Krossade tomater och pasta verkar vara två av de mest förkommande ingredienserna hemma i våra skafferier när jag frågade mina följare, så i den här rätten har jag kombinerat just tomat och pasta med kycklingbröstfilén som är den absolut mest populära kycklingdelen i Sverige. Här blir de en härlig kycklingrätt som passar utmärkt att äta i matlådan dagen efter! Kanske blir till och med tomatsåsen lite, lite godare dag 2?
Grunden är en enkel tomatsås som tas till nya nivåer genom att tillsätta lite röd pesto. Jag steker alltid lök, tomatpuré, kryddor och andra smaksättare en stund på medelvärme. Det gör att smakerna kommer fram så mycket bättre! Ta vad du har!! Har du inte röd pesto hemma går det lika bra med ajvar relish, eller varför inte chili eller sweet chilisås.
Varför den här rätten funkar till vardag och matlåda
Vardagsmat när den är som bäst!! Dessutom är receptet riktigt enkelt att dubbla om ni blir många eller om ni behöver ett helt gäng matlådor till dagen efter. Saftiga kycklingfiléer toppade med mozzarella som tillagas i en god tomatsås. Passar perfekt att serveras med pasta!
Flexibel smak och ostval
Har man inte det hemma kan man ta lite ajvar relish, ja eller varför inte chili eller sweet chilisås. Bara det är något med lite extra smak i. Toppa sedan kycklingfiléerna med valfri ost. Mozzarella är gott. Men fetaost är också ett bra alternativ. Har du inte det hemma? Testa att riva över lite vanlig ost eller varför inte klicka ut färskost över kycklingen! Det fungerar det med.
Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss
Huvudrecept: Het tomatsås med kycklingfilé och pasta
Ingredienser för 4 portioner
- 4 kycklingfiléer
- 1 msk olja
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk vetemjöl
- 500 g tomat
- 1 kycklingbuljongtärning
- 2 tsk senap
- 1 tsk balsamvinäger
- 2 dl grädde
- salt
- peppar
- 1 kruka basilika
Skala och finhacka lök och vitlök. Stek mjuk i lite olja i en ugnsfast gryta. Tillsätt tomatpuré, röd pesto och balsamvinäger. Fortsätt steka några minuter till. Ha sedan i krossade tomater, buljongpulver, oregano och basilika. Låt småkoka medan du steker kycklingen hastigt på båda sidor i en het stekpanna.
Värm olja i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna så de får fin färg. Salta och peppra. Finhacka löken och låt den fräsa med i pannan, tillsätt lite mer olja om det behövs. Riv ner vitlöken i stekpanna. Stek tills löken börjar bli mjuk. Strö över vetemjölet, rör runt och häll i tomatkrosset. Smula i buljongtärningen och tillsätt senapen och balsamvinägern. Häll i grädden och koka upp.
Börja med tomatsåsen. Finhacka löken och stek i olja, pressa i vitlök och stek lite till. Tillsätt krossad tomat, tomatpuré och alla övriga ingredienser till tomatsåsen. Koka upp såsen och låt sedan puttra långsamt under lock medan du förbereder kycklingen. Lägg ner filéerna i tomatsåsen och ha på skivad mozzarella eller smulad fetaost. Lägg kycklingfiléerna i tomatsåsen och låt puttra under lock i ca 20 min.
Värm ugnen till 225°. Skär mozzarellan i skivor och lägg över kycklingen. Ta in stekpannan mitt i ugnen och tillaga i ca 3 min, tills osten smälter lite. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter tills filéerna är genomstekta. Här blir de en härlig kycklingrätt som passar utmärkt att äta i matlådan dagen efter!
Läs även: Guide: Perfekt helstekt kyckling
Serveringstips
- Krossade tomater och pasta. Två av våra mest förekommande ingredienser i skafferiet verkar det som.
- Passar perfekt att serveras med pasta!
- Basilika ger frisk doft och smak, medan fetaost ger sälta.
- Kanske blir till och med tomatsåsen lite, lite godare dag 2?
Variation: Kyckling i kryddig tomatsås med spiskummin
Start Recept Kyckling i kryddig tomatsås Betyg 4 av 5. 4 personer har röstat Under 30 min 10 ingredienser Medel En härlig kycklingrätt som fått kryddats upp av spiskummin tillagas färdigt i stekpannan ihop med passerade tomater och hackad lök. Vill du addera ytterligare smak kan du krydda kycklingen med både vitlök och curry!
Ingredienser
- 4 port couscous
- 1 gul lök
- ca 600 g strimlad kycklingfilé
- 2 tsk olja
- 1/2 tsk spiskummin
- salt
- peppar
- 500 g passerade tomater
- 1/2 gurka
- 1/2 ask plommontomater (à 500 g)
Tina kycklingen (om fryst används). Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen. Fräs lök och kyckling i oljan i en stekpanna, krydda med spiskummin, salt och peppar. Sänk värmen och rör i de passerade tomaterna. Låt sjuda i 3 minuter. Skär gurkan och tomaterna i mindre bitar. Servera couscousen med grönsakerna och kycklingen.
Teknik och smaklyft: så bygger du hettan och djupet
Jag steker alltid lök, tomatpuré, kryddor och andra smaksättare en stund på medelvärme. Det gör att smakerna kommer fram så mycket bättre! Har du inte röd pesto hemma går det lika bra med ajvar relish, eller varför inte chili eller sweet chilisås. Jag har alltid en burk hemma i kylen, för det sätter smak på de flesta tomaträtter.
Snabb översikt över momenten
- Värm olja i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna så de får fin färg. Salta och peppra.
- Finhacka löken och låt den fräsa med i pannan, tillsätt lite mer olja om det behövs.
- Riv ner vitlöken i stekpanna. Stek tills löken börjar bli mjuk.
- Strö över vetemjölet, rör runt och häll i tomatkrosset.
- Smula i buljongtärningen och tillsätt senapen och balsamvinägern.
- Häll i grädden och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter tills filéerna är genomstekta.
Serveringsidéer och tillbehör
- Passar perfekt att serveras med pasta!
- Mild couscous och fräscha grönsaker ger en lättare servering.
- Basilika och plommontomater lyfter tomattonerna.
- Har du ingen mozzarella så tar du den ost du har: fetaost, färskost eller riven ost.
Närings- och klimatperspektiv
Energi 2866 KJ / 684 kCal Fett 31 g Salt 1.9 g Kolhydrater 50 g Protein 48 g Klimatguide 1,40 - 2,40 kg CO2e/portion. Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
| Moment | Tips |
|---|---|
| Fräsa lök & tomatpuré | Det gör att smakerna kommer fram så mycket bättre! |
| Hetta | Ajvar relish, chili eller sweet chilisås ger extra smak. |
| Ost | Mozzarella är gott. Fetaost är också ett bra alternativ. |
| Matlåda | Kanske blir tomatsåsen lite, lite godare dag 2? |
Kycklingfilé - i god tomatsås Kycklingfilé hamnar ofta på middagsbordet. Här är en lättlagad och god rätt med krämig och smakrik sås som kan bli hela familjens favorit. Se Nina Kindbro laga receptet.
Läs även: Sommargrillning: Så Grillar Du Kyckling
