldigt bra. Denna kycklinglåda med potatis, purjolök, citron och dill är lite matigare men lätt på ett annat vis. Den är nämligen superlätt att laga!
Enkel allt i ett-rätt: kycklinglåda med potatis, purjolök, citron och dill
Det här är en allt i ett-rätt som är superenkel att laga. Allt lagas i samma form i ugnen och inget behöver lagas vid sidan av. Eftersom potatisgratängen i botten av formen är så krämig behöver man heller ingen sås. Varför inte servera denna middagsrätt som lite festligare vardagsmat? Den passar även fint att svänga ihop till påsken när man vill ha något gott och smidigt att bjuda på. Dte är ju trots allt ganska smart med mat som lagat sig själv i ugnen.
Ingredienser (ca 4 portioner)
- 1,2 kg fast potatis
- 20 cm purjolök
- 100 g färsk bladspenat
- 1 knippe dill (ca 10 g)
- 5 dl grädde
- salt, svartpeppar
- 4 kycklingfiléer
- 1-2 krm rökt paprikapulver
- 1/3 citron (saft)
Gör så här
- Skala och skiva potatisen i cirka 5 mm tjocka skivor. Skiva purjolöken. Grovhacka spenat och dill.
- Lägg allt i en ugnsform på cirka 25×34 cm och blanda med salt och peppar (tänk på att potatis kräver en del salt).
- Slå på grädden och ställ in formen i 225°C i 40 minuter.
- Dela kycklingfiléerna tvärs över på mitten så de blir lite mindre (se bild). Lägg dem med insidan uppåt - salta och peppra.
- Ta ut formen och lägg i kycklingfiléerna. Tryck gärna ner dem en liten bit i potatisen. Pressa citronsaft över hela formen och lite extra över kycklingen.
- Pudra rökt paprikapulver, salt och peppar över kycklingen. Ställ in i ytterligare 15-20 minuter. När kycklingen har en innertemperatur på 70°C är den klar.
Allt man behöver göra till denna rätt är att skiva potatis och purjolök och grovhacka spenaten. Blanda allt och slå på grädde. Sedan är den bara att ställa in i ugnen. Efter ett tag tar man ut formen och lägger i kycklingen. Sedan åker allt tillbaka in i ugnen så allt får gå klart. Tiden kan variera lite beroende på hur tjocka kycklingfiléerna är, men med hjälp av en termometer kan man lätt kontrollera det.
Tips och anmärkningar
- Denna rätt är glutenfri och väljer du en laktosfri grädde blir det också laktosfritt.
- Det måste ju inte kosta skjortan varje gång man köper vin - huvudsaken är att vinet passar bra till maten. Här passar ett prisvärt chardonnay, till exempel Viña Maipo Chardonnay.
- Dillen är perfekt att hacka och frysa in i påsar. Sedan plockar man bara fram lite dill när andan faller på.
Alternativ: kycklingpanna med crème fraiche, purjolök och dill
En lite annorlunda vardagsrätt: denna kycklingpanna med crème fraiche, purjolök, dill och ris är lite som en fiskgryta för fiskhatare. Ja, visst kan det låta konstigt, men den är smaksatt på samma vis som man ofta gör med fisk, men innehåller kyckling. Dill är en ört som många enbart använder till fisk, men dill passar till så mycket mer än bara det!
Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss
Ingredienser
- 2-3 kycklingfiléer (ca 400 g)
- smör och rapsolja att steka i
- salt, svartpeppar
- 25 cm purjolök
- 1 msk dijonsenap
- 3 dl crème fraiche
- 1 dl vatten
- 2 msk fryst, hackad dill
Gör så här
- Tina kycklingen om den är fryst. Värm olja och smör i en stekpanna och lägg i kycklingen. Bryn den på båda sidor och låt den sedan gå klart på lite lägre värme.
- Lägg kycklingfiléerna på en skärbräda och skär igenom dem så de blir hälften så tjocka. Strimla kycklingköttet.
- Strimla purjolöken. Värm olja och smör i stekpannan och lägg i purjolöken och låt den mjukna på låg värme.
- Lägg tillbaka kycklingen och i resten av ingredienserna. Salta och peppra. Låt allt puttra ihop några minuter. Ta mer crème fraiche om du vill ha mer sås.
- Servera med ris eller kokt potatis och en enkel sallad bestående av gurka, tomat och sallad. Kanske också en liten skvätt äppelcidervinäger på salladen för att det ska hända något.
Snabba variationer och tillbehör
- Enkel panna med ris eller potatis är praktisk: servera med jasminris eller kokt potatis.
- En annan snabb variant: hetta upp en stekpanna med lite smör eller olja och fräs purjolöken mjuk, bryn kycklingen, blanda creme fraiche med ost och pressad vitlök, bred ostsmeten över kycklingen och sätt in i ugnen ca 35-40 min.
- För en asiatisk touch: koka riset enligt anvisningen, bryn kycklingen, tillsätt en sås av soja, vatten och honung samt frästa purjolöks- och vitlöksstrimlor. Servera med ris och purjolök.
- Salladsförslag: blanda salladsmix med rödlök, haricots verts och pumpafrön för ett fräscht tillbehör.
Praktiska kökstips från en matbloggare
Hej! Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket - allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest. Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan.
| Rätt | Tid i ugn | Serveras med |
|---|---|---|
| Kycklinglåda med potatis och purjolök | 225°C, 40 + 15-20 min | Ingen extra sås behövs, sallad vid sidan |
| Kycklingpanna med crème fraiche | Stek och puttra några minuter | Ris eller kokt potatis, enkel sallad |
Läs även: Guide: Perfekt helstekt kyckling
Läs även: Sommargrillning: Så Grillar Du Kyckling
